為切實保障轄區(qū)群眾飲食安全，規(guī)范牛肉面經(jīng)營市場秩序，近日，塔城市新城市場監(jiān)管所針對轄區(qū)內(nèi)牛肉面店開展食品安全專項檢查行動，重點排查食品安全風險隱患，守護群眾“舌尖上的安全”。
此次檢查覆蓋轄區(qū)全部牛肉面經(jīng)營主體，包括2家地方連鎖門店及6家自營牛肉面店。執(zhí)法人員圍繞食品安全核心環(huán)節(jié)，重點檢查了食材采購驗收、儲存條件、加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵內(nèi)容；核對牛肉、面粉、食用油等原料的采購憑證及檢驗合格證明，查看食材是否按規(guī)定溫度儲存、是否存在過期變質(zhì)情況；檢查后廚加工區(qū)域衛(wèi)生狀況，要求生熟食材分開存放、工具專用，防止交叉污染；核查餐具清洗消毒設備運行及記錄情況，確保消毒流程規(guī)范有效；查驗從業(yè)人員健康證明是否齊全有效，督促經(jīng)營者落實每日健康監(jiān)測制度。
檢查過程中，執(zhí)法人員還向經(jīng)營者宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)，強調(diào)主體責任落實的重要性，引導其自覺規(guī)范經(jīng)營行為，建立健全食品安全管理制度。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，要求牛肉面店立即開展自查自糾，及時整改，做到長期堅持、依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，規(guī)范了牛肉面店的經(jīng)營行為，及時排查化解食品安全風險，切實保障了轄區(qū)群眾飲食安全與身體健康。
作者：塔城市市場監(jiān)督管理局 蔡路陽 迪麗娜爾
