什么樣的綠豆才是好的，怎么辨別“拋光米”？昨日，市質(zhì)監(jiān)局聯(lián)合市糧食局舉辦“食品安全進企業(yè)”活動，邀請市民代表參觀質(zhì)檢所食品檢驗室并答疑解惑。
武漢已步入盛夏，綠豆湯成了市民消暑良品。“綠豆有新鮮綠豆和陳綠豆之分。新鮮綠豆大多顆粒飽滿，大小均勻，聞起來有清香味；陳綠豆光澤黯淡，甚至生蟲，食用后對身體健康有害。”市質(zhì)監(jiān)局專家為市民買綠豆支招。
目前，有些不法商販將陳米回收，用食用油或有毒的工業(yè)油“拋光”，冒充新米銷售。專家提醒，這樣加工后的大米雖然看起來很鮮亮，但米中的油脂極易酸敗，對人體有害。而用便宜有毒的工業(yè)用油拋光出的大米不能食用，會導致嘔吐、腹瀉等癥狀。市民購買大米前首先要用鼻子聞，如果是“拋光米”，會有陳腐味，用手揉搓也會有油膩感，嚴重時手上會粘油漬。仔細看，上油的拋光米顏色通常不均勻，米粒會帶一點淺黃。
“食品添加劑是否都對人體有害？”專家解答說：“適量的添加劑可以使食品口感更好，但是不能超標使用。”目前，只有專業(yè)設備才能準確檢驗，市民平時最好不要購買顏色鮮艷得不正常的食物，不買街邊無證無照小攤販銷售的食品。
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