云南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于云南省政協(xié)
第十三屆三次會議第0630號提案的答復(fù)
溫少昌委員：
您提出的《關(guān)于加強(qiáng)校園食品安全的提案》（第0630號）交省市場監(jiān)管局辦理，綜合會辦單位意見，現(xiàn)答復(fù)如下：
一、辦理工作開展情況
省市場監(jiān)管局高度重視校園食品安全監(jiān)管工作，始終堅持以食品安全“四個最嚴(yán)”要求為基本遵循，嚴(yán)格履行食品安全監(jiān)管責(zé)任，以“重點(diǎn)整治、常態(tài)管理、持續(xù)提升”為原則，不斷增強(qiáng)抓好校園食品安全工作的思想自覺、政治自覺和行動自覺，加強(qiáng)工作領(lǐng)導(dǎo)，深入開展校園食品安全專項(xiàng)整治，突出風(fēng)險排查，強(qiáng)化源頭治理，持續(xù)提升全省校園食品安全綜合治理水平，切實(shí)保障廣大在校師生飲食安全。
二、關(guān)于提案中提出意見建議內(nèi)容的逐條答復(fù)
一是關(guān)于規(guī)范承包經(jīng)營管理，我們的辦理意見是：督促各地落實(shí)《云南省中小學(xué)校園餐“十化”管理規(guī)定》，堅持準(zhǔn)入公開化，多渠道公開食材供應(yīng)、校外供餐、食堂承包經(jīng)營等準(zhǔn)入條件。公開招標(biāo)食堂承包、校外供餐和大宗食材供應(yīng)企業(yè)，通過其他合法形式遞選小宗食材供應(yīng)商。邀請家長代表參與招標(biāo)、遂選。招標(biāo)、遂選結(jié)果要及時向家長、師生和社會公布。定期對食材供應(yīng)情況進(jìn)行評價，及時更換不符合要求的供應(yīng)企業(yè)（商）。
二是關(guān)于落實(shí)陪餐制度，我們的辦理意見是：嚴(yán)格落實(shí)《中小學(xué)校園膳食監(jiān)督家長委員會工作辦法（試行）》《關(guān)于建立膳食監(jiān)督家長委員會反饋直送問題辦理機(jī)制的通知》等文件要求。目前，全省中小學(xué)、幼兒園已建立陪餐制度，省教育廳、省市場監(jiān)管局將進(jìn)一步加大監(jiān)督力度，督促學(xué)校落實(shí)陪餐制度。陪餐安排表通過校園網(wǎng)、公示欄、班級群等多種形式向師生、家長公布，接受各方監(jiān)督。設(shè)立陪餐意見反饋渠道，鼓勵師生、家長對陪餐工作提出意見和建議。要求學(xué)校食堂管理部門根據(jù)陪餐反饋意見，及時制定整改措施，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改目標(biāo)，對存在的問題進(jìn)行全面整改。整改完成后，將整改結(jié)果及時反饋給陪餐人員、師生和家長，形成陪餐工作的閉環(huán)管理，不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。加大抽檢監(jiān)測力度，將校園食品安全抽檢工作列為2025年抽檢重點(diǎn)工作，采用監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測相互補(bǔ)充的抽檢方式，加大對校外供餐配送單位和食堂供應(yīng)商的抽檢批次，從源頭把控校園食品安全。
三是嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，我們的辦理意見是：省市場監(jiān)管局制定了《學(xué)校食堂食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄簿》，督促學(xué)校食品安全員和食堂管理人員組成“雙人或多人聯(lián)檢”小組，共同承擔(dān)食材進(jìn)貨查驗(yàn)工作，負(fù)責(zé)檢查食材的質(zhì)量、包裝、標(biāo)識等方面是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，核對食材的數(shù)量、規(guī)格、價格等信息，確保與采購訂單一致。查驗(yàn)人員使用專門的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表格，如實(shí)記錄食材的各項(xiàng)信息。查驗(yàn)人員在記錄完成后，簽字確認(rèn)記錄的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和相關(guān)憑證按照規(guī)定的保存期限進(jìn)行妥善保存，定期進(jìn)行整理和歸檔，防止記錄丟失或損壞。
四是規(guī)范校外供餐管理，我們的辦理意見是：省市場監(jiān)管局制定了《學(xué)校集體用餐配送單位配送食品驗(yàn)收記錄簿》，督促各地各校落實(shí)《云南省中小學(xué)校園餐“十化”管理規(guī)定》，學(xué)校食堂和校外企業(yè)供餐堅持規(guī)范化管理食品加工、分裝、運(yùn)輸、分發(fā)等供餐流程；校外供餐必須符合時限和溫度要求。供餐工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽、口罩、手套，避免直接接觸食品。合理布局就餐區(qū)域，保持食堂就餐環(huán)境整潔、通風(fēng)良好，定期對食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和清潔。今年以來，結(jié)合云南省校園食品安全工作實(shí)際，聯(lián)合教育部門印發(fā)了《2025年省政府惠民實(shí)事實(shí)施校園食品安全放心工程工作方案》，將開展學(xué)生集體用餐配送單位現(xiàn)場評價作為整治規(guī)范的主要內(nèi)容，強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，督促誠信自律、規(guī)范經(jīng)營，不斷提升全省學(xué)生集體用餐配送單位食品安全管理水平、保障能力。
云南省市場監(jiān)督管理局
2025年5月21日
