（通訊員 馬衛(wèi)軍 報道）為深入貫徹落實自治區(qū)“小飯桌”食品安全鞏固提升行動部署要求，進一步壓實屬地、部門、經營主體三方責任，規(guī)范學生“小飯桌”經營管理，切實保障廣大中小學生飲食安全與健康，9月18日，由沙灣市食安辦牽頭，組織市監(jiān)局、教體局、公安局、衛(wèi)健委、消防救援大隊召開學生“小飯桌”食品安全鞏固提升培訓會。
培訓會上強調指出，“小飯桌”食品安全直接關系學生健康與家庭幸福，必須嚴格對標自治區(qū)“一全四凈兩規(guī)范”（證照齊全，場所、設施、工具、食材潔凈，加工操作、日常管理規(guī)范）工作目標，各部門要以“零容忍”態(tài)度抓監(jiān)管，各經營者要以“零疏忽”標準抓落實，從食材采購、加工操作到餐飲具消毒全環(huán)節(jié)嚴把關，確保“小飯桌”食品安全。同時，“小飯桌”需構建“飲食安全+日常管理”雙保障體系，既要守牢食品安全底線，也要做好學生接送銜接、日常行為管理，凝聚家校社協(xié)同護學合力。
培訓環(huán)節(jié)由市監(jiān)局、公安局、衛(wèi)健委專業(yè)干部聚焦“實用、落地”，圍繞“小飯桌”食品安全與日常管理核心要點展開講解。內容涵蓋食品安全法律法規(guī)解讀、食品加工操作關鍵流程、人員健康證管理、治安管理、突發(fā)事件應急處置方法等，通過典型違法案例剖析、現(xiàn)場演示等方式，讓培訓經營者直觀掌握法律法規(guī)和規(guī)范要求。針對經營者提出的餐飲具清洗消毒、食品留樣等常見疑問，工作人員逐一現(xiàn)場答疑，提供直接可用的解決方案。
全市各街道、博爾通古鄉(xiāng)分管領導及食品安全專干，全市69家“小飯桌”經營者參加了培訓。“小飯桌”經營者紛紛表示，通過培訓不僅深化了食品安全責任意識，更學到了實用的管理技能，回去后將立即對照培訓要求開展全面自查自糾，把規(guī)范標準落實到經營的每一環(huán)。
沙灣市市場監(jiān)督管理局相關負責人表示，下一步將以此次培訓為抓手，持續(xù)強化“小飯桌”監(jiān)管，建立“部門聯(lián)合檢查、問題限期整改、結果公開通報”的長效機制，不斷鞏固提升“小飯桌”食品安全保障水平，全力守護學生“舌尖上的安全”，真正實現(xiàn)讓家長放心、社會滿意。
