氣溫降低，根據冬季飲食消費特點，為進一步規(guī)范火鍋店經營行為，塔城市市場監(jiān)督管理局積極開展火鍋食品安全“雙隨機、一公開”專項監(jiān)督檢查。
一是制定計劃、隨機抽取。本次檢查是塔城市市場監(jiān)督管理局開展的內部雙隨機計劃。隨機抽取執(zhí)法人員、隨機抽取火鍋店進行現場檢查，隨機抽查經營者落實食品經營索證索票制度、包括動檢合格證明文件等。
二是制定事項、確定重點。執(zhí)法人員根據檢查事項，重點對火鍋店的經營資質、進貨票據，從業(yè)人員健康狀況、食材的新鮮度、加工制作過程、餐飲具消毒等情況全面檢查，重點檢查火鍋底料、牛羊肉等食材是否嚴格落實進貨查驗、索證索票制度管理，做好相關臺賬記錄。
此次隨機檢查共隨機抽取執(zhí)法人員6人，隨機抽取13家火鍋店，經過執(zhí)法人員現場檢查，2家火鍋店沒有正常開展營業(yè)活動，3家火鍋店食品原料采購臺賬登記不全，已要求火鍋店立查立改。
下一步，塔城市市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)常態(tài)化開展火鍋店食品安全專項整治行動，不斷提升食品安全水平，為廣大消費者營造安全放心的火鍋消費環(huán)境。
塔城市市場監(jiān)督管理局：安彩錦、吳旭林、馬飛飛
