為全力守護好秋季校園開學“第一餐”，嚴防嚴控食品安全風險，筑牢食品安全防線，近日，漢中市各地市場監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，緊盯校園及周邊食品安全，多措并舉開展監(jiān)督檢查，全力護航開學“第一餐”守護學生“每一餐”。
城固縣
8月30日，城固縣市場監(jiān)管局聯合縣教體局對12戶新招標的校園食堂食材供應商負責人進行了食品安全集體約談和食品安全法律法規(guī)培訓會議，要求各食材供應商高度重視校園食品安全，認真履行食品安全主體責任。企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員要各負其責，嚴格履行食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制，及時化解食品安全風險隱患；嚴格把好進貨查驗關。食品采購嚴把質量關、嚴查質量合格相關證明文件、嚴格索證索票，堅決不采購變質、腐敗、偽劣產品，堅決不讓變質、腐敗、偽劣產品流入校園食堂；高標準做好食材分揀、貯存、配送服務。嚴格貫徹落實食品安全法食品貯存運輸法規(guī)要求，保證倉儲環(huán)境整潔、“三防”到位、設備滿足經營需求。
西鄉(xiāng)縣
8月28日，西鄉(xiāng)縣市場監(jiān)管局聯合教體局組織召開校園食品安全培訓暨案例警示會，全縣各中小學、幼兒園校園長、食品安全總監(jiān)、食品安全員共計300余人參加了會議。培訓會圍繞學校落實食品安全主體責任、監(jiān)督檢查發(fā)現的典型風險隱患、輿情熱點案例等進行了解讀和分析，強調落實食品安全“四個最嚴”，嚴格執(zhí)行食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式，落實落細“日管控、周排查、月調度”風險管控制度，做實校園食品安全突發(fā)事件應急處置預案和演練。同時，結合近期食品安全事件典型案例，剖析食品安全從業(yè)人員管理、食材查驗貯存、交叉污染預防等關鍵環(huán)節(jié)，警示防范食品安全潛在的風險隱患。
縣局聯合城南街道辦事處市場監(jiān)管所對城區(qū)內校園周邊經營主體開展聯合檢查整治行動。此次行動聚焦學生消費量大、安全隱患易發(fā)的校園周邊便利店、小超市、文具店及餐飲服務單位，檢查組以“五毛零食”、“三無產品”、新興網紅食品“蠟瓶糖”、“干噎酸奶”以及存在較大風險隱患的“現擠鮮奶”等為重點排查對象。執(zhí)法人員深入各經營場所，細致查驗食品經營許可資質、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄制度落實、食品貯存條件、標簽標識規(guī)范性等情況。檢查過程中，執(zhí)法人員堅持整治與教育相結合，對發(fā)現的風險隱患“零容忍”，現場指出問題，明確整改要求，并對經營者食品安全法律法規(guī)進行宣傳教育，督促其嚴格落實食品安全主體責任，共同守護校園食品安全防線。本次聯合行動共檢查各類經營主體26家，對1家商店涉嫌銷售超過保質期食品的行為依法立案調查，對檢查中發(fā)現的索證索票不全、食品存放不規(guī)范、標簽標識不清等問題，現場下達責令整改通知書4份，要求相關商戶限期整改到位，并及時組織“回頭看”，確保問題真改實改，有效消除了一批食品安全隱患。
勉 縣
8月21日，勉縣市場監(jiān)管局聯合縣教體局組織召開2025年秋季學期開學前校園食品安全培訓會，培訓以《中華人民共和國食品安全法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)為主要內容，圍繞主體責任、原料采購、加工操作、健康管理、清洗消毒等校園食品安全的關鍵環(huán)節(jié)展開業(yè)務指導。同時，通過案例分析的形式，深度剖析全國各地區(qū)發(fā)生過的校園食安事件及校園食品安全檢查中所暴露出的典型問題，警示各學校引以為戒，全面梳理排查風險隱患，確保食品安全管理無死角。督促學校牢固樹立食品安全第一責任人意識，將食品安全責任細化到具體個人，完善食品安全應急預案，構建堅實的食品安全風險防控體系，確保突發(fā)情況及時妥善處置到位。
寧強縣
8月27日，寧強縣市場監(jiān)管局聯合縣教育體育局召開2025年秋季開學前全縣校園食材供貨商食品安全培訓會，全縣20家食材供貨商參加會議?？h市場監(jiān)管局就學校食品采購和供貨商如何落實索證索票、冷鏈食品（生鮮肉）全程冷鏈注意事項和規(guī)范登記等相關法律法規(guī)進行培訓，要求供應商從資質審查、食材檢驗報告查驗，到運輸溫度控制、儲存環(huán)境分區(qū)，每一項做到“合規(guī)有依據，操作有章法”?？h教育體育局安排部署了秋季學期供貨相關工作并提出明確要求。
8月29日，縣市場監(jiān)管局聯合縣教育體育局召開寧強縣2025年校外托餐、托育機構食品安全培訓會。全縣53家校外托餐、托育機構負責人參會?？h市場監(jiān)管局通報了前期校外托餐、托育機構檢查發(fā)現的問題；集中學習了近年全國食品安全典型案例、《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)；對從業(yè)人員健康管理、食材采購索證索票、進貨查驗、食材貯存、加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“三防”設施配備等重點環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和要求進行了詳細培訓，發(fā)放了禁用、慎用食材清單及食材索證索票工作提示?？h教育體育局安排了相關工作并提出明確要求。
略陽縣
略陽縣市場監(jiān)管局聚焦源頭管控，做實供應安全基礎。聯合縣教體局于8月27日組織開展校園“食品安全第一課”，對全縣10家學校食堂大宗食材供應商進行集中培訓指導。此次培訓嚴格對照前期供應商考核結果，精準通報配送環(huán)節(jié)存在的問題，明確要求供應商全面運用出入庫管理系統(tǒng)，嚴格落實索證索票、進貨查驗制度，加強食材存儲、運輸及價格全流程管控，定期開展自檢自查。針對蔬菜、糧油、肉及肉制品、乳制品、禽蛋等重點食材，監(jiān)管人員詳細講解經營資質核驗、采購驗收規(guī)范、分區(qū)分類貯存等核心要求，嚴禁供應標注虛假生產日期、保質期或超過保質期的食品，從源頭阻斷不安全食材流入校園。壓實主體責任，督促食堂規(guī)范管理。印發(fā)做好秋季開學校園食品安全工作敦促提醒函，明確要求學校嚴格執(zhí)行食品安全校長（園長）負責制，健全食品安全責任體系，配備專職食品安全總監(jiān)和食品安全員，全面推進“日管控、周排查、月調度”工作機制；實行食堂承包經營的學校，必須落實“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，確保管理無死角。同時，督促學校在正式供餐前，對食堂加工場所、就餐場所、加工設施設備、餐飲用具等進行全面維護、清洗消毒，徹底清理過期、變質庫存食品及原料，重點排查米、面、油等大宗食材和干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變食材；強化從業(yè)人員管理，組織開展食品安全知識培訓考核，確保所有人員持有效健康證明上崗，嚴格規(guī)范食品加工操作，嚴防生熟交叉污染，杜絕制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。強化協(xié)同監(jiān)管，構建長效保障機制。
制定《關于切實強化全縣中小學校和幼兒園食品安全工作的通知》，聯合縣教體局、衛(wèi)健局、公安局、行政審批局等部門，構建“分工明確、協(xié)同聯動”的全鏈條監(jiān)管體系。縣食藥安辦牽頭統(tǒng)籌協(xié)調，開學前組織開展校園食品安全風險隱患全覆蓋排查；縣教體局將食品安全納入校園管理督導范疇，指導學校規(guī)范供應商選擇與采購管理；縣行政審批局嚴把學校食堂食品經營許可準入關；縣市場監(jiān)管局加強日常監(jiān)管與違法違規(guī)行為查處，對發(fā)現問題“零容忍”；縣衛(wèi)健局推進食品安全風險監(jiān)測與營養(yǎng)健康指導；縣公安局嚴厲打擊校園食品安全違法犯罪行為。各部門形成校園食品安全全鏈條監(jiān)管合力?？h市場監(jiān)管局同步加強基層執(zhí)法能力建設，組織基層市場監(jiān)管所執(zhí)法人員開展專項培訓，圍繞校園食品安全檢查要點、案件查處流程、應急處置規(guī)范等內容，通過案例解析、實操指導等方式，提升執(zhí)法人員對食材抽檢、餐飲具消毒、“三防”設施檢查等環(huán)節(jié)的監(jiān)管精準度。積極推動校園食品安全智慧化升級，要求學校運用人工智能抓拍、風險自動預警等技術，實現食堂視頻監(jiān)控100%覆蓋，暢通師生投訴渠道，推行“接訴即辦”服務，切實提升校園食品安全治理水平。
留壩縣
8月26日，留壩縣市場監(jiān)管局舉辦2025年秋季開學前校園食品安全專項培訓。全縣各中小學、幼兒園主要負責人、食品安全總監(jiān)及食品安全員共52人參訓。培訓以“夯實法規(guī)基礎、強化責任落實”為核心，采取“法規(guī)解讀＋案例剖析＋現場答疑”的形式，聚焦校園食品安全關鍵環(huán)節(jié)，系統(tǒng)梳理《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法規(guī)與管理要點，對校園集中用餐單位食品安全風險進行靶向解析。同時強調“校長是校園食品安全第一責任人”，要求各學校將責任細化到崗、落實到人，形成“層層抓落實、事事有人管”的管理體系。針對日常監(jiān)管中發(fā)現的薄弱環(huán)節(jié)，培訓進一步細化食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式，全方位堵塞學校食堂食品安全漏洞。
