一次性筷子衛(wèi)生嗎
一次性筷子對于現(xiàn)代人來說，是再熟悉不過的餐具了。如果去路邊的早點攤上吃早點，你會看到成捆插在筷桶里的一次性筷子；如果走進街邊的小飯館，你會看到整齊擺放在餐桌上的一次性筷子；如果去高檔餐廳用餐，從酒家專用筷子套中取出的，還是一次性筷子。除此以外，還有不少人將它買回家使用?？梢哉f，一次性筷子已經(jīng)遍布我們周圍所有的餐飲行業(yè)，甚至已經(jīng)進入了家庭的廚房。
在一次性筷子給生活帶來方便的同時，我們也不免有些擔心，這些筷子衛(wèi)生嗎？因為我們平常看到的一次性筷子，主要有木質(zhì)和竹質(zhì)的兩種。就筷子的外包裝而言，有的是用很薄的紙包著筷子頭，有的是用塑料袋裝著，上下封口處還經(jīng)常是敞開的。記者到不同地方就餐時，曾仔細觀察過這些筷子的包裝，上面往往只寫著“已消毒”或“衛(wèi)生筷”等字樣，根本看不到生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和生產(chǎn)時間。有時候，打開包裝，筷子上竟然有不少綠色的霉斑！
這些筷子究竟是如何生產(chǎn)出來的？有沒有經(jīng)過消毒？到底衛(wèi)不衛(wèi)生？日前，記者帶著這些問題奔赴一次性筷子的最大生產(chǎn)基地———浙江，到那里一探虛實。
生產(chǎn)廠家：硫磺熏白、滑石粉打磨
浙江一向以盛產(chǎn)竹子而聞名，光臨安市板橋鄉(xiāng)一個地方就有30多家一次性筷子生產(chǎn)廠，日產(chǎn)量高達300多萬雙，產(chǎn)品流向全國各地。因此，記者以一次性筷子批發(fā)商的身份走進板橋鄉(xiāng)，進行暗訪。
一走進板橋鄉(xiāng)祝家村村口，就看到路邊空地上露天堆著一垛垛竹棒。一位村民告訴記者，竹棒堆后面的廠房就是一家筷子廠。
記者走進這家筷子廠，說是工廠，其實就是一個農(nóng)家小院，院里四間房從東往西順次排開。在院外老遠記者就聽見從里面?zhèn)鞒龊艽蟮碾婁徛?，尋聲而來，發(fā)現(xiàn)聲音是從最東頭的一間房里傳出的。一位自稱姓駱的人說他是該廠的老板，在了解了記者的“來意”后，便主動給記者介紹起來。他說，最東邊這間屋就是筷子廠的切割車間。記者走進一看，只見里面塵土飛揚，兩臺機器正不停地分割著事先鋸好的竹筒，筷子的毛坯就這樣誕生了。
駱老板告訴記者，割出來的毛坯先要搬到隔壁的熏房里熏白，然后再送到烘房里烘干。
“進熏房后怎樣熏白呢？”記者問。
“我們在房間四壁堆上筷子毛坯，中間空地放上柴火，上面蓋著硫磺，點著火，這硫磺一熏，筷子就變白了?！?BR>
“熏完后就進烘房了？還消毒嗎？”“熏完就直接搬到烘房里了。架個大鍋給筷子烘干，不就是高溫消毒了嘛?！薄澳橇蚧悄苋サ魡?？”“大家都這么做，沒問題?！崩习遄孕诺卮鸬?。
烘房旁邊就是最西邊的房子了，這里是一個簡陋的包裝車間，里面有一臺機器，旁邊還放著袋滑石粉。
“這機器是做什么的？”記者問?！斑@是打磨機，把滑石粉跟筷子放在里面一起攪，筷子就變光滑了?！崩习褰忉屨f。
在這間屋里記者還看到，一位女工在沒有戴手套的情況下，直接用手將打磨出來的筷子扎成捆，塞進大塑料袋里。
隨后記者來到祝家橋村的一家竹器廠，這里的朱廠長告訴記者，用硫磺熏筷子有毒，所以他們已改用硫酸鈉或雙氧水浸泡筷子，這樣也能給筷子增白。
“硫酸鈉不是強腐蝕劑嗎？”
記者問道。“絕對不是，這是一種食品添加劑?！敝鞆S長說。
記者隨即又走訪了附近幾家筷子加工廠，大多數(shù)熏房外堆著大袋的工業(yè)硫磺，有些院里的浸泡池邊放著雙氧水或硫酸鈉。
包裝銷售：二次污染在所難免
據(jù)記者了解，這些地方生產(chǎn)出的筷子都是成袋賣給批發(fā)商的，因此，最后的分裝要在批發(fā)商那里進行。
浙江義烏是批發(fā)商最集中的地方，聽一些專門經(jīng)營一次性筷子的批發(fā)商講，他們基本上都有自己固定的包裝工廠，筷子成批買進后就直接送去進行包裝。
記者又專程趕往義烏。在義烏詞林社區(qū)內(nèi)，記者看到了一家包裝工廠，廠房不到15平方米，中央是兩部包裝機，旁邊堆滿了裝著筷子的大塑料袋。一男一女兩名工人正分別往包裝機頂部的大漏斗里放入筷子，緊接著機器右側(cè)標有“高溫消毒”的包裝袋就會自動把筷子包上。在記者進去不到10分鐘的時間里，女工操作的那臺機器便出了4次故障，只見她一邊修機器，一邊繼續(xù)往機器里放筷子，兩只手上粘滿了油污也來不及洗。記者隨手在包裝好的筷子里翻了一下，發(fā)現(xiàn)有的筷子還大敞著口，有不少筷子袋上的字竟然是朝內(nèi)的。
隨后，記者又走訪了一些包裝工廠，所見情形大同小異。不同之處無非是把塑料袋換成紙袋而已。由此看來，即使筷子在生產(chǎn)過程中經(jīng)過高溫消毒，現(xiàn)在也已經(jīng)被二次污染了。
疾控中心：衛(wèi)生檢查沒有國家標準
記者拿著從批發(fā)市場上拿來的幾種筷子樣品，先后請教了北京環(huán)保餐具聯(lián)合組織負責人董金獅。聽了記者描述的一次性筷子生產(chǎn)過程后，董金獅說道：“問題的確不能小視，在你們了解的這個生產(chǎn)過程中，隱藏了四大危險！”
據(jù)董金獅分析，第一大危險是，用工業(yè)硫磺、工業(yè)硫酸鈉和雙氧水漂白是國家明令禁止的。硫磺加熱后產(chǎn)生的二氧化硫殘留物如果清理不干凈，就會使人呼吸系統(tǒng)功能受損。而硫酸鈉、雙氧水都是具有強烈腐蝕性的化工原料，硫酸鈉殘留物攝入過量，會對肝臟造成損害，而雙氧水輕則會造成口腔、食道灼傷，重則能使胃腸穿孔。
第二大危險就是在打磨過程中使用滑石粉。如果滑石粉去除不干凈，在人體內(nèi)慢慢累積，時間長了就會讓人患上膽結(jié)石。
第三大危險是把熏白的筷子直接拿去烘干，這樣做看似是在高溫消毒，其實不然。按照常規(guī)來講，這些化學物質(zhì)只有通過清水浸泡、漂洗才可以被除凈。如果在沒有經(jīng)過清洗程序就直接高溫烘干，那筷子上的殘留物便不能被去掉了?！?BR>
第四大危險就是，在包裝、銷售和使用過程中，工人和顧客的手又對產(chǎn)品進行了二次污染，很可能使筷子帶上致病菌。
隨后，記者又拿著一些一次性筷子的樣品，來到北京市疾病控制預防中心，要求對筷子的衛(wèi)生狀況進行檢測。疾控中心有關(guān)人員婉拒了記者，他說，我們可以檢測，但只能告訴你筷子上存在哪些細菌，卻無法做出細菌是否超標的結(jié)論。因為國家不提倡使用一次性筷子，所以一直沒有給一次性筷子制定過生產(chǎn)檢驗標準。據(jù)北京市衛(wèi)生監(jiān)督所宣傳科科長蔡昌晶介紹，由于沒有執(zhí)法依據(jù)，也就造成了衛(wèi)生監(jiān)督部門在執(zhí)法檢查方面存在困難。不過可以肯定，一次性筷子絕對沒有衛(wèi)生許可證編號，那些標有許可證編號的很可能是編的，也不排除廠家有挪用一次性紙杯或紙巾許可證編號的可能。
盡量使用消毒筷
面對這樣的事實，消費者也許會和記者一樣，陷入了兩難之中。一方面是一次性筷子“遍地開花”，一方面是它的衛(wèi)生狀況著實令人堪憂，用還是不用呢？對此，記者多方請教了專家，大家一致認為應(yīng)該根據(jù)實際情況選擇。
首先，盡量選擇能反復使用的消毒筷，當然，這要求餐館要嚴格消毒。按照衛(wèi)生部的要求，今年全國餐館已經(jīng)開始衛(wèi)生分級了，大家在就餐時，可以挑選那些衛(wèi)生級別高的餐館，這些餐館的消毒措施應(yīng)該讓人放心。
其次，如果是在衛(wèi)生條件較差的餐館用餐，還是建議大家使用一次性筷子。不過，使用時要注意挑選比較干燥的筷子。如果看到筷子上有明顯霉斑就一定不要用。
一次性筷子對于現(xiàn)代人來說，是再熟悉不過的餐具了。如果去路邊的早點攤上吃早點，你會看到成捆插在筷桶里的一次性筷子；如果走進街邊的小飯館，你會看到整齊擺放在餐桌上的一次性筷子；如果去高檔餐廳用餐，從酒家專用筷子套中取出的，還是一次性筷子。除此以外，還有不少人將它買回家使用?？梢哉f，一次性筷子已經(jīng)遍布我們周圍所有的餐飲行業(yè)，甚至已經(jīng)進入了家庭的廚房。
在一次性筷子給生活帶來方便的同時，我們也不免有些擔心，這些筷子衛(wèi)生嗎？因為我們平常看到的一次性筷子，主要有木質(zhì)和竹質(zhì)的兩種。就筷子的外包裝而言，有的是用很薄的紙包著筷子頭，有的是用塑料袋裝著，上下封口處還經(jīng)常是敞開的。記者到不同地方就餐時，曾仔細觀察過這些筷子的包裝，上面往往只寫著“已消毒”或“衛(wèi)生筷”等字樣，根本看不到生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和生產(chǎn)時間。有時候，打開包裝，筷子上竟然有不少綠色的霉斑！
這些筷子究竟是如何生產(chǎn)出來的？有沒有經(jīng)過消毒？到底衛(wèi)不衛(wèi)生？日前，記者帶著這些問題奔赴一次性筷子的最大生產(chǎn)基地———浙江，到那里一探虛實。
生產(chǎn)廠家：硫磺熏白、滑石粉打磨
浙江一向以盛產(chǎn)竹子而聞名，光臨安市板橋鄉(xiāng)一個地方就有30多家一次性筷子生產(chǎn)廠，日產(chǎn)量高達300多萬雙，產(chǎn)品流向全國各地。因此，記者以一次性筷子批發(fā)商的身份走進板橋鄉(xiāng)，進行暗訪。
一走進板橋鄉(xiāng)祝家村村口，就看到路邊空地上露天堆著一垛垛竹棒。一位村民告訴記者，竹棒堆后面的廠房就是一家筷子廠。
記者走進這家筷子廠，說是工廠，其實就是一個農(nóng)家小院，院里四間房從東往西順次排開。在院外老遠記者就聽見從里面?zhèn)鞒龊艽蟮碾婁徛?，尋聲而來，發(fā)現(xiàn)聲音是從最東頭的一間房里傳出的。一位自稱姓駱的人說他是該廠的老板，在了解了記者的“來意”后，便主動給記者介紹起來。他說，最東邊這間屋就是筷子廠的切割車間。記者走進一看，只見里面塵土飛揚，兩臺機器正不停地分割著事先鋸好的竹筒，筷子的毛坯就這樣誕生了。
駱老板告訴記者，割出來的毛坯先要搬到隔壁的熏房里熏白，然后再送到烘房里烘干。
“進熏房后怎樣熏白呢？”記者問。
“我們在房間四壁堆上筷子毛坯，中間空地放上柴火，上面蓋著硫磺，點著火，這硫磺一熏，筷子就變白了?！?BR>
“熏完后就進烘房了？還消毒嗎？”“熏完就直接搬到烘房里了。架個大鍋給筷子烘干，不就是高溫消毒了嘛?！薄澳橇蚧悄苋サ魡?？”“大家都這么做，沒問題?！崩习遄孕诺卮鸬?。
烘房旁邊就是最西邊的房子了，這里是一個簡陋的包裝車間，里面有一臺機器，旁邊還放著袋滑石粉。
“這機器是做什么的？”記者問?！斑@是打磨機，把滑石粉跟筷子放在里面一起攪，筷子就變光滑了?！崩习褰忉屨f。
在這間屋里記者還看到，一位女工在沒有戴手套的情況下，直接用手將打磨出來的筷子扎成捆，塞進大塑料袋里。
隨后記者來到祝家橋村的一家竹器廠，這里的朱廠長告訴記者，用硫磺熏筷子有毒，所以他們已改用硫酸鈉或雙氧水浸泡筷子，這樣也能給筷子增白。
“硫酸鈉不是強腐蝕劑嗎？”
記者問道。“絕對不是，這是一種食品添加劑?！敝鞆S長說。
記者隨即又走訪了附近幾家筷子加工廠，大多數(shù)熏房外堆著大袋的工業(yè)硫磺，有些院里的浸泡池邊放著雙氧水或硫酸鈉。
包裝銷售：二次污染在所難免
據(jù)記者了解，這些地方生產(chǎn)出的筷子都是成袋賣給批發(fā)商的，因此，最后的分裝要在批發(fā)商那里進行。
浙江義烏是批發(fā)商最集中的地方，聽一些專門經(jīng)營一次性筷子的批發(fā)商講，他們基本上都有自己固定的包裝工廠，筷子成批買進后就直接送去進行包裝。
記者又專程趕往義烏。在義烏詞林社區(qū)內(nèi)，記者看到了一家包裝工廠，廠房不到15平方米，中央是兩部包裝機，旁邊堆滿了裝著筷子的大塑料袋。一男一女兩名工人正分別往包裝機頂部的大漏斗里放入筷子，緊接著機器右側(cè)標有“高溫消毒”的包裝袋就會自動把筷子包上。在記者進去不到10分鐘的時間里，女工操作的那臺機器便出了4次故障，只見她一邊修機器，一邊繼續(xù)往機器里放筷子，兩只手上粘滿了油污也來不及洗。記者隨手在包裝好的筷子里翻了一下，發(fā)現(xiàn)有的筷子還大敞著口，有不少筷子袋上的字竟然是朝內(nèi)的。
隨后，記者又走訪了一些包裝工廠，所見情形大同小異。不同之處無非是把塑料袋換成紙袋而已。由此看來，即使筷子在生產(chǎn)過程中經(jīng)過高溫消毒，現(xiàn)在也已經(jīng)被二次污染了。
疾控中心：衛(wèi)生檢查沒有國家標準
記者拿著從批發(fā)市場上拿來的幾種筷子樣品，先后請教了北京環(huán)保餐具聯(lián)合組織負責人董金獅。聽了記者描述的一次性筷子生產(chǎn)過程后，董金獅說道：“問題的確不能小視，在你們了解的這個生產(chǎn)過程中，隱藏了四大危險！”
據(jù)董金獅分析，第一大危險是，用工業(yè)硫磺、工業(yè)硫酸鈉和雙氧水漂白是國家明令禁止的。硫磺加熱后產(chǎn)生的二氧化硫殘留物如果清理不干凈，就會使人呼吸系統(tǒng)功能受損。而硫酸鈉、雙氧水都是具有強烈腐蝕性的化工原料，硫酸鈉殘留物攝入過量，會對肝臟造成損害，而雙氧水輕則會造成口腔、食道灼傷，重則能使胃腸穿孔。
第二大危險就是在打磨過程中使用滑石粉。如果滑石粉去除不干凈，在人體內(nèi)慢慢累積，時間長了就會讓人患上膽結(jié)石。
第三大危險是把熏白的筷子直接拿去烘干，這樣做看似是在高溫消毒，其實不然。按照常規(guī)來講，這些化學物質(zhì)只有通過清水浸泡、漂洗才可以被除凈。如果在沒有經(jīng)過清洗程序就直接高溫烘干，那筷子上的殘留物便不能被去掉了?！?BR>
第四大危險就是，在包裝、銷售和使用過程中，工人和顧客的手又對產(chǎn)品進行了二次污染，很可能使筷子帶上致病菌。
隨后，記者又拿著一些一次性筷子的樣品，來到北京市疾病控制預防中心，要求對筷子的衛(wèi)生狀況進行檢測。疾控中心有關(guān)人員婉拒了記者，他說，我們可以檢測，但只能告訴你筷子上存在哪些細菌，卻無法做出細菌是否超標的結(jié)論。因為國家不提倡使用一次性筷子，所以一直沒有給一次性筷子制定過生產(chǎn)檢驗標準。據(jù)北京市衛(wèi)生監(jiān)督所宣傳科科長蔡昌晶介紹，由于沒有執(zhí)法依據(jù)，也就造成了衛(wèi)生監(jiān)督部門在執(zhí)法檢查方面存在困難。不過可以肯定，一次性筷子絕對沒有衛(wèi)生許可證編號，那些標有許可證編號的很可能是編的，也不排除廠家有挪用一次性紙杯或紙巾許可證編號的可能。
盡量使用消毒筷
面對這樣的事實，消費者也許會和記者一樣，陷入了兩難之中。一方面是一次性筷子“遍地開花”，一方面是它的衛(wèi)生狀況著實令人堪憂，用還是不用呢？對此，記者多方請教了專家，大家一致認為應(yīng)該根據(jù)實際情況選擇。
首先，盡量選擇能反復使用的消毒筷，當然，這要求餐館要嚴格消毒。按照衛(wèi)生部的要求，今年全國餐館已經(jīng)開始衛(wèi)生分級了，大家在就餐時，可以挑選那些衛(wèi)生級別高的餐館，這些餐館的消毒措施應(yīng)該讓人放心。
其次，如果是在衛(wèi)生條件較差的餐館用餐，還是建議大家使用一次性筷子。不過，使用時要注意挑選比較干燥的筷子。如果看到筷子上有明顯霉斑就一定不要用。
