繼去年美國(guó)科羅拉多州甜瓜染李斯特菌致病致死事件之后，今年，美國(guó)印第安納州西南部再現(xiàn)甜瓜染菌案例。目前，全美已有多地報(bào)告人員因食用染菌甜瓜而患病甚至死亡的病例。這新一輪的甜瓜染菌事件，引起了消費(fèi)者們的高度關(guān)注和恐慌。
美國(guó)具有非常嚴(yán)格的食品藥品安全監(jiān)管體系，美國(guó)的食品藥品管理局（FDA）在美國(guó)甚至全球都有著極其巨大的影響力，有“美國(guó)人的健康守護(hù)神”之稱。
在美國(guó)，違法成本很高，足以令違法企業(yè)心驚膽戰(zhàn)。因?yàn)樵贔DA的支持下，美國(guó)人依靠集體訴訟的法律手段，經(jīng)常發(fā)起針對(duì)違規(guī)企業(yè)數(shù)以億計(jì)美元的民事賠償起訴。正因如此，美國(guó)食品企業(yè)，會(huì)經(jīng)常主動(dòng)召回產(chǎn)品，以避免遭遇集體訴訟。
為什么在如此嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管之下，食品安全問題依然頻出？其實(shí)，不獨(dú)是美國(guó)食品，比如一直被中國(guó)人推崇的進(jìn)口奶粉近期也屢現(xiàn)質(zhì)量問題。
近日，具有百余年歷史的澳大利亞亨氏食品公司被曝其嬰兒配方奶粉維生素B2超標(biāo)以及泛酸未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。早在6月份，源自新西蘭的“高培”360°嬰兒配方奶粉（1段）也被檢測(cè)出硒含量不合格。洋奶粉的質(zhì)量沒保證，嚴(yán)監(jiān)管之下的美國(guó)仍有染菌甜瓜致人死亡病例，這些案例說明食品安全問題正在成為一個(gè)全球性的難題，即使制度完善、檢測(cè)嚴(yán)格也不可能完全杜絕。
面對(duì)時(shí)時(shí)被炒出的食品安全問題，消費(fèi)者大可不必“驚恐難安、人人自危”。一方面，就整體而言，各國(guó)都非常重視食品安全，也在不斷完善食品監(jiān)管制度，除了自檢自測(cè)外，每當(dāng)出現(xiàn)食品安全問題時(shí)，也都會(huì)第一時(shí)間解決，如美國(guó)的甜瓜染菌事件，美國(guó)食品安全專家南希·唐利所領(lǐng)導(dǎo)的專家小組已經(jīng)敦促食品和藥品管理局加快推出新的規(guī)章制度，嚴(yán)格相關(guān)食品的安全管理，以防止疫情繼續(xù)蔓延；另一方面，在自媒體時(shí)代，社交網(wǎng)站、微博等的迅速發(fā)展，在給人們提供言論平臺(tái)的同時(shí)，也在網(wǎng)友言論的聚集和互相印證的過程中嚴(yán)重放大甚或扭曲了信息，特別是那些負(fù)面信息，飽受非議的倫敦奧運(yùn)會(huì)就是一例。
倫敦奧運(yùn)會(huì)期間，看網(wǎng)友的各種吐糟和看中國(guó)勇奪金牌一樣令人歡樂。倫敦奧運(yùn)會(huì)的確意外百出，掛錯(cuò)國(guó)旗、圣火熄滅、裁判誤判等等令人錯(cuò)愕，但它真的像一些網(wǎng)友所認(rèn)為的是“史上最混亂”的一屆奧運(yùn)會(huì)嗎？恐怕未必。前幾屆如巴塞羅那、亞特蘭大、悉尼、雅典奧運(yùn)會(huì)真的比倫敦奧運(yùn)會(huì)好嗎？也很難說。只不過當(dāng)時(shí)人們獲取信息的途徑有限，表達(dá)和交流平臺(tái)沒有如今這么多元和順暢，形成不了聚集效應(yīng)。而時(shí)下，則是“三人成虎”，負(fù)面信息在人們的口耳相傳、相互交流中不斷被放大。因此也難怪有人調(diào)侃，“微博上驚濤駭浪，菜市場(chǎng)上風(fēng)平浪靜”。
食品安全話題每每能引起熱議也是如此。“民以食為天”，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們愈加重視自身的健康，所以一有食品安全方面的信息，特別是負(fù)面新聞曝出時(shí)，人們往往會(huì)不自覺地放大、擴(kuò)大化，甚至如臨大亂，似乎什么都不能吃了?；诖?，有人開始懷念農(nóng)耕時(shí)代，想當(dāng)然地認(rèn)為那個(gè)時(shí)候的食品都是安全的；有人開始羨慕國(guó)外，想當(dāng)然地認(rèn)為其他國(guó)家的食品都是100%干凈，甚至“零風(fēng)險(xiǎn)”的。其實(shí)不然，這不過是因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱，一方面美化了過去和國(guó)外，另一方面渲染了現(xiàn)在和國(guó)內(nèi)。所以，在食品安全不可能達(dá)到“零風(fēng)險(xiǎn)”的現(xiàn)實(shí)下，除了有關(guān)部門需要不斷完善食品安全監(jiān)管制度、加大處罰力度外，消費(fèi)者也需要辯證地看問題，保持理性的判斷，不要“沒吃出病卻嚇出病”了。（梁瑜）
