為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管工作，筑牢校園食品安全防線，近日，銅官區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)各家學(xué)校食堂開展食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。
本次行動(dòng)，工作人員重點(diǎn)聚焦原料采購(gòu)、原料貯存、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展檢查。做好食品進(jìn)貨環(huán)節(jié)把關(guān)，仔細(xì)查看各大食堂食材采購(gòu)索證索票情況，確保食品來源可溯；做好食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)把關(guān)，實(shí)地檢查食品存儲(chǔ)條件是否符合要求，有無過期、變質(zhì)食品，確保儲(chǔ)存過程質(zhì)量穩(wěn)定；做好食品加工環(huán)節(jié)把關(guān)，強(qiáng)調(diào)后廚人員要嚴(yán)格遵守食品安全操作流程，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，確保食品煮熟煮透，保障菜品安全。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，工作人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，督促立行立改，并做好整改“回頭看”，確保問題整改到位。
下一步，銅官區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管力度，不斷提升校園食堂食品安全水平，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
