為切實(shí)防范農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，今年以來，宜春靖安縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極行動(dòng)，通過強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)、督促落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防控等措施，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐風(fēng)險(xiǎn)防控工作，保障廣大農(nóng)村群眾“舌尖上的安全”。
注重宣傳引導(dǎo)，提高群眾農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員、村級(jí)信息員深入農(nóng)村開展宣傳活動(dòng)，大力宣傳農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控知識(shí)，積極發(fā)布食品安全消費(fèi)提示。
加大培訓(xùn)指導(dǎo)，提升廚師規(guī)范操作水平。圍繞加工制作規(guī)范、餐飲具清洗消毒等內(nèi)容，對(duì)流動(dòng)廚師進(jìn)行知識(shí)講解，并結(jié)合實(shí)際案例分析，讓廚師們深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，切實(shí)增強(qiáng)食品安全意識(shí)和操作技能水平。
引導(dǎo)承諾登記，增強(qiáng)舉辦聚餐農(nóng)戶食品安全責(zé)任意識(shí)。督促落實(shí)農(nóng)村集體聚餐承諾登記，并對(duì)廚師健康管理、食品原料采購(gòu)、加工過程控制、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)，切實(shí)把好過程關(guān)。
