氣溫降低，根據(jù)冬季飲食消費(fèi)特點(diǎn)，為進(jìn)一步規(guī)范火鍋店經(jīng)營行為，塔城市市場監(jiān)督管理局積極開展火鍋食品安全“雙隨機(jī)、一公開”專項(xiàng)監(jiān)督檢查。
一是制定計(jì)劃、隨機(jī)抽取。本次檢查是塔城市市場監(jiān)督管理局開展的內(nèi)部雙隨機(jī)計(jì)劃。隨機(jī)抽取執(zhí)法人員、隨機(jī)抽取火鍋店進(jìn)行現(xiàn)場檢查，隨機(jī)抽查經(jīng)營者落實(shí)食品經(jīng)營索證索票制度、包括動檢合格證明文件等。
二是制定事項(xiàng)、確定重點(diǎn)。執(zhí)法人員根據(jù)檢查事項(xiàng)，重點(diǎn)對火鍋店的經(jīng)營資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)，從業(yè)人員健康狀況、食材的新鮮度、加工制作過程、餐飲具消毒等情況全面檢查，重點(diǎn)檢查火鍋底料、牛羊肉等食材是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度管理，做好相關(guān)臺賬記錄。
此次隨機(jī)檢查共隨機(jī)抽取執(zhí)法人員6人，隨機(jī)抽取13家火鍋店，經(jīng)過執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查，2家火鍋店沒有正常開展?fàn)I業(yè)活動，3家火鍋店食品原料采購臺賬登記不全，已要求火鍋店立查立改。
下一步，塔城市市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)常態(tài)化開展火鍋店食品安全專項(xiàng)整治行動，不斷提升食品安全水平，為廣大消費(fèi)者營造安全放心的火鍋消費(fèi)環(huán)境。
塔城市市場監(jiān)督管理局：安彩錦、吳旭林、馬飛飛
