在日常生活中，無(wú)論是走進(jìn)超市選購(gòu)零食，還是在餐廳享用美食，我們總能被食品那五彩斑斕的色澤所吸引。然而，在得到視覺(jué)享受的同時(shí)，我們對(duì)食品添加劑中的著色劑卻存在一些認(rèn)知上的模糊或擔(dān)憂(yōu)。為切實(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布以下安全提示，普及食品著色劑相關(guān)知識(shí)，引導(dǎo)科學(xué)理性消費(fèi)。
理性看待“彩色食品”，警惕潛在風(fēng)險(xiǎn)
食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。通常情況下，這類(lèi)經(jīng)過(guò)工業(yè)加工的“彩色食品”可能添加使用了食品添加劑—著色劑（俗稱(chēng)“食用色素”，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)）。添加在食品中的著色劑只要符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一般不會(huì)危害人體健康。但個(gè)別不法商家為追求視覺(jué)效果、降低成本，可能超范圍、超劑量使用食用色素，甚至違規(guī)使用非食用色素（如工業(yè)染料）。長(zhǎng)期食用此類(lèi)不合格食品，會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，引發(fā)過(guò)敏、腹瀉，甚至影響兒童智力發(fā)育等。
對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全提示
1.嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度：確保采購(gòu)的食用色素來(lái)源合法、渠道正規(guī)、質(zhì)量合格，并保留相關(guān)憑證。
2.規(guī)范使用食品添加劑：使用食用色素必須嚴(yán)格遵守《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）的規(guī)定，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用。
3.嚴(yán)禁非法添加：絕對(duì)禁止使用任何非食品原料以及非食品用化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)加工食品。
消費(fèi)者如何科學(xué)選購(gòu)“彩色食品”
1.首選正規(guī)渠道，認(rèn)準(zhǔn)包裝標(biāo)識(shí)
購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品：優(yōu)先選擇大型商超、連鎖便利店或品牌專(zhuān)賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)，避免在流動(dòng)攤販或無(wú)資質(zhì)網(wǎng)店購(gòu)買(mǎi)。仔細(xì)查看食品標(biāo)簽，重點(diǎn)確認(rèn)是否清晰標(biāo)注了所使用的食用色素的具體名稱(chēng)（如“胭脂紅”“日落黃”等，而非籠統(tǒng)的“著色劑”），是否標(biāo)注了生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
切勿購(gòu)買(mǎi)無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽?zāi)：磺宓?ldquo;三無(wú)”食品，謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)未標(biāo)注使用著色劑，但卻色彩異常的食品。
2.謹(jǐn)慎對(duì)待散裝及自制“彩色食品”
散裝食品：購(gòu)買(mǎi)糕點(diǎn)、糖果、飲料等散裝“彩色食品”時(shí)，務(wù)必查看經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)和食品的進(jìn)貨來(lái)源。對(duì)于顏色過(guò)于艷麗、刺眼或與天然食材色澤差異過(guò)大的產(chǎn)品，請(qǐng)保持警惕，謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。
自制食品（如幼兒園、午托機(jī)構(gòu)等）：家長(zhǎng)應(yīng)關(guān)注孩子所在機(jī)構(gòu)食堂的食材和添加劑使用情況，可要求查看色素采購(gòu)憑證（必須是食品級(jí)、有合法來(lái)源）。
家庭自制：建議使用天然食材（如紫薯、南瓜、菠菜、胡蘿卜、火龍果等）榨汁或制粉來(lái)為食品增添色彩，安全健康。
切勿從非正規(guī)渠道（尤其網(wǎng)購(gòu)無(wú)標(biāo)識(shí)的“三無(wú)”色素粉末）購(gòu)買(mǎi)不明來(lái)源的色素用于家庭食品制作。
消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)商家銷(xiāo)售來(lái)源不明、標(biāo)簽不規(guī)范或疑似非法添加的食品，請(qǐng)及時(shí)撥打12315或12345熱線(xiàn)進(jìn)行投訴舉報(bào)，不要被“色彩誘惑”而忽視“舌尖上的安全”。
