2025年春節(jié)臨近，年夜飯“也進入預備高峰。為保障全市”年夜飯“消費市場食品安全，確保消費者度過一個愉快、祥和、安全的春節(jié)，常德市市場監(jiān)督管理局向廣大消費者和”年夜飯“餐飲服務經營單位作出以下提示。
一、對廣大消費者的提示
?。ㄒ唬┻x擇正規(guī)餐館。預訂餐館時要選擇證照齊全、口碑較好的單位，注意餐飲單位公示信息、收費項目，明確是否有最低消費或收取節(jié)日服務費、包間費等額外費用。
?。ǘ┳⒅厥称钒踩?。不食用野生蘑菇、鮮黃花菜等一些具有風險的產品，禁止食用國家明令禁止的野生動物。不食用感官性狀明顯異常和未煮熟煮透的菜肴，不食用顏色鮮艷的腌制肉類。
?。ㄈ┓磳︿亸埨速M。點餐時應根據就餐人數(shù)適量點餐，厲行節(jié)儉，避免鋪張浪費，提倡文明用餐，積極倡導使用公筷公勺和踐行”光盤行動“。
?。ㄋ模┚S護合法權利。就餐后向商家索要發(fā)票或相關購物憑證，并妥善保存證據，如遇集體性餐后惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等疑似食品安全事件應及時就醫(yī)，并撥打12345或12315熱線投訴舉報。
二、對餐飲服務經營單位的提示
?。ㄒ唬┞鋵嵤称钒踩黧w責任。餐飲服務經營單位應依法取得食品經營許可證，并按照許可范圍經營。
?。ǘ﹪栏衤鋵嵾M貨查驗制度。嚴格落實食品及原輔料的進貨查驗、索證索票、臺賬登記等制度，嚴審食品供應商資質，建立好進貨臺賬，確保食品原材料可追溯。
?。ㄈ娀瘡臉I(yè)人員管理。健全從業(yè)人員健康管理制度，人員上崗前要進行健康體檢，佩戴好潔凈的工作衣帽，取得健康證方可從事餐飲服務活動。
?。ㄋ模┮?guī)范制作過程?？刂萍庸な称坊鸷?，保證受熱均勻，確保食品中心溫度達到70℃，并在制作好后2小時內食用。制作冷葷涼菜做到專人、專間、專工具、專消毒、專冷藏，防止食源性疾病的發(fā)生。
（五）嚴把餐具清洗消毒。配備與保障能力相適應的餐用具洗消和保潔設備，堅持餐餐消毒，防止疾病傳播。
?。┏珜拿饔貌?。在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，主動引導就餐者適度點餐、使用公勺公筷，文明就餐。
