為了解本澳市售谷物及其制品的食用安全情況，市政署於市面抽取共一百三十個(gè)谷物及其制品樣本，包括精米、糙米、胚芽米和麥片進(jìn)行重金屬及真菌毒素檢測(cè)，全部樣本通過(guò)檢測(cè)，均符合本澳食安標(biāo)準(zhǔn)。
樣本均通過(guò)重金屬及真菌毒素檢測(cè)
谷物及其制品為本澳市民經(jīng)常食用的食品，谷物在種植過(guò)程中可能因吸收和累積各種重金屬或受外界環(huán)境以及貯存不當(dāng)而遭真菌毒素污染。故市政署開(kāi)展谷物及其制品專項(xiàng)食品調(diào)查，於本澳超級(jí)市場(chǎng)等零售場(chǎng)所抽取一百三十個(gè)樣本，食品類別包括精米、糙米、胚芽米和麥片，檢測(cè)項(xiàng)目包括重金屬無(wú)機(jī)砷、鎘和鉛，以及真菌毒素黃曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A；檢測(cè)結(jié)果顯示，檢測(cè)樣本之重金屬以及真菌毒素檢出量均符合本澳相關(guān)食品安全行政法規(guī)之相關(guān)要求，全部樣本通過(guò)檢測(cè)，整體合格率為百分之百，顯示本澳谷物及其制品普遍符合本澳相關(guān)食安標(biāo)準(zhǔn)。
市民精明購(gòu)買(mǎi)、正確存放、多元飲食
市政署提醒市民應(yīng)向信譽(yù)良好的店舖選購(gòu)谷物及其制品；購(gòu)買(mǎi)前確認(rèn)檢查有關(guān)產(chǎn)品的狀況是否良好、包裝是否完整以及是否處?kù)侗４嫫谙迌?nèi)；為免影響食用品質(zhì)，每次宜少量購(gòu)買(mǎi)，不宜大量囤積；同時(shí)，應(yīng)按照產(chǎn)品包裝上標(biāo)示的保存方法妥善貯存於乾爽及陰涼的環(huán)境，避免陽(yáng)光直接照射；須確保盛載器皿潔凈乾燥，避免受潮、發(fā)霉及生蟲(chóng)等情況。另外，市民則應(yīng)盡量保持均衡和多元化的飲食，除了確保營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取全面外，亦可分?jǐn)傄蝻嬍硢我欢碌氖秤蔑L(fēng)險(xiǎn)。
食品業(yè)界有義務(wù)保留進(jìn)出貨紀(jì)錄
谷物及其制品零售商應(yīng)向可靠的供應(yīng)商采購(gòu)貸品，采購(gòu)前應(yīng)先詳細(xì)了解有關(guān)產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，確保其符合本澳相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品應(yīng)存放在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直接照射，并應(yīng)遠(yuǎn)離地面減少受浸受潮。若發(fā)現(xiàn)食品出現(xiàn)發(fā)霉或發(fā)出異味，便應(yīng)立即停售。食品業(yè)界有義務(wù)保存食品進(jìn)出貨紀(jì)錄或相關(guān)單據(jù)，以便有需要時(shí)供權(quán)限部門(mén)追蹤食品來(lái)源和流向，保障自身利益。
市政署將持續(xù)關(guān)注市面流通食品的食用風(fēng)險(xiǎn)和衛(wèi)生狀況，維護(hù)本澳的食品安全。是次專項(xiàng)食品研究調(diào)查結(jié)果已上載至食品安全資訊網(wǎng)（www.iam.gov.mo/foodsafety），歡迎公眾查閱。?
