近日，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布《北京市食品經營環(huán)節(jié)進貨查驗記錄和銷售記錄工作規(guī)范》。該規(guī)范的出臺，有利于進一步壓實食品經營者進貨查驗主體責任，系統性解決當前食品經營環(huán)節(jié)尤其是農村地區(qū)存在的進貨查驗主體責任落實不到位、記錄不規(guī)范等問題，從源頭阻斷問題食品流入市場，持續(xù)凈化農村食品市場環(huán)境。
近年來，本市通過強化全鏈條監(jiān)管，食品安全治理成效顯著，食品經營秩序總體保持向好態(tài)勢。但在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現，農村地區(qū)食品經營者落實食品安全主體責任仍存在薄弱環(huán)節(jié)，例如部分商戶主體責任意識淡薄，對進貨時需索要、留存哪些有效憑證不清晰，或索要進貨憑證內容過于簡略，難以滿足食品溯源的基本要求，為假冒偽劣食品滲入農村市場提供了可乘之機。
《工作規(guī)范》直擊問題，為食品經營者提供了清晰可操作的執(zhí)行指南：一是查驗內容精細化。針對不同類別、不同來源的食品，分類明確了需要查驗的供貨者資質證明、進貨憑證、產品合格證明文件的具體內容與要求；二是記錄要求標準化。詳細規(guī)定了食品進貨和銷售時需要記錄的具體信息項目，方便經營者對照執(zhí)行，準確履行法定義務；三是追溯手段信息化。鼓勵經營者積極采用信息化手段，如實采集、留存進貨查驗和銷售信息，提升食品安全追溯的效率和準確性。
進貨查驗是食品經營者必須履行的法定義務，更是構建食品安全可追溯體系、維護消費者權益的核心環(huán)節(jié)。為確?！豆ぷ饕?guī)范》有效落地，市市場監(jiān)管局已同步印制統一格式的食品進貨查驗記錄臺賬，重點發(fā)放至農貿市場商戶及農村地區(qū)食品經營主體，打通政策落地“最后一公里”。通州、朝陽、豐臺等轄區(qū)農貿市場開展進貨查驗臺賬電子化試點工作，正在推動實現食品安全數字化追溯，既大幅降低商戶進貨查驗記錄時間和紙張成本，提升市場主體獲得感，又方便消費者掃碼查詢溯源信息，讓群眾可感可及、得到實惠。同時，市場監(jiān)管部門將利用平臺監(jiān)管端抽查商戶主體責任落實情況，通過非現場監(jiān)管方式實現食品安全監(jiān)管“無事不擾、無處不在”。
隨著《工作規(guī)范》的實施，北京市將進一步壓實經營者食品安全主體責任，有效封堵問題食品流入市場銷售的渠道，持續(xù)凈化農村食品市場環(huán)境，為首都市民“舌尖上的安全”筑牢制度防線。
