來自SeafoodMedia消息，自2001年以來，日本當(dāng)?shù)睾ｕr需求已減半，2023財(cái)年人均消費(fèi)量降至21.4公斤，為此，該行業(yè)正日益將目光投向國(guó)際市場(chǎng)。水產(chǎn)養(yǎng)殖和嚴(yán)格的質(zhì)量管控是推動(dòng)這一擴(kuò)張的主要途徑。
這一趨勢(shì)的典型例證便是河豚(fugu)在海外日益走俏。新加坡的日本“玄品”餐廳里，當(dāng)?shù)厥晨驼碛弥陨娇诳h下關(guān)市直供河豚制作的多道式套餐，包括河豚刺身與河豚火鍋。
自2022年起，新加坡放寬了對(duì)養(yǎng)殖河豚及其全部可食用部位的進(jìn)口限制，如今該餐廳的顧客中，新加坡人占比已達(dá)60%-70%。
玄品運(yùn)營(yíng)方關(guān)門海公司(Kanmonkai Co.)與河豚供應(yīng)商吉田水產(chǎn)公司(Yoshida Suisan Co.)均認(rèn)為新加坡市場(chǎng)“潛力巨大”，但歐盟、英國(guó)、越南等地均明令禁止河豚流通。
除河豚外，鰤?mèng)~(buri)產(chǎn)業(yè)同樣在出口領(lǐng)域取得顯著成功，盡管前景樂觀，但各企業(yè)也敏銳意識(shí)到全球挑戰(zhàn)的嚴(yán)峻性。
