上海這3批次食品抽檢不合格，涉及糕點(diǎn)和食糖

 

　　2批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問題，分別為標(biāo)稱上海丁義興食品股份有限公司生產(chǎn)銷售的十全十美八寶飯（血糯米味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市嘉定區(qū)嘉定工業(yè)區(qū)北區(qū)聚旺百貨店銷售的標(biāo)稱宿遷市湖濱新區(qū)品盛元食品廠生產(chǎn)的百果味月餅，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　此外，還有1批次食糖檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為上海戩浜供銷有限公司雜貨門市部銷售的標(biāo)稱新蔡易廚食品有限公司生產(chǎn)的白砂糖，色值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。國家標(biāo)準(zhǔn)《白砂糖》（GB/T 317-2018）中規(guī)定，一級白砂糖的色值最大值不得超過150IU。色值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)、食糖儲運(yùn)條件不佳等。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

 

不合格食品信息

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	備注
1	上海丁義興食品股份有限公司	上海市金山區(qū)楓涇鎮(zhèn)楓陽路848號	上海丁義興食品股份有限公司	上海市金山區(qū)楓涇鎮(zhèn)楓陽路848號	十全十美八寶飯（血糯米味）	368克/袋	/	2024-05-27	菌落總數(shù)║5.2×10?,1.6×10?,8.4×10?,4.3×10?,4.9×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g	糕點(diǎn)	/
2	宿遷市湖濱新區(qū)品盛元食品廠	江蘇省宿遷市湖濱新區(qū)曉店街道學(xué)成路58號院內(nèi)	上海市嘉定區(qū)嘉定工業(yè)區(qū)北區(qū)聚旺百貨店	上海市嘉定區(qū)嘉定工業(yè)區(qū)匯旺東路1135、1143、1151號	百果味月餅	350克/盒	/	2024-08-01	菌落總數(shù)║6.0×10?,3.4×10?,7.5×10?,1.7×10?,9.3×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g	糕點(diǎn)	/
3	新蔡易廚食品有限公司	新蔡縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)民主路中段西側(cè)	上海戩浜供銷有限公司雜貨門市部	嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)嘉戩支路195號	白砂糖	500克/袋	融達(dá)和圖形	2024/08/25	色值║181IU║≤150IU	食糖	/