甘肅省市場監(jiān)管局融媒體中心《市話實(shí)說》欄目堅(jiān)持關(guān)注民生、問題導(dǎo)向、刀刃向內(nèi)，第115期欄目針對(duì)網(wǎng)民留言投訴，直擊曝光某牛肉拉面環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、食材儲(chǔ)存不規(guī)范等問題，引發(fā)群眾熱議和網(wǎng)民關(guān)注。廣大網(wǎng)友紛紛點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論，呼吁對(duì)牛肉拉面加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。
省市場監(jiān)管局立即安排部署，要求以案為鑒，強(qiáng)化監(jiān)管，與主管部門和行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，大力提升食品安全水平。蘭州市市場監(jiān)管局高度重視，周密部署，系統(tǒng)上下積極行動(dòng)，對(duì)照食品安全相關(guān)法律法規(guī)及《蘭州牛肉拉面品牌培育指南》等18項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決排查隱患，提升監(jiān)管水平，切實(shí)守護(hù)好金城“名片”。蘭州市城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局以問題為導(dǎo)向，迅速反應(yīng)，舉一反三，全面部署食品安全專項(xiàng)提升行動(dòng)，主要做法如下：
拉網(wǎng)排查不留死角。局所聯(lián)動(dòng)，切實(shí)發(fā)揮屬地監(jiān)管職責(zé)，對(duì)全區(qū)485家牛肉拉面門店、25家內(nèi)部食堂牛肉拉面以及18酒店賓館檔口實(shí)施“三查三清”，即查資質(zhì)：嚴(yán)查證照公示、從業(yè)人員健康證明，杜絕無證經(jīng)營；查源頭：重點(diǎn)檢查食材采購臺(tái)賬、肉類檢疫證明，確保原料可追溯；查操作：后廚衛(wèi)生、餐具消毒、生熟分離等環(huán)節(jié)全流程規(guī)范，消除安全隱患。同時(shí)，密切關(guān)注牛肉拉面價(jià)格動(dòng)態(tài)，防止出現(xiàn)不合理漲價(jià)行為，切實(shí)維護(hù)安全放心、公平公正的市場環(huán)境。
培訓(xùn)指導(dǎo)提升意識(shí)。針對(duì)檢查中暴露出的共性或個(gè)性問題，通過執(zhí)法人員現(xiàn)場糾正指導(dǎo)，組織召開專題培訓(xùn)教育等方式，完整演示食材儲(chǔ)存、餐具消殺標(biāo)準(zhǔn)流程，并適時(shí)精準(zhǔn)推送圖文指南，主動(dòng)引導(dǎo)經(jīng)營者主動(dòng)增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)、服務(wù)能力，不斷為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
社會(huì)共治長效監(jiān)管。建立健全“政府監(jiān)管+行業(yè)自律+群眾監(jiān)督”三位一體機(jī)制，暢通12315消費(fèi)維權(quán)熱線，認(rèn)真落實(shí)“接訴即查”，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。探索招募“食品安全義務(wù)監(jiān)督員”，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、熱心市民參與突擊檢查，積極推動(dòng)商戶互查互評(píng)、共享管理經(jīng)驗(yàn)，接受同行監(jiān)督，不斷構(gòu)建起全民共治網(wǎng)絡(luò)。
食品安全沒有“旁觀者”，從一碗面到一座城，市場監(jiān)管部門將把“最嚴(yán)監(jiān)管”進(jìn)行到底，同時(shí)，呼吁廣大餐飲經(jīng)營者，尤其是牛肉拉面經(jīng)營者自覺履行好主體責(zé)任，守護(hù)好“一碗面的良心”，守護(hù)好“蘭州名片”，也歡迎廣大市民積極舉報(bào)違法違規(guī)行為。
讓我們攜手共筑滿意消費(fèi)，共筑食品安全防線，讓每一碗蘭州牛肉拉面都承載著安心與美味！
