為全力守護(hù)好秋季校園開學(xué)“第一餐”，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，筑牢食品安全防線，近日，漢中市各地市場監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，緊盯校園及周邊食品安全，多措并舉開展監(jiān)督檢查，全力護(hù)航開學(xué)“第一餐”守護(hù)學(xué)生“每一餐”。
城固縣
8月30日，城固縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局對12戶新招標(biāo)的校園食堂食材供應(yīng)商負(fù)責(zé)人進(jìn)行了食品安全集體約談和食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)會議，要求各食材供應(yīng)商高度重視校園食品安全，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任。企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員要各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)格履行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，及時化解食品安全風(fēng)險隱患；嚴(yán)格把好進(jìn)貨查驗關(guān)。食品采購嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、嚴(yán)查質(zhì)量合格相關(guān)證明文件、嚴(yán)格索證索票，堅決不采購變質(zhì)、腐敗、偽劣產(chǎn)品，堅決不讓變質(zhì)、腐敗、偽劣產(chǎn)品流入校園食堂；高標(biāo)準(zhǔn)做好食材分揀、貯存、配送服務(wù)。嚴(yán)格貫徹落實食品安全法食品貯存運輸法規(guī)要求，保證倉儲環(huán)境整潔、“三防”到位、設(shè)備滿足經(jīng)營需求。
西鄉(xiāng)縣
8月28日，西鄉(xiāng)縣市場監(jiān)管局聯(lián)合教體局組織召開校園食品安全培訓(xùn)暨案例警示會，全縣各中小學(xué)、幼兒園校園長、食品安全總監(jiān)、食品安全員共計300余人參加了會議。培訓(xùn)會圍繞學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任、監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的典型風(fēng)險隱患、輿情熱點案例等進(jìn)行了解讀和分析，強(qiáng)調(diào)落實食品安全“四個最嚴(yán)”，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式，落實落細(xì)“日管控、周排查、月調(diào)度”風(fēng)險管控制度，做實校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案和演練。同時，結(jié)合近期食品安全事件典型案例，剖析食品安全從業(yè)人員管理、食材查驗貯存、交叉污染預(yù)防等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，警示防范食品安全潛在的風(fēng)險隱患。
縣局聯(lián)合城南街道辦事處市場監(jiān)管所對城區(qū)內(nèi)校園周邊經(jīng)營主體開展聯(lián)合檢查整治行動。此次行動聚焦學(xué)生消費量大、安全隱患易發(fā)的校園周邊便利店、小超市、文具店及餐飲服務(wù)單位，檢查組以“五毛零食”、“三無產(chǎn)品”、新興網(wǎng)紅食品“蠟瓶糖”、“干噎酸奶”以及存在較大風(fēng)險隱患的“現(xiàn)擠鮮奶”等為重點排查對象。執(zhí)法人員深入各經(jīng)營場所，細(xì)致查驗食品經(jīng)營許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄制度落實、食品貯存條件、標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范性等情況。檢查過程中，執(zhí)法人員堅持整治與教育相結(jié)合，對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患“零容忍”，現(xiàn)場指出問題，明確整改要求，并對經(jīng)營者食品安全法律法規(guī)進(jìn)行宣傳教育，督促其嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，共同守護(hù)校園食品安全防線。本次聯(lián)合行動共檢查各類經(jīng)營主體26家，對1家商店涉嫌銷售超過保質(zhì)期食品的行為依法立案調(diào)查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票不全、食品存放不規(guī)范、標(biāo)簽標(biāo)識不清等問題，現(xiàn)場下達(dá)責(zé)令整改通知書4份，要求相關(guān)商戶限期整改到位，并及時組織“回頭看”，確保問題真改實改，有效消除了一批食品安全隱患。
勉 縣
8月21日，勉縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局組織召開2025年秋季學(xué)期開學(xué)前校園食品安全培訓(xùn)會，培訓(xùn)以《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)為主要內(nèi)容，圍繞主體責(zé)任、原料采購、加工操作、健康管理、清洗消毒等校園食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開業(yè)務(wù)指導(dǎo)。同時，通過案例分析的形式，深度剖析全國各地區(qū)發(fā)生過的校園食安事件及校園食品安全檢查中所暴露出的典型問題，警示各學(xué)校引以為戒，全面梳理排查風(fēng)險隱患，確保食品安全管理無死角。督促學(xué)校牢固樹立食品安全第一責(zé)任人意識，將食品安全責(zé)任細(xì)化到具體個人，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，構(gòu)建堅實的食品安全風(fēng)險防控體系，確保突發(fā)情況及時妥善處置到位。
寧強(qiáng)縣
8月27日，寧強(qiáng)縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育體育局召開2025年秋季開學(xué)前全縣校園食材供貨商食品安全培訓(xùn)會，全縣20家食材供貨商參加會議?？h市場監(jiān)管局就學(xué)校食品采購和供貨商如何落實索證索票、冷鏈?zhǔn)称罚ㄉr肉）全程冷鏈注意事項和規(guī)范登記等相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行培訓(xùn)，要求供應(yīng)商從資質(zhì)審查、食材檢驗報告查驗，到運輸溫度控制、儲存環(huán)境分區(qū)，每一項做到“合規(guī)有依據(jù)，操作有章法”。縣教育體育局安排部署了秋季學(xué)期供貨相關(guān)工作并提出明確要求。
8月29日，縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育體育局召開寧強(qiáng)縣2025年校外托餐、托育機(jī)構(gòu)食品安全培訓(xùn)會。全縣53家校外托餐、托育機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人參會。縣市場監(jiān)管局通報了前期校外托餐、托育機(jī)構(gòu)檢查發(fā)現(xiàn)的問題；集中學(xué)習(xí)了近年全國食品安全典型案例、《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)；對從業(yè)人員健康管理、食材采購索證索票、進(jìn)貨查驗、食材貯存、加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“三防”設(shè)施配備等重點環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和要求進(jìn)行了詳細(xì)培訓(xùn)，發(fā)放了禁用、慎用食材清單及食材索證索票工作提示。縣教育體育局安排了相關(guān)工作并提出明確要求。
略陽縣
略陽縣市場監(jiān)管局聚焦源頭管控，做實供應(yīng)安全基礎(chǔ)。聯(lián)合縣教體局于8月27日組織開展校園“食品安全第一課”，對全縣10家學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商進(jìn)行集中培訓(xùn)指導(dǎo)。此次培訓(xùn)嚴(yán)格對照前期供應(yīng)商考核結(jié)果，精準(zhǔn)通報配送環(huán)節(jié)存在的問題，明確要求供應(yīng)商全面運用出入庫管理系統(tǒng)，嚴(yán)格落實索證索票、進(jìn)貨查驗制度，加強(qiáng)食材存儲、運輸及價格全流程管控，定期開展自檢自查。針對蔬菜、糧油、肉及肉制品、乳制品、禽蛋等重點食材，監(jiān)管人員詳細(xì)講解經(jīng)營資質(zhì)核驗、采購驗收規(guī)范、分區(qū)分類貯存等核心要求，嚴(yán)禁供應(yīng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過保質(zhì)期的食品，從源頭阻斷不安全食材流入校園。壓實主體責(zé)任，督促食堂規(guī)范管理。印發(fā)做好秋季開學(xué)校園食品安全工作敦促提醒函，明確要求學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，健全食品安全責(zé)任體系，配備專職食品安全總監(jiān)和食品安全員，全面推進(jìn)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；實行食堂承包經(jīng)營的學(xué)校，必須落實“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，確保管理無死角。同時，督促學(xué)校在正式供餐前，對食堂加工場所、就餐場所、加工設(shè)施設(shè)備、餐飲用具等進(jìn)行全面維護(hù)、清洗消毒，徹底清理過期、變質(zhì)庫存食品及原料，重點排查米、面、油等大宗食材和干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變食材；強(qiáng)化從業(yè)人員管理，組織開展食品安全知識培訓(xùn)考核，確保所有人員持有效健康證明上崗，嚴(yán)格規(guī)范食品加工操作，嚴(yán)防生熟交叉污染，杜絕制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。強(qiáng)化協(xié)同監(jiān)管，構(gòu)建長效保障機(jī)制。
制定《關(guān)于切實強(qiáng)化全縣中小學(xué)校和幼兒園食品安全工作的通知》，聯(lián)合縣教體局、衛(wèi)健局、公安局、行政審批局等部門，構(gòu)建“分工明確、協(xié)同聯(lián)動”的全鏈條監(jiān)管體系。縣食藥安辦牽頭統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，開學(xué)前組織開展校園食品安全風(fēng)險隱患全覆蓋排查；縣教體局將食品安全納入校園管理督導(dǎo)范疇，指導(dǎo)學(xué)校規(guī)范供應(yīng)商選擇與采購管理；縣行政審批局嚴(yán)把學(xué)校食堂食品經(jīng)營許可準(zhǔn)入關(guān)；縣市場監(jiān)管局加強(qiáng)日常監(jiān)管與違法違規(guī)行為查處，對發(fā)現(xiàn)問題“零容忍”；縣衛(wèi)健局推進(jìn)食品安全風(fēng)險監(jiān)測與營養(yǎng)健康指導(dǎo)；縣公安局嚴(yán)厲打擊校園食品安全違法犯罪行為。各部門形成校園食品安全全鏈條監(jiān)管合力?？h市場監(jiān)管局同步加強(qiáng)基層執(zhí)法能力建設(shè)，組織基層市場監(jiān)管所執(zhí)法人員開展專項培訓(xùn)，圍繞校園食品安全檢查要點、案件查處流程、應(yīng)急處置規(guī)范等內(nèi)容，通過案例解析、實操指導(dǎo)等方式，提升執(zhí)法人員對食材抽檢、餐飲具消毒、“三防”設(shè)施檢查等環(huán)節(jié)的監(jiān)管精準(zhǔn)度。積極推動校園食品安全智慧化升級，要求學(xué)校運用人工智能抓拍、風(fēng)險自動預(yù)警等技術(shù)，實現(xiàn)食堂視頻監(jiān)控100%覆蓋，暢通師生投訴渠道，推行“接訴即辦”服務(wù)，切實提升校園食品安全治理水平。
留壩縣
8月26日，留壩縣市場監(jiān)管局舉辦2025年秋季開學(xué)前校園食品安全專項培訓(xùn)。全縣各中小學(xué)、幼兒園主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全員共52人參訓(xùn)。培訓(xùn)以“夯實法規(guī)基礎(chǔ)、強(qiáng)化責(zé)任落實”為核心，采取“法規(guī)解讀＋案例剖析＋現(xiàn)場答疑”的形式，聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，系統(tǒng)梳理《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法規(guī)與管理要點，對校園集中用餐單位食品安全風(fēng)險進(jìn)行靶向解析。同時強(qiáng)調(diào)“校長是校園食品安全第一責(zé)任人”，要求各學(xué)校將責(zé)任細(xì)化到崗、落實到人，形成“層層抓落實、事事有人管”的管理體系。針對日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，培訓(xùn)進(jìn)一步細(xì)化食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式，全方位堵塞學(xué)校食堂食品安全漏洞。
