預包裝食品是指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量范圍內(nèi)具有統(tǒng)一質(zhì)量或體積標識的食品。為了幫助消費者科學認識預包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，特作如下消費提示。
一、生產(chǎn)日期
預包裝食品的生產(chǎn)日期（制造日期）按照食品安全國家標準，是食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中形成最終銷售產(chǎn)品的日期。
二、保質(zhì)期
保質(zhì)期是預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。保質(zhì)期是食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品質(zhì)量安全的最重要承諾，即在標明的貯存條件下保證食品質(zhì)量和食用安全的最短期限。過期食品品質(zhì)有所下降，可能存在不安全風險，不允許銷售。
保質(zhì)期的標示方式可以有“xx個月（或xx日、或xx天、或xx周、或x年等）”，也可以標示為“最好在……之前食（飲）用”等。因此，在標簽上還要標示食品的貯存條件，標示方式有“常溫”、“冷凍”、“冷藏”、“避光或陰涼干燥處保存”等。如活菌酸奶、冰鮮水產(chǎn)品等未能全程低溫條件下保存、運輸和出售，食品品質(zhì)就會下降，營養(yǎng)流失，還可能出現(xiàn)食品安全風險，最好不要購買。
三、同一預包裝內(nèi)含有多個單件預包裝食品的標示
同一預包裝內(nèi)含有多個標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預包裝食品時，外包裝上標示的生產(chǎn)日期應為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；外包裝上標示的保質(zhì)期應按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計算。也可在外包裝上分別標示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
四、過期的食品不允許銷售
《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品，禁止生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，否則將追究法律責任。過期的食品雖然可能沒有食品安全風險，但營養(yǎng)價值和口感等會有改變，不允許銷售，不建議食用。
消費者在購買預包裝食品時要仔細閱讀標簽，不購買超過保質(zhì)期的食品。購買的食品應在保質(zhì)期內(nèi)食用，并按照標簽標示的方法貯存。
來源：食品抽檢處
