為進一步做好學校食堂食品安全監(jiān)管工作，全面加強學校食堂食品安全，消除校園食品安全隱患，防范食品安全事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，近日，張掖民樂縣市場監(jiān)督管理局開展了學校食堂及周邊食品專項抽檢工作。
堅持問題導向。突出重點品種抽檢，擴大抽檢品種的覆蓋面，抽檢樣品涵蓋米、面、油、肉、蛋、奶等學校食堂外購食品，同時包含饅頭、花卷、包子、油餅等現(xiàn)制現(xiàn)售餐飲食品及餐飲具。抽樣過程中，抽樣人員嚴格按照抽檢程序，認真做好樣品抽樣記錄、樣品封存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的工作，并將抽檢樣品送往第三方檢測機構(gòu)進行專業(yè)質(zhì)量檢測。
實施現(xiàn)場檢查。執(zhí)法人員對學校、托幼機構(gòu)食堂資質(zhì)、加工操作環(huán)境、從業(yè)人員健康狀況、原材料采購、存儲及索證索票、餐飲具清洗消毒、餐廚垃圾處置、食品留樣等情況進行了檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題責令限期整改。
開展現(xiàn)場培訓。檢查抽樣過程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場為食堂工作人員培訓講解餐飲具洗消保潔的關(guān)鍵控制要點，引導經(jīng)營管理者全面開展食品安全自查，進一步規(guī)范操作流程，嚴格把控食品安全關(guān)口。
截至目前，已抽檢學校、托幼機構(gòu)、校外托管機構(gòu)及集中用餐單位26所，抽檢樣品69批次?？h市場監(jiān)督管理局將及時向社會公布抽檢結(jié)果，對抽檢不合格食品，將依法依規(guī)進行處置，做到防早防小，及時消除隱患，確保校園食品安全。
