又到各種時興水果上市的季節(jié)，甘蔗、西瓜、芒果、菠蘿……應(yīng)有盡有，但時興水果也得講究吃法和注意事項。一不小心，就可能引起過敏、中毒。
食品專家說，甘蔗梗經(jīng)過較長時間的貯藏，部分甘蔗梗內(nèi)部會發(fā)生肉質(zhì)發(fā)紅的現(xiàn)象。對這種發(fā)紅的甘蔗梗切不要食用，人食用過多發(fā)紅的甘蔗后，會發(fā)生中毒。究其原因，甘蔗梗發(fā)紅是因為甘蔗梗在貯藏過程中發(fā)生了發(fā)酵現(xiàn)象或發(fā)生了赤腐病、稍腐病等病害。在發(fā)酵或發(fā)生病害中往往產(chǎn)生了多種霉素，人們食用了這種毒素后會產(chǎn)生頭暈、嘔吐等中毒病癥，嚴重危害人們身體健康。所以，盡量不要食用已經(jīng)發(fā)紅的甘蔗梗。
這個季節(jié)，大量的西瓜馬上也要上市了。如何才能選購到又紅又甜的西瓜？關(guān)鍵在于掌握瓜的熟度。專家提醒，這要注意三個要領(lǐng)：首先，看形狀。識別瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。凡瓜形端正，瓜皮堅硬飽滿，花紋清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪紋，瓜蒂、瓜臍收得緊密，略微縮入，靠地面的瓜皮顏色變黃，就是夠熟的標志；其次，聽聲音。可以一手捧瓜，一手以指輕彈，凡聲音剛而脆，如擊木板的“咚咚”或“得得”聲，是未熟的象征；聲音疲而濁，近似打鼓的“卜卜”聲且有震動的傳音，才是夠熟的標志；最后，端重量。生瓜含水量多，瓜身較重；而成熟的瓜因為肉細脆、組織松弛，體重就比生瓜輕。除此之外，還要注意，如果瓜皮柔軟、瘀黑，敲聲太沉，瓜身太輕，甚至搖瓜聞響，那又會是倒瓤爛瓜，不堪食用。
此外，買來新鮮的水果后，要及時用紙包裝，防止水分蒸發(fā)；并且放在陰涼處，避免日曬，保持一定溫度。另外，采用接近零攝氏度的貯存方法最好，溫度太低了也不好，尤其是對熱帶水果。
