我惡心，我頭暈，
我犯困，我腹瀉……
應急廣播提示您：
菌子季嘗鮮雖好，
可別忘了野生菌中毒知識，
吃下去的才是鮮，
筷子夾的才是舌尖上的安全。
“進入5月后，野生菌的量和品種陸續(xù)增多，7、8月份量較大，進入高峰期后野生菌的品質更好，價格也會更親民。”
野生菌陸續(xù)上市，您可別隨意采摘、購買和食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難以辨識的野生菌，采購野生菌應前往有正規(guī)資質的農(nóng)貿(mào)市場或專業(yè)交易批發(fā)市場，不要隨意在街邊購買。
這些知識要記牢
烹飪要注意
野生菌端上餐桌，您可別疏忽了制作和食用要領：不要多品種混合加工，一定要炒熟煮透，二次加熱時不要用微波爐，食用野生菌不要貪多，不要涼拌食用，不要喝酒，以免加速毒素吸收。
供餐要注意
如果您從事學校、單位、醫(yī)院、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、承包農(nóng)村聚餐等集體用餐性質的，嚴禁加工、制售野生菌，防止引發(fā)群體性中毒事件。餐飲經(jīng)營單位要嚴格落實食品安全主體責任，把好野生菌采購關，建立和完善野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保安全。
中毒要注意
食用野生菌后，一旦出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產(chǎn)生幻覺等疑似食物中毒反應時，應當立即采取簡易方式催吐，并及時撥打120急救電話求救，或者立即前往附近醫(yī)療機構就醫(yī)。如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位存在食品安全問題，可撥打12315投訴舉報電話。
