草莓采摘成為新時(shí)尚，新鮮草莓大量上市，酸酸甜甜，鮮嫩多汁。面對可愛好吃的草莓，食用時(shí)該注意些什么呢？溫江區(qū)市場監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者：科學(xué)選購與食用草莓。
選
盡量選擇正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場或信譽(yù)良好的商家購買草莓。購買時(shí)可向商家詢問草莓的產(chǎn)地和采摘時(shí)間，以確保其新鮮度和安全性。在商家允許的情況下，品嘗其滋味，好的草莓甜度高且甜味分布均勻。
看
盡量挑選形狀均勻，表面有細(xì)小絨毛的草莓。自然成熟的草莓比較飽滿，肉質(zhì)鮮紅，很少會(huì)有空心，而被催熟或者使用了激素的草莓則會(huì)出現(xiàn)空心，并且肉質(zhì)發(fā)白。
洗
草莓食用前，要注意清洗去污。可先用流水沖洗幾分鐘，去除表面病菌、農(nóng)藥及其他污染物（不要浸在水中，以免農(nóng)藥溶入水中被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部）；洗干凈后最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘（淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物，淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解）；最后再用流動(dòng)的自來水沖凈，即可食用。
存
草莓對溫度敏感且保質(zhì)期較短，適宜在10℃以下陰涼處保存，溫度過高，草莓容易腐爛變質(zhì)或因失水而干縮。消費(fèi)者應(yīng)避免大量囤積，購買后盡快食用。如果需要保存，可將完好無損的草莓用干凈的紙巾包裹后放入密封盒或保鮮袋中，置于冰箱冷藏室（溫度控制在0-4℃）。氣溫較低時(shí)，也可以直接放到陰涼通風(fēng)處，儲(chǔ)存最好不要超過2天。
制作果醬
把洗干凈的草莓用淡鹽水浸泡一段時(shí)間，再切成小塊放入鍋中，加入適量的白砂糖攪拌均勻，靜置半小時(shí)。小火熬煮20分鐘后轉(zhuǎn)成中火再煮十分鐘，倒入麥芽糖、檸檬汁開大火收汁，熬煮過程中要不停攪拌。當(dāng)果醬變得黏稠后可以關(guān)火裝入無水無油容器保存。
食用提醒
草莓中有多種氨基酸、微量元素、維生素，能夠調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。草莓中的花青素、維生素E具有較強(qiáng)的抗氧化能力，有助于延緩衰老、改善皮膚狀態(tài)。另外，草莓中的維生素C可以美白，適當(dāng)食用有美容養(yǎng)顏的效果。草莓中的胡蘿卜素與維生素A，能夠參與維持視覺細(xì)胞內(nèi)的暗視感光物質(zhì)循環(huán)，適量食用能保護(hù)視力、緩解或預(yù)防夜盲癥。
草莓中的草酸含量較高，避免和雞蛋、牛奶等高鈣食物同食，因?yàn)椴菟釙?huì)和鈣結(jié)合形成草酸鈣，降低食物的營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)增加草酸鈣結(jié)石形成的概率。草酸鈣結(jié)石患者、脾胃虛寒者不適宜食用。
草莓雖然好吃，但切記不能過量。草莓表面遍布纖維類的小細(xì)籽，這些小細(xì)籽不能被腸道消化吸收，但會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)容物更快排出體外。有些腸胃較弱、胃酸過少的人，如果吃過多草莓，容易被腹瀉困擾。草莓很嬌貴，水洗后原來完好的表皮，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)塊塊發(fā)白的損傷。這些損傷的地方最容易滋生細(xì)菌。如果是清洗過程中撞傷的，洗凈后可以吃掉，但如果是發(fā)霉了，就不要吃了。
最后，市場監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，如發(fā)現(xiàn)或遇到食品安全問題，請撥打“12315”進(jìn)行投訴舉報(bào)。
