“師傅，麻煩把今天的食材進(jìn)貨臺賬給我們看一下，還有留樣冰箱的溫度記錄也核對下。”近日，在榆中縣某學(xué)校食堂后廚里，市場監(jiān)管執(zhí)法人員正拿著檢查清單逐項核查。為保障秋季開學(xué)后師生飲食安全，榆中縣市場監(jiān)督管理局迅速啟動校園及周邊食品安全檢查，用“硬核”舉措筑牢校園食品安全防線。
榆中縣市場監(jiān)管局創(chuàng)新推出“領(lǐng)導(dǎo)包片、干部包校”機(jī)制，8個專項檢查組由局領(lǐng)導(dǎo)帶隊，分片包干全縣所有學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)。每個學(xué)校都有對應(yīng)的包校干部，從檢查到整改全程跟進(jìn)，確保責(zé)任不落空。
在校園食堂，執(zhí)法人員仔細(xì)查看從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)，原料采購的索證索票是否齊全，米、面、油等大宗食材的儲存條件是否合規(guī)；操作間里，他們俯身檢查消毒柜的運(yùn)行記錄，打開留樣冰箱核對每一份樣品的標(biāo)簽與保存情況；通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，實時查看后廚加工全過程是否符合操作規(guī)范……從制度落實到細(xì)節(jié)操作，每一個環(huán)節(jié)都對照《食品安全法》等法規(guī)嚴(yán)格把關(guān)。
截至目前，41家學(xué)校食堂已完成全面檢查，部分單位暴露出的從業(yè)人員培訓(xùn)記錄不全、食材貯存不規(guī)范等問題。執(zhí)法人員現(xiàn)場下達(dá)整改意見書，由屬地市場監(jiān)管所跟蹤督辦，包校干部定期“回頭看”，確保整改形成閉環(huán)。
“校園食品安全是底線，更是紅線。”榆中縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將持續(xù)深化“領(lǐng)導(dǎo)包片、干部包校”機(jī)制，對整改情況開展“回頭看”，嚴(yán)防問題反彈。同時，加大食品抽檢力度，普及食品安全知識，督促學(xué)校落實校長（園長）負(fù)責(zé)制，推動形成社會共治格局，用扎實舉措守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
供稿：榆中縣市場監(jiān)督管理局 尤漢龍
