為保障年夜飯食品安全，維護(hù)春節(jié)期間和諧穩(wěn)定，衡水市市場監(jiān)督管理局提早謀劃，提前介入，組織全市市場監(jiān)管部門開展年夜飯食品安全專項檢查。
精準(zhǔn)排查
夯實食品安全根基
聚焦年夜飯承辦經(jīng)營主體，提前進(jìn)行統(tǒng)記建檔，詳細(xì)摸底餐飲服務(wù)單位年夜飯承接狀況，掌握預(yù)訂桌數(shù)、就餐人數(shù)等信息，為靶向監(jiān)管筑牢基礎(chǔ)。指導(dǎo)“年夜飯”承辦單位優(yōu)化年夜飯?zhí)撞驮O(shè)計，注重營養(yǎng)與健康，改善餐飲消費(fèi)安全感、獲得感。
全面檢查
消除食品安全隱患
監(jiān)管人員以食材采購儲存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、場所和設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)以及從業(yè)人員培訓(xùn)考核等為重點(diǎn)，全面開展餐飲食品安全風(fēng)險隱患排查，鼓勵“年夜飯”承辦單位做好留樣工作，督促“年夜飯”承辦單位嚴(yán)格落實餐飲食品安全法律法規(guī)要求，規(guī)范食品經(jīng)營行為，禁止超負(fù)荷、超能力、超范圍接待，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。
壓實責(zé)任
深化制止餐飲浪費(fèi)
市場監(jiān)管部門不斷夯實“年夜飯”承辦單位制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，緊抓年夜飯以及春節(jié)期間各類聚餐等重點(diǎn)時段宣傳制止餐飲浪費(fèi)，指導(dǎo)“年夜飯”承辦單位認(rèn)真貫徹衡水市制止餐飲浪費(fèi)地方標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，主動提醒消費(fèi)者剩菜打包，推出“小份菜”“半份菜”等措施，培育文明用餐風(fēng)尚。
截至目前，全市已排查年夜飯承辦單位193家次，發(fā)現(xiàn)問題87個，監(jiān)管人員現(xiàn)場提出整改要求，并責(zé)令相關(guān)責(zé)任人立即落實，及時化解風(fēng)險。后續(xù)，監(jiān)管人員還將開展回頭看檢查，跟蹤整改成效，確保整改到位。
衡水市場監(jiān)管提醒廣大消費(fèi)者：
●預(yù)訂年夜飯要選擇證照齊全、規(guī)模經(jīng)營、信譽(yù)較好的餐飲服務(wù)單位，留存與餐飲飯店預(yù)訂餐次、就餐人數(shù)、菜品品種、價格等方面的相關(guān)記錄，結(jié)賬時要仔細(xì)核對賬單，妥善保存就餐票據(jù)，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。
●慎選涼菜、冷葷等冷食類食品，避免生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品，用餐時注意辨別菜品顏色、味道是否異常，食物是否燒熟煮透。
●理性消費(fèi)，適量點(diǎn)餐，踐行“光盤”行動，杜絕鋪張浪費(fèi)。
