開學(xué)在即，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市市場(chǎng)監(jiān)管局連日來(lái)全面開展開學(xué)季校園食堂專項(xiàng)檢查，多措并舉，確保廣大師生的飲食安全。
強(qiáng)化管理，壓實(shí)主體責(zé)任。該局督促各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，指導(dǎo)建立健全基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。要求學(xué)校對(duì)食堂所有從業(yè)人員進(jìn)行健康核查，確保新老員工健康證均在有效期內(nèi)，嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度并做好記錄；及時(shí)清理上學(xué)期遺留食品原料，銷毀過(guò)期、變質(zhì)食材，要求學(xué)校對(duì)米、面、油、蔬菜、肉類等食品原料是否存在受潮、霉變等情況以及是否對(duì)餐飲炊具進(jìn)行及時(shí)清潔消毒等開展全面檢查，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。有序開展食品安全科普宣傳，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食、文明用餐的良好習(xí)慣，自覺抵制不健康食品，共同守護(hù)校園食品安全。
細(xì)化檢查，清除風(fēng)險(xiǎn)隱患。該局執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作、留樣以及從業(yè)人員健康管理、有害生物防制等關(guān)鍵內(nèi)容，確保食品來(lái)源可追溯、加工過(guò)程規(guī)范、成品質(zhì)量安全，對(duì)食品加工、貯存、冷藏冷凍、餐用具清洗消毒等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面清洗消毒和檢修維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)，組織從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)宣傳培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，從而進(jìn)一步規(guī)范日常操作流程。
拓寬監(jiān)管，筑牢食安防線。針對(duì)校園周邊餐飲單位、食品經(jīng)營(yíng)單位，該局執(zhí)法人員就零食、散裝食品、冷凍食材等重點(diǎn)品種，督促嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購(gòu)、使用不符合法律法規(guī)要求或食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。（杜志鋒、黃艷梅，王燕）
