“五一”假期將至，旅游踏青等戶外活動和集體聚餐活動增多，同時春末夏初氣溫升高濕度增大，病原微生物繁殖活躍，各種食品安全隱患誘發(fā)因素逐漸增多，食源性疾病易發(fā)，為確保廣大市民和游客的飲食安全，巴中市市場監(jiān)督管理局就“五一”節(jié)日期間食品安全風險及消費溫馨提示如下。
消費者食品安全注意事項
一、合理選購食品。不隨意采食野生蘑菇、野菜；不食用死因不明畜禽和來歷不明食品以及超過保質(zhì)期限的食物；不食用被水淹泡過已經(jīng)腐爛的蔬菜水果以及霉變的花生、大米等。選購罐頭、鋁箔包裝食品時查看是否有破損、胖聽、銹蝕等現(xiàn)象，杜絕食用過期、腐敗食品。
二、妥善保存食品。當前季節(jié)應(yīng)注意避免食品存放在溫度、濕度過高的環(huán)境中，防止細菌滋生。需要冷藏冷凍的食品及剩菜剩飯，應(yīng)盡快放入冰箱分類保存，再次食用前要徹底加熱，發(fā)現(xiàn)酸臭、霉變的，必須廢棄，不得食用。
三、科學加工烹飪食品。保持廚房、餐廳環(huán)境，工具用具和個人衛(wèi)生整潔。加工烹飪食物時要燒熟煮透。被雨水、污水淋濕、浸泡過的餐具，要清洗消毒。不直接使用未經(jīng)處理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。
四、外出就餐需謹慎。外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐選擇資質(zhì)齊全、食品安全評級較高的餐飲服務(wù)單位。不去衛(wèi)生狀況差、未取得食品經(jīng)營資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位或路邊攤點就餐。注意網(wǎng)絡(luò)送餐時外包裝是否完好，不食用雨水浸泡、污漬沾染過的食品。
五、維權(quán)監(jiān)督要留心。購買食品及外出就餐應(yīng)索取和保留好消費票據(jù)憑證，以備追溯調(diào)查和消費維權(quán)時及時舉證。進餐后如發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒典型癥狀時，應(yīng)立即進行自救，盡快吐出胃中物，并做好個人防護及時到就近的醫(yī)院診療。對于消費或就餐過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，及時撥打12315熱線電話進行投訴舉報，維護個人合法權(quán)益。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全提醒
一、做好場所安全自查。食品生產(chǎn)經(jīng)營者勤加檢查經(jīng)營場所通風、防潮、防淋雨、防積水措施，排查安全隱患。及時清理受雨水、積水浸泡污染的食品，集中收集、集中存放、集中銷毀。
二、落實進貨查驗制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，把好原料采購關(guān)，及時清理發(fā)霉變質(zhì)食品原料，不使用雨水浸泡過、腐敗變質(zhì)的食材以及死因不明、來源不明的肉類等食品原料。
三、嚴把食品加工制作關(guān)。食品生產(chǎn)者要強化生產(chǎn)過程控制，加強采購、存儲、使用、運輸各環(huán)節(jié)的風險管控，特別關(guān)注原輔料、食品添加劑、成品等因儲存不當出現(xiàn)腐敗變質(zhì)等問題。不使用受污染、霉變的食品原料及未經(jīng)清洗消毒的設(shè)備、設(shè)施、器具、包裝材料加工制作食品。不得直接使用地表水作為食品生產(chǎn)經(jīng)營用水。
四、依法規(guī)范經(jīng)營行為。依法開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，不囤積居奇、不哄抬物價、不采購銷售不合格食品。網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺加強配送貯存過程食品安全防護，不配送被污染的食品。
抵制餐飲浪費共同參與
弘揚傳統(tǒng)美德，厲行勤儉節(jié)約，自覺抵制餐飲浪費；倡導科學飲食，注重營養(yǎng)，追求健康，不消費國家明令禁止的野生保護動物；餐飲單位要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，引導消費者按需適量點餐。同時提供公勺公筷和打包服務(wù)，倡導提供小份菜、半份菜，引導顧客文明用餐、節(jié)儉消費。
食品安全無小事，人人盡責筑防線。愿廣大市民和游客朋友們在輕松愉悅的節(jié)日氛圍中，共享健康快樂！
