（通訊員 馬衛(wèi)軍 報(bào)道）為深入貫徹落實(shí)自治區(qū)“小飯桌”食品安全鞏固提升行動(dòng)部署要求，進(jìn)一步壓實(shí)屬地、部門、經(jīng)營主體三方責(zé)任，規(guī)范學(xué)生“小飯桌”經(jīng)營管理，切實(shí)保障廣大中小學(xué)生飲食安全與健康，9月18日，由沙灣市食安辦牽頭，組織市監(jiān)局、教體局、公安局、衛(wèi)健委、消防救援大隊(duì)召開學(xué)生“小飯桌”食品安全鞏固提升培訓(xùn)會(huì)。
培訓(xùn)會(huì)上強(qiáng)調(diào)指出，“小飯桌”食品安全直接關(guān)系學(xué)生健康與家庭幸福，必須嚴(yán)格對(duì)標(biāo)自治區(qū)“一全四凈兩規(guī)范”（證照齊全，場所、設(shè)施、工具、食材潔凈，加工操作、日常管理規(guī)范）工作目標(biāo)，各部門要以“零容忍”態(tài)度抓監(jiān)管，各經(jīng)營者要以“零疏忽”標(biāo)準(zhǔn)抓落實(shí)，從食材采購、加工操作到餐飲具消毒全環(huán)節(jié)嚴(yán)把關(guān)，確保“小飯桌”食品安全。同時(shí)，“小飯桌”需構(gòu)建“飲食安全+日常管理”雙保障體系，既要守牢食品安全底線，也要做好學(xué)生接送銜接、日常行為管理，凝聚家校社協(xié)同護(hù)學(xué)合力。
培訓(xùn)環(huán)節(jié)由市監(jiān)局、公安局、衛(wèi)健委專業(yè)干部聚焦“實(shí)用、落地”，圍繞“小飯桌”食品安全與日常管理核心要點(diǎn)展開講解。內(nèi)容涵蓋食品安全法律法規(guī)解讀、食品加工操作關(guān)鍵流程、人員健康證管理、治安管理、突發(fā)事件應(yīng)急處置方法等，通過典型違法案例剖析、現(xiàn)場演示等方式，讓培訓(xùn)經(jīng)營者直觀掌握法律法規(guī)和規(guī)范要求。針對(duì)經(jīng)營者提出的餐飲具清洗消毒、食品留樣等常見疑問，工作人員逐一現(xiàn)場答疑，提供直接可用的解決方案。
全市各街道、博爾通古鄉(xiāng)分管領(lǐng)導(dǎo)及食品安全專干，全市69家“小飯桌”經(jīng)營者參加了培訓(xùn)。“小飯桌”經(jīng)營者紛紛表示，通過培訓(xùn)不僅深化了食品安全責(zé)任意識(shí)，更學(xué)到了實(shí)用的管理技能，回去后將立即對(duì)照培訓(xùn)要求開展全面自查自糾，把規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)到經(jīng)營的每一環(huán)。
沙灣市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將以此次培訓(xùn)為抓手，持續(xù)強(qiáng)化“小飯桌”監(jiān)管，建立“部門聯(lián)合檢查、問題限期整改、結(jié)果公開通報(bào)”的長效機(jī)制，不斷鞏固提升“小飯桌”食品安全保障水平，全力守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”，真正實(shí)現(xiàn)讓家長放心、社會(huì)滿意。
