日本對有機食品的需求量正呈增長趨勢，這對我國有機食品的生產(chǎn)是個利好消息。據(jù)我國國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心的專家稱，日本對有機食品加工中添加劑的使用有著嚴格的規(guī)定，只有了解這些法規(guī)，才能正確指導我國有機食品的加工，從而更好地推動我國有機食品對日本的出口。根據(jù)日本有機產(chǎn)品認證標準《有機JAS標準》規(guī)定，在日本有機食品加工過程中，允許使用的食品添加劑有多種，具體的品種和應用范圍如下。
1.檸檬酸，只限于作為PH值調節(jié)劑或是用于蔬菜的加工品或果實的加工品。
2.檸檬酸鈉，只限用于香腸及白蛋白的低溫殺菌或乳制品。
3.DL—蘋果酸，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品。
4.乳酸，只限于用于蔬菜的加工產(chǎn)品、香腸的腸衣，作為凝固劑用于乳
制品，或作為PH值調整劑用于奶酪的腌漬。
5.L—抗壞血酸，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品。
6.L—抗壞血酸鈉，只限用于肉類加工產(chǎn)品。
7.丹寧，只限于作為過濾助劑，用于農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品。
8.硫酸，只限于作為PH值調節(jié)劑，用于制糖過程中的榨汁的PH值調節(jié)。
9.碳酸鈉及碳酸氫鈉，只限用于糕點、糖、豆制品或面類、面包類，以及作為中和劑用于乳制品。
10.碳酸鉀，只限于用于果實的加工產(chǎn)品的干燥，或用于谷物類的加工產(chǎn)品、豆類制品、面類、面包類或糕點類。
11.碳酸鈣，在畜產(chǎn)品的加工產(chǎn)品中使用時，只限用于乳制品(作為著色劑使用除外)，或作為凝固劑用于奶酪的生產(chǎn)。
12.碳酸銨及碳酸氫銨，只限于用于農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品。
13.碳酸鎂，只限于農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品。
14.氯化鉀，只限用于蔬菜的加工品、水果的加工品、調味料、湯料或肉類的加工品。
15.氯化鈣，只限于農(nóng)產(chǎn)品的加工品的凝固劑，作為奶酪生產(chǎn)的凝固劑；或用于油脂、蔬菜的加工品、水果的加工品、豆制品、乳制品或肉類的加工產(chǎn)品。
16.氯化鎂，只限于作為農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品的凝固劑使用或用于豆制品。
17.粗制海水氯化鎂，只限于作為農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品的凝固劑使用或用于豆類制品。
19.氫氧化鈉，只限于作為PH值調節(jié)劑，用于糖的加工，或用于谷物的加工產(chǎn)品。
20.氫氧化鉀，只限于作為PH調節(jié)劑，用于砂糖類的加工。
21.氫氧化鈣，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
22.DL—酒石酸，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
23.L—酒石酸，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
24.DL—酒石酸鈉，只限用于糕點。
25.L—酒石酸鈉，只限用于糕點。
26.DL—酒石酸氫鉀，只限于谷物類加工品或糕點。
27.L—酒石酸氫鉀，只限于谷物類加工品或糕點。
28.磷酸氫鈣，只限于作為膨松劑，用于粉類。
29.硫酸鈣，只限于作為凝固劑使用，或用于糕點、豆制品或面包酵母。
30.藻酸，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
31.藻酸鈉，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
32.卡拉膠，在畜產(chǎn)品的加工上使用時，只限用于乳制品。
33.卡羅伯豆膠，在畜產(chǎn)品的加工方面使用時，只限用于乳制品或肉食加工品。
34.古阿豆膠，在畜產(chǎn)品的加工上使用時，只限用于乳制品、肉罐頭或蛋制品。
35.阿拉伯膠，只限用于乳制品、食用油脂或糕點。
36.黃原膠，用于畜產(chǎn)品的加工品時，只限用于乳制品或糕點。
37.青桐膠、紅木膠，用于畜產(chǎn)品的加工品時，只限用于乳制品或糕點。
38.酪蛋白，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
39.明膠，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
40.果膠，用于畜產(chǎn)品的加工品時，只限用于乳制品。
41.乙醇，用于畜產(chǎn)品的加工品時，只限用于肉食加工品。
42.混合生育酚，用于畜產(chǎn)品的加工品時，只限用于肉食加工品。
43.酶處理卵磷脂，只限于未經(jīng)漂白處理或有機溶劑處理的產(chǎn)品。并且，用于畜產(chǎn)品的加工品時，只限用于乳制品、乳品來源的嬰兒食品、油脂制品或蛋黃醬。
44.酶降解卵磷脂，只限于未經(jīng)漂白處理或有機溶劑處理的產(chǎn)品。并且，用于畜產(chǎn)品的加工品時，只限用于乳制品、乳品來源的嬰兒食品、油脂制品或蛋黃醬。
45.植物卵磷脂，只限于未經(jīng)漂白處理或有機溶劑處理的產(chǎn)品。并且，用于畜產(chǎn)品的加工品時，只限用于乳制品、乳品來源的嬰兒食品、油脂制品或蛋黃醬。
46.蛋黃卵磷脂，只限于未經(jīng)漂白處理或有機溶劑處理的產(chǎn)品。并且，用于畜產(chǎn)品的加工品時，只限用于乳制品、乳品來源的嬰兒食品、油脂制品或蛋黃醬。
47.滑石，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
48.膨潤土，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
49.高嶺土，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
50.硅藻土，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
51.珍珠巖，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
52.二氧化硅，只限于作為凝膠或膠質溶液，用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
53.活性炭，只限用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
54.蜂蠟，只限于作為抗結劑，用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
55.巴西棕櫚蠟，只限于作為抗結劑，用于農(nóng)產(chǎn)品的加工品。
56.木灰，天然物質或源于未經(jīng)化學處理的天然物質并且未使用化學方法制造的產(chǎn)品。僅限用于傳統(tǒng)方法生產(chǎn)奶酪或魔芋產(chǎn)品、去除山野菜的澀味。非化學合成的產(chǎn)品。
57.次氯酸鈉，只限用于在肉食加工品中對動物腸子的消毒或對蛋的清洗。
58.次氯酸鈉溶液，只限用于在肉食加工品中對動物腸子的消毒或對蛋的清洗。
59.富馬酸制劑，只限用于在肉食加工品中對動物腸子的消毒或對蛋的清洗。
60.瓊脂
61.黃耆膠
62.香料
63.氮氣
64.二氧化碳
65.酶
