近日，法國(guó)高端乳制品品牌愛樂薇(Elle & Vire Professionnel®)與米其林星級(jí)主廚Pierre Gagnaire先生攜手，于上海聯(lián)袂呈現(xiàn)“自然本味·匠心璀璨”主題晚宴。本次活動(dòng)以品牌核心產(chǎn)品愛樂薇Excellence超高溫滅菌稀奶油和Finesse輕脂稀奶油為核心，邀請(qǐng)了與品牌保持長(zhǎng)期合作的業(yè)界伙伴及重要客戶，共赴一場(chǎng)兼具儀式感與互動(dòng)性的法式美食之旅。通過深度參與、匠心對(duì)話與藝術(shù)化體驗(yàn)，愛樂薇不僅再次彰顯了其作為專業(yè)奶油品牌的權(quán)威性與影響力，傳遞“自然本味，一步到味”的品牌理念，更引領(lǐng)來賓完成了一次通往卓越的獨(dú)特體驗(yàn)。
風(fēng)味演繹：自然本味與廚藝創(chuàng)新的精彩呈現(xiàn)
本次晚宴以“自然本味·匠心璀璨”為主題，將傳統(tǒng)用餐體驗(yàn)升華為一場(chǎng)充滿儀式感的“四幕劇”，不僅帶來一場(chǎng)味覺的饗宴，更是一次深度的品牌理念沉浸。從開篇的"序章-時(shí)間的沉淀"中，蝦清湯啫喱與魚子醬詮釋對(duì)自然的敬意；到"探索-技藝的精準(zhǔn)"中，香煎龍利魚卷與海鮮濃湯呈現(xiàn)的風(fēng)味平衡；再到"核心-自然的和諧"里，澳洲M9和牛里脊與牛骨髓帶來的頂級(jí)食材升華；直至終章"高潮-自然的純凈"中，茉莉橙香蛋白霜塔所帶來的回歸本真之味——每一道菜品的靈感與亮點(diǎn)，都深刻傳達(dá)了愛樂薇尊重自然、追求卓越的品牌內(nèi)核。
自品牌成立以來，愛樂薇始終恪守堅(jiān)持創(chuàng)新、專業(yè)進(jìn)取的卓越理念，將諾曼底的自然饋贈(zèng)，轉(zhuǎn)化為廚師手中值得信賴的創(chuàng)作靈感。在米其林星廚Pierre Gagnaire的私享晚宴上，這一理念得到了完美詮釋。晚宴體驗(yàn)的核心，是愛樂薇的明星產(chǎn)品——愛樂薇Excellence超高溫滅菌稀奶油，它以出色的打發(fā)率、絲滑醇厚的口感和濃郁純正的奶香聞名于世，品質(zhì)穩(wěn)定，全年如一。與之相映生輝的是今年的全新力作——愛樂薇Finesse輕脂稀奶油，它凝聚品牌傳承的諾曼底專業(yè)乳品技藝，以25%的脂肪含量，帶來如空氣般輕盈的質(zhì)地與細(xì)膩口感，給大家?guī)砜v享甜品，輕脂感受的全新甜品體驗(yàn)。
作為美食界的先鋒之一，Pierre Gagnaire以其標(biāo)志性的創(chuàng)新精神詮釋了愛樂薇兩款稀奶油的無限可能。這位擁有18顆米其林評(píng)星(*)的法餐泰斗，基于對(duì)食材本真價(jià)值的共同追求，與愛樂薇始終保持著緊密的合作關(guān)系。在本次晚宴上，通過愛樂薇兩款產(chǎn)品的雙重變奏，Pierre Gagnaire及其團(tuán)隊(duì)將稀奶油從傳統(tǒng)配料提升為創(chuàng)作語言中不可或缺的味覺維度。這種默契配合，不僅展現(xiàn)了Pierre Gagnaire的精湛技藝，更印證了愛樂薇產(chǎn)品與頂級(jí)廚藝大師相得益彰的完美契合。
匠心對(duì)話：權(quán)威專業(yè)與品牌合作的卓越共鳴
本次晚宴匯聚了餐飲界精英人士，包括五星級(jí)酒店和高端餐廳的行政主廚，以及知名烘焙門店的主理人，這些來自不同領(lǐng)域的專業(yè)人士齊聚一堂，充分展現(xiàn)了愛樂薇品牌的高端定位與專業(yè)影響力。在輕松愉悅的氛圍中，嘉賓們通過四道精心設(shè)計(jì)的菜品，深入體驗(yàn)了愛樂薇稀奶油在高端餐飲中的創(chuàng)新應(yīng)用。
晚宴還特別設(shè)置“自然本味，匠心璀璨”的驚喜環(huán)節(jié)，通過三重篇章全方位展現(xiàn)Pierre Gagnaire的權(quán)威專業(yè)性及其與愛樂薇跨越近二十載的深厚情誼。首章“致敬卓越”中，Pierre Gagnaire分享其與愛樂薇攜手深耕美食技藝的里程碑時(shí)刻，屏幕同步呈現(xiàn)雙方多年合作的經(jīng)典瞬間；在第二章“對(duì)話匠心”中，Le Comptoir De Pierre Gagnaire餐廳行政主廚Ramses Navarro帶領(lǐng)嘉賓品鑒當(dāng)晚的四道菜品，通過現(xiàn)場(chǎng)解說愛樂薇Excellence超高溫滅菌稀奶油和愛樂薇Finesse輕脂稀奶油在菜品中的創(chuàng)造性運(yùn)用，展現(xiàn)了技藝的傳承與品牌對(duì)卓越的持久追求；終章“共創(chuàng)未來”以奧運(yùn)火炬?zhèn)鬟f為靈感，嘉賓在記錄Pierre Gagnaire與愛樂薇合作歷程的相冊(cè)上留下簽名，并將這份承載共同愿景的紀(jì)念冊(cè)贈(zèng)予Pierre Gagnaire，寓意對(duì)卓越未來的美好期許。
這場(chǎng)匠心對(duì)話，不僅是一次技藝的展示，更是一次精神的共鳴。它讓在座的每一位嘉賓深切感受到，愛樂薇與廚師之間的合作情誼，正持續(xù)為中國(guó)高端餐飲注入靈感與活力，共同繪就卓越未來的嶄新圖景。
專業(yè)深耕：諾曼底技藝傳承與中國(guó)餐飲的卓越共進(jìn)
愛樂薇是源自法國(guó)諾曼底的專業(yè)乳制品品牌，擁有八十年的悠久歷史。自誕生之日起，愛樂薇品牌便致力于將諾曼底的專業(yè)乳品技術(shù)與專業(yè)知識(shí)傳遞給廚師們。品牌始終尊重自然，其稀奶油、黃油及甜點(diǎn)基底均采用100%法國(guó)乳源制作，充分體現(xiàn)了愛樂薇對(duì)諾曼底乳品技藝的堅(jiān)守與傳承。奶牛每年有180天(**)在法國(guó)牧場(chǎng)中放養(yǎng)，并以約70頭奶牛(***)的家庭牧場(chǎng)為單位進(jìn)行飼養(yǎng)，致力于保護(hù)諾曼底的田園風(fēng)光。
不僅如此，愛樂薇與世界各地的廚師保持著緊密的聯(lián)結(jié)。通過持續(xù)支持博古斯世界烹飪大賽、西點(diǎn)世界杯、法國(guó)甜點(diǎn)錦標(biāo)賽等國(guó)際賽事，并與國(guó)際甜點(diǎn)協(xié)會(huì)、Institut Lyfe學(xué)院、雷諾特廚藝學(xué)院等權(quán)威機(jī)構(gòu)開展深度合作，愛樂薇與全球廚師建立了深厚的專業(yè)情誼，不僅構(gòu)建起獨(dú)特的品牌大使網(wǎng)絡(luò)，其專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)還通過舉辦公開演示與提供技術(shù)支持，始終陪伴在廚師們的創(chuàng)作旅程中，成為他們值得信賴的合作伙伴。
作為法國(guó)乳制品集團(tuán)Savencia的在華經(jīng)銷子公司，西諾迪斯始終致力于將全球優(yōu)質(zhì)乳制品資源與中國(guó)本土餐飲需求相結(jié)合，而愛樂薇正是西諾迪斯在中國(guó)市場(chǎng)主推的核心品牌之一。借助此次晚宴，西諾迪斯進(jìn)一步展現(xiàn)了其以個(gè)性化服務(wù)與多元化渠道，滿足中國(guó)餐飲行業(yè)對(duì)健康美食多樣化追求的企業(yè)愿景，通過持續(xù)引進(jìn)創(chuàng)新產(chǎn)品與搭建中西餐飲文化交流平臺(tái)，推動(dòng)中國(guó)烘焙與西點(diǎn)行業(yè)向健康化、專業(yè)化升級(jí)。
西諾迪斯總經(jīng)理范昊德(Denis VERGNEAU)表示：“我們不僅提供產(chǎn)品，更希望通過品牌體驗(yàn)、主廚合作與行業(yè)交流，持續(xù)賦能中國(guó)餐飲生態(tài)。未來，我們將繼續(xù)攜手像Pierre Gagnaire這樣的世界級(jí)大師，以及本土新生代廚藝人才，共同探索乳制品在高端餐飲中的無限可能，助力中國(guó)消費(fèi)者與專業(yè)客戶‘共抵卓越’。”
(*)源自《名廚》報(bào)道沒有招牌菜的Pierre Gagnaire，如何拿下18顆米其林星星？
(**)源自AGRESTE 2010年數(shù)據(jù)
(***)源自Res'alim® 2021年數(shù)據(jù)
