從1日起，全國5萬家食品企業(yè)將面臨“生存或死亡”抉擇。國家質(zhì)檢總局將在全國范圍內(nèi)正式強制實施米、面、油、醬油、醋等5 類食品的質(zhì)量安全市場準入制度(即QS標志)，凡是沒有拿到食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，將停止生產(chǎn)和銷售。如此，至少有3萬多家食品企業(yè)難以通過“QS”生死關(guān)，面臨出局。
六成食企難過“QS”關(guān)
在食品安全問題中，五類食品相對比較緊迫。據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局副局長王秦平介紹，目前全國約有60085家大大小小的企業(yè)從事米、面、油、醬油、醋等五類食品的生產(chǎn)加工，其中近80%是家庭作坊式的小企業(yè)，根據(jù)國家質(zhì)檢總局對全國5類食品質(zhì)量抽查和質(zhì)量保障條件調(diào)查，發(fā)現(xiàn)64%的出廠產(chǎn)品檢驗不合格或沒有進行檢驗。
國家質(zhì)檢總局出臺“QS”制度，本意是讓食品安全監(jiān)管升級，讓消費者受益。但要求企業(yè)必須具備10項必備條件，包括環(huán)境條件、生產(chǎn)設備條件、加工工藝及流程等，并對食品出廠實行強制檢驗，無形中形成了一道準入門檻。
國家質(zhì)檢總局公布的數(shù)字，從2002年3月實施制度至今，已向全國11260家生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放了食品生產(chǎn)許可證。隨著五類食品的“大限”到來，原來等待及觀望的2萬多家合乎條件企業(yè)將會加快審核步伐。但王秦平說，全國6萬家“五類”食品企業(yè)，至少有6成企業(yè)將出局。
“QS”制度對小企業(yè)壓力最大。愿意主動投資、融資進行生產(chǎn)、環(huán)境衛(wèi)生、存儲和檢驗條件改造的中小企業(yè)為數(shù)甚少。實際上，“QS”制度實施受沖擊最大的就是被稱為“麻雀廠”的傳統(tǒng)小型企業(yè)，他們被清出場幾成必然。
宣武區(qū)南橫街有一家叫“都市大廚房”的作坊店。來自江蘇的王老板告訴記者，按照“QS”要求的生產(chǎn)條件，至少需投入5萬元購買新設備，還不包括進行廠房、倉庫等環(huán)境改造。沒錢過“QS”，老板稱先看看，實在混不下去，就回江蘇老家去與人合伙開個大廠，一次性改造到位。
從市場的情況看，食用植物油、小麥粉、醬油、醋、大米等五類食品長期處于供過于求的狀態(tài)，競爭激烈，利潤微薄，有些企業(yè)加工1公斤大米僅得到1毛錢的利潤，這種現(xiàn)狀導致一些企業(yè)不愿意拿出更多的錢來拼并不樂觀的行業(yè)。
醬油欲謀整合
北京市場上多數(shù)產(chǎn)品已經(jīng)行動。北京市數(shù)百家食品公司獲得許可證，知名企業(yè)北京古船食品有限公司、北京糧油食品有限公司、艾森綠油脂有限公司、王致和金獅釀造廠都已在產(chǎn)品上貼上了“QS”藍白標志。記者在一家連鎖超市看到，王致和集團所產(chǎn)醬油、白醋都換上新包裝，包裝上“QS”標志如分幣大小，不細看確實不易發(fā)現(xiàn)。廣州產(chǎn)致美齋老抽，山西水塔老陳醋都統(tǒng)一“著裝”，但也有2家外地瓶裝白醋不為所動，江蘇揚州“三洋白醋”，上海醋廠生產(chǎn)的“上海白醋”用的都是老包裝。
“QS”制度對中小企業(yè)是一個考驗，對大企業(yè)大品牌來說則是最大的利好。實行“QS”制度之后，淘汰的市場空間將由更大的品牌進行補充；另一方面，小企業(yè)出局后有利于維護整個行業(yè)的競爭秩序。在此情勢下，市場并購不可避免，“QS”制度將推動新一輪的市場“洗牌”。
生產(chǎn)“福臨門”食用植物油的東洲油脂的品牌部吳經(jīng)理表示，家庭小包裝油市場集中度非常高，過半市場就集中在幾家品牌企業(yè)當中，“QS”制度最大的好處是能夠很好地維持行業(yè)信譽，真正落實到位后，就不會出現(xiàn)類似“潲水油”的惡性事件，這將引導行業(yè)向一個非常良性的方向發(fā)展。
李錦記(廣州)食品公司副總經(jīng)理吳月嫦對記者稱，“QS”制度最大的變化是對醬油行業(yè)將產(chǎn)生巨大的影響。國內(nèi)醬油業(yè)一直是一個生產(chǎn)規(guī)模較小的行業(yè)，產(chǎn)量超過60萬噸的企業(yè)為數(shù)不多。而“QS”制度的實行對促進行業(yè)向大品牌集中非常有利。同時，“QS”制度提高產(chǎn)品質(zhì)量，這對消費者和廠家都是一種鼓勵。
飲料與水市場也聞到了“QS”背后的商機。據(jù)娃哈哈市場部人士介紹，娃哈哈總經(jīng)理宗慶后去年3月參加全國人代會期間上，就在議案中提出盡早制定食品質(zhì)量安全市場準入制度，強烈希望國家能夠運用政策法規(guī)的形式規(guī)范這一行業(yè)。娃哈哈已經(jīng)采取措施，率先成為第一批獲得生產(chǎn)許可證的食品飲料企業(yè)。
雖然目前沒有跡象表明，“QS”會造成大企業(yè)并購風，但他們的沖動已然可見?！稗r(nóng)夫山泉”總裁助理鄭波說，過去大公司一條生產(chǎn)線幾百萬元，小企業(yè)幾萬元就可搞定，產(chǎn)品價格卻相差不大?，F(xiàn)在大家在同一起跑線上，“QS”代表第三方裁定，“QS”導致的不是大吃小，而是優(yōu)勝劣汰，他們并購看好那些條件較好的中型企業(yè)。
后“QS”難題亟待解決
無“QS”標志食品，現(xiàn)在主要集中在一些中小經(jīng)銷商手中。北京錦繡大地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一位副總說，很多中小經(jīng)銷商手中有數(shù)十萬元無“QS”的貨源，這些產(chǎn)品多是從正規(guī)渠道進來的，強制執(zhí)行后貨源面臨貶值。
對此，目前普遍解決辦法是，在2003年12月31日前生產(chǎn)的食品，允許其在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢。2004年4月1日后，再銷售沒有通過“QS”認證的企業(yè)產(chǎn)品，將給予罰款。這對部分經(jīng)銷商及企業(yè)來說，還有3個月左右的緩沖期。
而“QS”制度實施，最直接的影響就是大商場和大超市，他們在進貨時，“QS”是第一關(guān)。據(jù)一些廠家介紹，目前，在大城市，消費者已經(jīng)慢慢注意所買的大米、食用植物油、醬油等產(chǎn)品有沒有貼“QS”標志，這種消費心態(tài)，也讓獲得證書的廠家在第一時間將這種標志印上去或者貼上去，“QS”已經(jīng)成為一些大型商場的通行證。記者在北京的大型超市發(fā)現(xiàn)，這五類食品中大多數(shù)已經(jīng)貼上“QS”標志，只有外地的幾個品牌的醬油和大米尚未貼。
中國質(zhì)量認證中心主任李懷林說，我國的“QS”認證具有明顯的強制性，是全世界第二個強制實行食品質(zhì)量安全認證的國家，一旦全面推行完善管理后，幾乎一步趕上世界發(fā)達國家的監(jiān)管水平。
但是“高速高效”背后，兩大難題亟待解決。退出企業(yè)如何管理？與一些無證無照地下作坊相比，這些企業(yè)已注冊，但是因資金、人員的缺乏，使很多企業(yè)無法去申請通過“QS”認證，他們的結(jié)局或者是關(guān)門，或者是轉(zhuǎn)入地下生產(chǎn)，而后者將給質(zhì)量監(jiān)管帶來更大壓力。另一大難題則隨之而生，如何清查中小市場？無“QS”標志食品在大商場大超市難以容身后，農(nóng)村可能會成為主銷區(qū)。
“如果管不好街頭攤點和路邊排檔，米面油醬醋的安全質(zhì)量認證恐怕要流于形式?！辈痪们百徺I了一袋冒牌安全大米的市民馬先生，向記者傾訴了自己的擔憂。
（中國食品科技網(wǎng)報道）
六成食企難過“QS”關(guān)
在食品安全問題中，五類食品相對比較緊迫。據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局副局長王秦平介紹，目前全國約有60085家大大小小的企業(yè)從事米、面、油、醬油、醋等五類食品的生產(chǎn)加工，其中近80%是家庭作坊式的小企業(yè)，根據(jù)國家質(zhì)檢總局對全國5類食品質(zhì)量抽查和質(zhì)量保障條件調(diào)查，發(fā)現(xiàn)64%的出廠產(chǎn)品檢驗不合格或沒有進行檢驗。
國家質(zhì)檢總局出臺“QS”制度，本意是讓食品安全監(jiān)管升級，讓消費者受益。但要求企業(yè)必須具備10項必備條件，包括環(huán)境條件、生產(chǎn)設備條件、加工工藝及流程等，并對食品出廠實行強制檢驗，無形中形成了一道準入門檻。
國家質(zhì)檢總局公布的數(shù)字，從2002年3月實施制度至今，已向全國11260家生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放了食品生產(chǎn)許可證。隨著五類食品的“大限”到來，原來等待及觀望的2萬多家合乎條件企業(yè)將會加快審核步伐。但王秦平說，全國6萬家“五類”食品企業(yè)，至少有6成企業(yè)將出局。
“QS”制度對小企業(yè)壓力最大。愿意主動投資、融資進行生產(chǎn)、環(huán)境衛(wèi)生、存儲和檢驗條件改造的中小企業(yè)為數(shù)甚少。實際上，“QS”制度實施受沖擊最大的就是被稱為“麻雀廠”的傳統(tǒng)小型企業(yè)，他們被清出場幾成必然。
宣武區(qū)南橫街有一家叫“都市大廚房”的作坊店。來自江蘇的王老板告訴記者，按照“QS”要求的生產(chǎn)條件，至少需投入5萬元購買新設備，還不包括進行廠房、倉庫等環(huán)境改造。沒錢過“QS”，老板稱先看看，實在混不下去，就回江蘇老家去與人合伙開個大廠，一次性改造到位。
從市場的情況看，食用植物油、小麥粉、醬油、醋、大米等五類食品長期處于供過于求的狀態(tài)，競爭激烈，利潤微薄，有些企業(yè)加工1公斤大米僅得到1毛錢的利潤，這種現(xiàn)狀導致一些企業(yè)不愿意拿出更多的錢來拼并不樂觀的行業(yè)。
醬油欲謀整合
北京市場上多數(shù)產(chǎn)品已經(jīng)行動。北京市數(shù)百家食品公司獲得許可證，知名企業(yè)北京古船食品有限公司、北京糧油食品有限公司、艾森綠油脂有限公司、王致和金獅釀造廠都已在產(chǎn)品上貼上了“QS”藍白標志。記者在一家連鎖超市看到，王致和集團所產(chǎn)醬油、白醋都換上新包裝，包裝上“QS”標志如分幣大小，不細看確實不易發(fā)現(xiàn)。廣州產(chǎn)致美齋老抽，山西水塔老陳醋都統(tǒng)一“著裝”，但也有2家外地瓶裝白醋不為所動，江蘇揚州“三洋白醋”，上海醋廠生產(chǎn)的“上海白醋”用的都是老包裝。
“QS”制度對中小企業(yè)是一個考驗，對大企業(yè)大品牌來說則是最大的利好。實行“QS”制度之后，淘汰的市場空間將由更大的品牌進行補充；另一方面，小企業(yè)出局后有利于維護整個行業(yè)的競爭秩序。在此情勢下，市場并購不可避免，“QS”制度將推動新一輪的市場“洗牌”。
生產(chǎn)“福臨門”食用植物油的東洲油脂的品牌部吳經(jīng)理表示，家庭小包裝油市場集中度非常高，過半市場就集中在幾家品牌企業(yè)當中，“QS”制度最大的好處是能夠很好地維持行業(yè)信譽，真正落實到位后，就不會出現(xiàn)類似“潲水油”的惡性事件，這將引導行業(yè)向一個非常良性的方向發(fā)展。
李錦記(廣州)食品公司副總經(jīng)理吳月嫦對記者稱，“QS”制度最大的變化是對醬油行業(yè)將產(chǎn)生巨大的影響。國內(nèi)醬油業(yè)一直是一個生產(chǎn)規(guī)模較小的行業(yè)，產(chǎn)量超過60萬噸的企業(yè)為數(shù)不多。而“QS”制度的實行對促進行業(yè)向大品牌集中非常有利。同時，“QS”制度提高產(chǎn)品質(zhì)量，這對消費者和廠家都是一種鼓勵。
飲料與水市場也聞到了“QS”背后的商機。據(jù)娃哈哈市場部人士介紹，娃哈哈總經(jīng)理宗慶后去年3月參加全國人代會期間上，就在議案中提出盡早制定食品質(zhì)量安全市場準入制度，強烈希望國家能夠運用政策法規(guī)的形式規(guī)范這一行業(yè)。娃哈哈已經(jīng)采取措施，率先成為第一批獲得生產(chǎn)許可證的食品飲料企業(yè)。
雖然目前沒有跡象表明，“QS”會造成大企業(yè)并購風，但他們的沖動已然可見?！稗r(nóng)夫山泉”總裁助理鄭波說，過去大公司一條生產(chǎn)線幾百萬元，小企業(yè)幾萬元就可搞定，產(chǎn)品價格卻相差不大?，F(xiàn)在大家在同一起跑線上，“QS”代表第三方裁定，“QS”導致的不是大吃小，而是優(yōu)勝劣汰，他們并購看好那些條件較好的中型企業(yè)。
后“QS”難題亟待解決
無“QS”標志食品，現(xiàn)在主要集中在一些中小經(jīng)銷商手中。北京錦繡大地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一位副總說，很多中小經(jīng)銷商手中有數(shù)十萬元無“QS”的貨源，這些產(chǎn)品多是從正規(guī)渠道進來的，強制執(zhí)行后貨源面臨貶值。
對此，目前普遍解決辦法是，在2003年12月31日前生產(chǎn)的食品，允許其在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢。2004年4月1日后，再銷售沒有通過“QS”認證的企業(yè)產(chǎn)品，將給予罰款。這對部分經(jīng)銷商及企業(yè)來說，還有3個月左右的緩沖期。
而“QS”制度實施，最直接的影響就是大商場和大超市，他們在進貨時，“QS”是第一關(guān)。據(jù)一些廠家介紹，目前，在大城市，消費者已經(jīng)慢慢注意所買的大米、食用植物油、醬油等產(chǎn)品有沒有貼“QS”標志，這種消費心態(tài)，也讓獲得證書的廠家在第一時間將這種標志印上去或者貼上去，“QS”已經(jīng)成為一些大型商場的通行證。記者在北京的大型超市發(fā)現(xiàn)，這五類食品中大多數(shù)已經(jīng)貼上“QS”標志，只有外地的幾個品牌的醬油和大米尚未貼。
中國質(zhì)量認證中心主任李懷林說，我國的“QS”認證具有明顯的強制性，是全世界第二個強制實行食品質(zhì)量安全認證的國家，一旦全面推行完善管理后，幾乎一步趕上世界發(fā)達國家的監(jiān)管水平。
但是“高速高效”背后，兩大難題亟待解決。退出企業(yè)如何管理？與一些無證無照地下作坊相比，這些企業(yè)已注冊，但是因資金、人員的缺乏，使很多企業(yè)無法去申請通過“QS”認證，他們的結(jié)局或者是關(guān)門，或者是轉(zhuǎn)入地下生產(chǎn)，而后者將給質(zhì)量監(jiān)管帶來更大壓力。另一大難題則隨之而生，如何清查中小市場？無“QS”標志食品在大商場大超市難以容身后，農(nóng)村可能會成為主銷區(qū)。
“如果管不好街頭攤點和路邊排檔，米面油醬醋的安全質(zhì)量認證恐怕要流于形式?！辈痪们百徺I了一袋冒牌安全大米的市民馬先生，向記者傾訴了自己的擔憂。
（中國食品科技網(wǎng)報道）
