新華網(wǎng)北京5月21日專電（記者李亞紅）媒體19日報道，北京瑞華冷飲廠生產(chǎn)的"老冰棍"菌落總數(shù)和大腸菌群分別超標(biāo)1767倍和240倍。就在幾天前，媒體曝光北京市第五肉聯(lián)廠院內(nèi)用豬血制"假鴨血豆腐",并進(jìn)入老字號稻香村銷售。
一周內(nèi)，兩起食品安全事件。"假鴨血豆腐"損害了消費者對中華老字號稻香村的信任。而瑞華"老冰棍"細(xì)菌超標(biāo)，與當(dāng)年南京冠生園"陳餡月餅"影響到上海冠生園一樣，也"株連"到其他老冰棍生產(chǎn)企業(yè)。以水和糖為主要原料的老冰棍不但價廉物美，更凝結(jié)著一代人的成長記憶。這兩起事件發(fā)生后，很多人感嘆："我們信了這么多年的'老'字號也開始騙人了，以后還能相信誰？"
一次食品安全事件，"百年"品牌信任度受重創(chuàng)。稻香村有百年歷史，此次銷售"假鴨血豆腐"引發(fā)公眾信任危機。盡管"假鴨血豆腐"并非稻香村生產(chǎn)，盡管銷售的量可能也不大，但此事件曝光后，很多人尤其是曾"吃著稻香村長大的人",在網(wǎng)絡(luò)上表達(dá)對稻香村失信的不滿。有人甚至說："稻香村都有假了，我們還能相信什么？反正都不能相信，不如去小店，還便宜，省下錢當(dāng)預(yù)備藥費。"
在北京天安門、故宮等景點到處都在賣的瑞華"老冰棍"細(xì)菌超標(biāo)，游客很受傷。瑞華雖不是"老冰棍"的唯一生產(chǎn)企業(yè)，但"一粒老鼠屎，壞了'老冰棍'整鍋湯"."伴隨少年兒時的老冰棍"的廣告語，曾給一代人帶去美好的記憶。當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)這些伴隨你我成長的"老"字號曝出食品安全問題時，消費者被曾經(jīng)信賴、貼心的伙伴傷得更深。"老朋友"也無法相信時，還能相信誰？
稻香村和"老冰棍"都是"老"字號，金字招牌，為什么使用的人毫不珍惜，偏偏要干砸牌子的事情呢？說到底，首先，日常監(jiān)管存在盲區(qū)。稻香村承認(rèn)企業(yè)管理存在漏洞，而政府部門的監(jiān)管也同樣有疏漏。因為，4年前北京市工商局曾對"假鴨血豆腐"進(jìn)行過檢查，如今卻死灰復(fù)燃。其次，風(fēng)險成本太小。食品安全事件發(fā)生時，往往因為難于測算對消費者傷害造成的損失，處罰常常浮皮潦草、隔靴搔癢。
目前，全國很多老字號企業(yè)發(fā)展并不樂觀，除了呼吁政府對民族品牌"幫一把"外，獨善其身謀求自救和重振才是自強之道。百年來兢兢業(yè)業(yè)的"老"字號，唯有拿出最嚴(yán)格的舉措，不放過一絲疏忽與過錯，才能不辜負(fù)消費者的信任，不辜負(fù)百年老店的金字招牌。
