夏季是食品安全問題高發(fā)期。近期，北京、上海、湖北、河南等多地相繼開展了餐飲服務(wù)食品安全行動。如今，這股浪潮也席卷到了外賣行業(yè)。自今年 3 月 1 日正式上線以來，京東外賣以其獨(dú)特的模式在品質(zhì)外賣市場中嶄露頭角，其發(fā)展態(tài)勢也反映出整個外賣行業(yè)在食品安全把控和迎合健康消費(fèi)趨勢上的新變革。
在食品安全問題備受矚目的當(dāng)下，京東外賣建立了嚴(yán)格的商家準(zhǔn)入與審核標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者筑牢了食品安全防線。門店入駐審核通過率僅 40%，綜合運(yùn)用視頻驗(yàn)真、線下巡檢、全民監(jiān)督等手段，確保餐飲質(zhì)量。這一系列舉措讓消費(fèi)者和企業(yè)員工能夠享受到品質(zhì)可靠的餐飲選擇。而這并非個例，隨著消費(fèi)者對食品安全的重視程度不斷提高，整個外賣行業(yè)都在加強(qiáng)對商家的監(jiān)管力度，眾多平臺紛紛完善審核機(jī)制，要求商家公示食品經(jīng)營許可證、食材來源等信息，部分平臺還引入第三方檢測機(jī)構(gòu)對餐品進(jìn)行抽檢，以保障消費(fèi)者 “舌尖上的安全”。
今年4月份，商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委等12部門印發(fā)《促進(jìn)健康消費(fèi)專項(xiàng)行動方案》，將提升健康飲食消費(fèi)水平列為十大主要任務(wù)之首。從京東外賣政企服務(wù)的訂單數(shù)據(jù)來看，健康飲食消費(fèi)浪潮則從C端席卷企業(yè)采購決策。隨著氣溫升高，涼皮涼面、涼茶冰粉等應(yīng)季消暑食品以及果蔬沙拉等健康輕食的銷量增長明顯，體現(xiàn)出不同人群對健康餐飲的偏好。不僅如此，高品質(zhì)正餐備受企業(yè)用戶青睞，西貝、綠茶等知名品牌廣受歡迎，主流菜系中注重食材本味、烹飪方式相對健康的菜品訂單量持續(xù)上升。這表明消費(fèi)者在點(diǎn)外賣時，不再僅僅滿足于填飽肚子，更追求吃得營養(yǎng)、吃得健康。
當(dāng)前，外賣行業(yè)正處于深刻變革之中，從北上廣深寫字樓里白領(lǐng)手中的輕食沙拉，到長三角工廠車間工人餐盒中的營養(yǎng)套餐，一場由品質(zhì)外賣引領(lǐng)的變革正在悄然發(fā)生，食品安全與健康消費(fèi)已成為行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。京東外賣以政企服務(wù)為突破口，通過嚴(yán)選商家機(jī)制、全鏈路供應(yīng)鏈整合與創(chuàng)新服務(wù)模式，在品質(zhì)外賣賽道開辟新局，其覆蓋超15000家重點(diǎn)企業(yè)的實(shí)踐，為行業(yè)提供了健康消費(fèi)升級的鮮活樣本。
