為守護中小學(xué)生“舌尖上的安全”，提升“小飯桌”規(guī)范化管理水平，根據(jù)安徽省市場監(jiān)管局統(tǒng)一部署，合肥市市場監(jiān)管局聯(lián)合教育等部門，自6月起至10月在全市范圍開展“小飯桌”食品安全鞏固提升行動，以多項硬核舉措筑牢學(xué)生校外就餐食品安全防線。
創(chuàng)新工作舉措。行動中，合肥以“摸清底數(shù)、壓實責(zé)任、強化監(jiān)管”為核心目標(biāo)，推出“五個一”創(chuàng)新舉措，即張貼一張《安徽省“小飯桌”食品安全規(guī)范指引》，讓操作標(biāo)準(zhǔn)一目了然；督促經(jīng)營者簽訂一份食品安全承諾書，以公開承諾彰顯責(zé)任擔(dān)當(dāng)；對從業(yè)人員開展一次食品安全培訓(xùn)，提升從業(yè)人員知識與技能；對食品安全管理人員開展一次考核；對問題突出的經(jīng)營者開展一次約談，進一步鞏固提升中小學(xué)周邊“小飯桌”飲食安全保障水平。
明確監(jiān)管重點。監(jiān)督檢查環(huán)節(jié)，將圍繞“一全四凈二規(guī)范”嚴格把關(guān)。“一全”聚焦經(jīng)營資質(zhì)，確保證照齊全有效；“四凈”緊盯場所、設(shè)施、工具、食材的清潔與安全，保障就餐環(huán)境與食材品質(zhì)；“二規(guī)范”著重審查食品加工操作流程及日常管理制度，從食材采購到加工制作，再到留樣管理，實現(xiàn)全鏈條監(jiān)督。
幫扶監(jiān)管并重。行動中，市場監(jiān)管部門主動靠前服務(wù)，助力經(jīng)營者提升管理水平。同時，積極構(gòu)建社會共治格局，通過廣泛宣傳普及食品安全知識，并暢通12315等投訴舉報渠道，發(fā)動學(xué)生家長和社會公眾共同參與監(jiān)督，凝聚多方力量守護學(xué)生校外“舌尖安全”。
