千年商都廣東，正以一場(chǎng)貫通博覽盛會(huì)與舌尖體驗(yàn)的深遠(yuǎn)布局，擘畫(huà)一幅從“田間地頭”直達(dá)“百姓餐桌”的品牌經(jīng)濟(jì)新藍(lán)圖。這不僅是對(duì)“老字號(hào)”等傳統(tǒng)品牌的有力提振，更是以“粵地優(yōu)品”為核心，對(duì)“廣東制造”向“廣東品牌”戰(zhàn)略躍升的深刻詮釋。一場(chǎng)聚焦“粵地優(yōu)品”價(jià)值提升與老字號(hào)創(chuàng)新的主題交流會(huì)，于2025年9月13日在2025粵港澳大灣區(qū)老字號(hào)（文化）博覽會(huì)期間隆重舉行，標(biāo)志著廣東正從被動(dòng)的品牌保護(hù)，邁向主動(dòng)的價(jià)值創(chuàng)造新階段，致力于構(gòu)筑一個(gè)以“粵地優(yōu)品”為核心的高品質(zhì)消費(fèi)新生態(tài)。
本次交流會(huì)由廣東商標(biāo)協(xié)會(huì)主辦，并得到了廣東省老字號(hào)協(xié)會(huì)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、美團(tuán)科技有限公司等多家單位的大力支持，匯聚了政、產(chǎn)、學(xué)、研、法各界精英，共同為廣東老字號(hào)的傳承、賦能與新生貢獻(xiàn)智慧。
戰(zhàn)略藍(lán)圖：重塑“廣東制造”的價(jià)值內(nèi)涵
此次交流會(huì)不僅是一場(chǎng)行業(yè)盛會(huì)，更是廣東深化品牌強(qiáng)省戰(zhàn)略、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的一次集中展示。其背后，是一套將文化傳承、產(chǎn)業(yè)升級(jí)與消費(fèi)提振融為一體的頂層設(shè)計(jì)。
政府支持與政策矩陣
活動(dòng)伊始，廣東省商務(wù)廳市場(chǎng)秩序與調(diào)節(jié)處副處長(zhǎng)王罡發(fā)表致辭，他表示推動(dòng)“老字號(hào)”與“粵地優(yōu)品”“粵菜師傅”“南粵家政”等工程深度融合，通過(guò)資源整合和政策扶持，推動(dòng)老字號(hào)在傳承精髓的基礎(chǔ)上，積極拓展消費(fèi)新場(chǎng)景。同時(shí)，加強(qiáng)老字號(hào)商標(biāo)品牌的保護(hù)與創(chuàng)新，切實(shí)維護(hù)老字號(hào)企業(yè)的合法權(quán)益，不斷提升品牌活力與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
范式轉(zhuǎn)移：從被動(dòng)保護(hù)到主動(dòng)創(chuàng)造
廣東商標(biāo)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊畔的發(fā)言，則從理念層面深刻揭示了此次戰(zhàn)略升級(jí)的核心。他強(qiáng)調(diào)，協(xié)會(huì)當(dāng)前工作的重中之重，是構(gòu)建一個(gè)以“粵地優(yōu)品”為核心，從“食材溯源到餐飲體驗(yàn)”的“全鏈條品質(zhì)保障體系”。這一體系的建立，標(biāo)志著廣東的品牌工作理念正發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變——即“從被動(dòng)的品牌保護(hù)轉(zhuǎn)向主動(dòng)的價(jià)值創(chuàng)造模式”。
這一轉(zhuǎn)變，是廣東經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的生動(dòng)寫(xiě)照。曾以“世界工廠”聞名的“廣東制造”，憑借其龐大的規(guī)模優(yōu)勢(shì)享譽(yù)全球。然而，在全球價(jià)值鏈深度重塑的背景下，僅依靠規(guī)模擴(kuò)張已難以持續(xù)支撐發(fā)展。新的競(jìng)爭(zhēng)格局要求廣東必須在品牌、標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)上構(gòu)筑新的護(hù)城河。通過(guò)打造“粵地優(yōu)品”這一核心品牌，并依托老字號(hào)等優(yōu)質(zhì)終端作為關(guān)鍵載體，廣東正全力推動(dòng)從“規(guī)模領(lǐng)先”向“質(zhì)量躍升”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。其最終目標(biāo)，是將“廣東制造”全面升級(jí)為代表高品質(zhì)與高信譽(yù)的“粵地優(yōu)品”。這不僅是對(duì)歷史的傳承，更是對(duì)未來(lái)的投資——通過(guò)構(gòu)建堅(jiān)實(shí)的品牌資產(chǎn)，為廣東經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展注入持續(xù)動(dòng)能。
“品鑒餐廳”：一個(gè)可觸摸的信任新生態(tài)
如果說(shuō)宏大的戰(zhàn)略構(gòu)想是藍(lán)圖，那么“粵地優(yōu)品品鑒餐廳”的授牌，則是將這張藍(lán)圖付諸實(shí)施、讓消費(fèi)者可感可知的關(guān)鍵一步。
授牌儀式：從抽象到具象的信任錨點(diǎn)
在全場(chǎng)矚目下，首批“粵地優(yōu)品”品鑒餐廳授牌儀式成為本次活動(dòng)的核心環(huán)節(jié)。蓮香樓等一批在傳承嶺南飲食文化、堅(jiān)守品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)方面表現(xiàn)卓越的老字號(hào)餐飲企業(yè)，接過(guò)了這份象征著“粵地優(yōu)品”高品質(zhì)承諾的牌匾。這一儀式性的舉動(dòng)，其意義遠(yuǎn)超一次簡(jiǎn)單的表彰。它將“品質(zhì)”“信譽(yù)”“溯源”這些抽象概念，物化為一塊消費(fèi)者看得見(jiàn)、摸得著的牌匾，為市場(chǎng)提供了一個(gè)清晰而有力的信任錨點(diǎn)。
破解市場(chǎng)失靈：構(gòu)筑信任基礎(chǔ)設(shè)施
楊畔秘書(shū)長(zhǎng)在發(fā)言中一語(yǔ)道破了該舉措的經(jīng)濟(jì)學(xué)邏輯：在紛繁復(fù)雜的市場(chǎng)中，為消費(fèi)者提供一個(gè)“可靠的品質(zhì)信號(hào)”，從而有效解決“信息不對(duì)稱(chēng)的消費(fèi)痛點(diǎn)”。這正是“品鑒餐廳”認(rèn)證體系的核心價(jià)值所在。它不僅僅是一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)標(biāo)簽，更是一套“信任基礎(chǔ)設(shè)施”。
在現(xiàn)代消費(fèi)市場(chǎng)，供應(yīng)鏈日益復(fù)雜，消費(fèi)者難以辨別產(chǎn)品優(yōu)劣。此時(shí)，一個(gè)權(quán)威的第三方認(rèn)證體系便顯得至關(guān)重要。它極大地降低了消費(fèi)者的搜尋成本和決策風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)為那些堅(jiān)持高品質(zhì)的商家提供了市場(chǎng)溢價(jià)的可能。由此，一個(gè)良性循環(huán)得以建立：消費(fèi)者信賴(lài)“品鑒餐廳”的招牌，從而選擇在此消費(fèi)；餐廳為了獲得并維持這一資格，必須優(yōu)先采購(gòu)有品質(zhì)保障的“粵地優(yōu)品”食材；這反過(guò)來(lái)又激勵(lì)了上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者堅(jiān)持更高的標(biāo)準(zhǔn)。最終，一個(gè)以信任為基石、覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的“全新的品牌信任生態(tài)”得以構(gòu)建。
從論道到品鑒：百年蓮香樓的感官實(shí)證
理論的魅力最終需要通過(guò)實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)。會(huì)議結(jié)束后，一場(chǎng)在首批“粵地優(yōu)品”品鑒餐廳代表——蓮香樓·百年老鋪（第十甫店）舉辦的“匠心獨(dú)運(yùn) 粵地飄香”交流品鑒會(huì)，為所有與會(huì)者提供了一次沉浸式的感官實(shí)證。
這場(chǎng)晚宴本身就是對(duì)“粵地優(yōu)品”全鏈條價(jià)值構(gòu)想的完美演繹。菜單上的“珠水映月鱸（白蕉海鱸）”“丹霞映錦鱗（豹紋紅魚(yú)）”等菜品，其括號(hào)中的標(biāo)注，不僅是菜名，更是對(duì)食材來(lái)源的自信宣告，是“粵地優(yōu)品”可追溯性的直接體現(xiàn)。而這些地道食材，經(jīng)由“粵菜師傅”的匠心烹制，在蓮香樓這家百年“老字號(hào)”的文化氛圍中呈現(xiàn)，最終構(gòu)成了一場(chǎng)高品質(zhì)的味覺(jué)盛宴。這場(chǎng)晚宴雄辯地證明了“政策矩陣”的威力：當(dāng)“粵地優(yōu)品”（優(yōu)質(zhì)食材）作為核心，與“粵菜師傅”（精湛技藝）和“老字號(hào)”（文化品牌）無(wú)縫融合時(shí)，所能創(chuàng)造出的，正是一個(gè)極致、可信、富有文化內(nèi)涵的消費(fèi)體驗(yàn)。它讓所有關(guān)于“全鏈條價(jià)值”的宏大敘事，最終落腳于一餐一飯的真實(shí)感受之中。
專(zhuān)家合力：構(gòu)筑“粵地優(yōu)品”價(jià)值生態(tài)的四大支柱
本次交流會(huì)匯聚了來(lái)自不同領(lǐng)域的頂尖專(zhuān)家，他們的觀點(diǎn)交相輝映，共同為老字號(hào)的品牌復(fù)興構(gòu)建了一個(gè)系統(tǒng)性的解決方案。這套方案可以概括為一個(gè)由文化、數(shù)字、法律和標(biāo)準(zhǔn)四大支柱構(gòu)成的綜合框架。
文化鑄魂：在傳承與創(chuàng)新間尋找價(jià)值錨點(diǎn)
暨南大學(xué)國(guó)際地理標(biāo)志研究中心主任李靜與北京故宮宮廷文化發(fā)展有限公司副總經(jīng)理?xiàng)铌氐姆窒?，共同揭示了老字?hào)品牌復(fù)興的文化密碼。李靜從學(xué)術(shù)理論出發(fā)，借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)了品牌必須深深植根于“真實(shí)可溯、富有生命力的地域文化之中”。而楊曦則以故宮文創(chuàng)的現(xiàn)象級(jí)成功案例，生動(dòng)展示了如何將深厚的文化IP，轉(zhuǎn)化為能與當(dāng)代消費(fèi)者、特別是年輕群體產(chǎn)生強(qiáng)烈共鳴的商業(yè)成果。
兩者的觀點(diǎn)共同指向一個(gè)核心法則：成功的品牌煥新，必須在“忠于本源”與“勇于創(chuàng)新”之間找到精妙的平衡點(diǎn)。一方面，品牌的根基在于其無(wú)可替代的文化真實(shí)性與歷史厚度，這是其區(qū)別于一般商業(yè)品牌的靈魂所在。另一方面，僅僅固守傳統(tǒng)，品牌就會(huì)淪為博物館里的陳列品。必須通過(guò)現(xiàn)代的設(shè)計(jì)語(yǔ)言、營(yíng)銷(xiāo)手段和跨界合作，對(duì)傳統(tǒng)文化進(jìn)行再創(chuàng)造、再表達(dá)，才能真正“破圈”，贏得市場(chǎng)。
數(shù)字賦能：擁抱攻防兼?zhèn)涞木€上新生態(tài)
面對(duì)數(shù)字化浪潮，美團(tuán)科技有限公司華南高級(jí)法務(wù)總監(jiān)梁博文與“.商標(biāo)”域名注冊(cè)管理機(jī)構(gòu)市場(chǎng)部總監(jiān)周宇峰，從兩個(gè)維度闡述了老字號(hào)的數(shù)字化路徑。梁博文聚焦于應(yīng)用層面，探討了如何借助美團(tuán)等平臺(tái)，在顧客引流、消費(fèi)體驗(yàn)與品牌互動(dòng)等環(huán)節(jié)開(kāi)拓全新的價(jià)值空間。周宇峰則從數(shù)字身份的基礎(chǔ)設(shè)施層面，強(qiáng)調(diào)了保護(hù)線上品牌標(biāo)志、構(gòu)建權(quán)威數(shù)字身份的重要性。
他們的分享揭示了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的“一體兩面”：一面是“進(jìn)攻”，即積極利用數(shù)字平臺(tái)作為增長(zhǎng)引擎，觸達(dá)更廣泛的消費(fèi)人群，創(chuàng)造新的服務(wù)模式。另一面是“防守”，即在日益復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中，必須通過(guò)注冊(cè)權(quán)威域名、監(jiān)控侵權(quán)行為等方式，牢牢守護(hù)好品牌的數(shù)字資產(chǎn)。對(duì)于許多傳統(tǒng)企業(yè)而言，往往只看到了“進(jìn)攻”的機(jī)遇，卻忽視了“防守”的必要性。一個(gè)穩(wěn)健的數(shù)字化戰(zhàn)略，必須攻防兼?zhèn)?，方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
法律護(hù)航：將知識(shí)產(chǎn)權(quán)視為核心戰(zhàn)略資產(chǎn)
來(lái)自上海蘭迪律師事務(wù)所的高級(jí)合伙人沈獻(xiàn)磊和北京市鑄成律師事務(wù)所的副主任屈小春，則從法律實(shí)務(wù)的視角，為老字號(hào)構(gòu)筑了堅(jiān)實(shí)的法律盾牌。沈獻(xiàn)磊通過(guò)具體案例，分享了如何通過(guò)侵權(quán)訴訟等手段，精準(zhǔn)打擊商標(biāo)搶注行為。屈小春則系統(tǒng)性地梳理了老字號(hào)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的整體框架，強(qiáng)調(diào)了其在有序傳承與可持續(xù)發(fā)展中的基石作用。
兩位法律專(zhuān)家的論述，共同將知識(shí)產(chǎn)權(quán)的定位，從傳統(tǒng)的“成本中心”或“風(fēng)險(xiǎn)管理工具”，提升到了“核心戰(zhàn)略資產(chǎn)”的高度。在他們看來(lái)，強(qiáng)大的知識(shí)產(chǎn)權(quán)組合不僅是防御侵權(quán)的盾牌，更是品牌進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張、授權(quán)經(jīng)營(yíng)、連鎖加盟乃至代際傳承的入場(chǎng)券和價(jià)值載體。對(duì)于習(xí)慣了傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的老字號(hào)而言，建立現(xiàn)代化的知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理思維，將法律工具內(nèi)化為商業(yè)戰(zhàn)略的一部分，是其走向未來(lái)的必修課。
結(jié)語(yǔ)：從一盅兩件到品牌強(qiáng)省
從一場(chǎng)聚焦法律與創(chuàng)新的專(zhuān)業(yè)論壇，到一次色香味俱全的品鑒晚宴，廣東正在以一種務(wù)實(shí)而創(chuàng)新的方式，書(shū)寫(xiě)以“粵地優(yōu)品”引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的新篇章。圓桌論壇上，專(zhuān)家們圍繞“粵地優(yōu)品”生態(tài)中的電商侵權(quán)、品牌年輕化等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的熱烈探討，更彰顯了這一行動(dòng)的現(xiàn)實(shí)針對(duì)性與前瞻性。
最終，所有的戰(zhàn)略、理論與實(shí)踐，都回歸到了廣東人最熟悉的生活場(chǎng)景中。餐廳里那一盅兩件的煙火氣，如今被賦予了新的時(shí)代內(nèi)涵。它不僅是廣府生活的日常，更是廣東構(gòu)筑“粵地優(yōu)品”消費(fèi)新矩陣、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)由“規(guī)模領(lǐng)先”向“質(zhì)量躍升”轉(zhuǎn)變的生動(dòng)注腳。以“粵地優(yōu)品”為核心，以“品鑒餐廳”為支點(diǎn)，廣東正撬動(dòng)一個(gè)從田間到餐桌的全鏈條品質(zhì)革命，以高標(biāo)準(zhǔn)鍛造品牌力，以深厚文化注入新內(nèi)涵。這，正是廣東邁向“品牌強(qiáng)省”的鏗鏘足音，也為全國(guó)其他地區(qū)如何活化傳統(tǒng)品牌、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，提供了一份寶貴的“廣東方案”。
