蔬菜產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，也是我國(guó)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，具有較大的增值、增收潛力。大力發(fā)展蔬菜專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)代化蔬菜產(chǎn)業(yè)，是調(diào)整我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要方向。近兩年國(guó)際蔬菜貿(mào)易呈恢復(fù)性增長(zhǎng)趨勢(shì)，但對(duì)比全球化競(jìng)爭(zhēng)中的發(fā)達(dá)國(guó)家，目前我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的水平還有較大的差距，并且這種差距是多方面的。因此，探討我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、特點(diǎn)以及所依托的國(guó)際市場(chǎng)環(huán)境，加強(qiáng)應(yīng)對(duì)力度，刻不容緩。 首季出口攀升創(chuàng)匯增幅顯著
在2003年趨高的市場(chǎng)價(jià)格帶動(dòng)下，今年各地發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的積極性較高，一季度蔬菜市場(chǎng)開(kāi)局形勢(shì)總體較好。調(diào)查結(jié)果顯示，今年我國(guó)蔬菜面積有望繼續(xù)保持小幅增勢(shì)，預(yù)計(jì)同比增長(zhǎng)2．7％。內(nèi)蒙古和遼寧發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的積極性最高。同時(shí)，我國(guó)蔬菜市場(chǎng)的發(fā)展也面臨著內(nèi)部亟須提質(zhì)增效、外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力加劇的新局面。
今年一季度我國(guó)蔬菜生產(chǎn)和出口的特點(diǎn)是：
一、蔬菜出口數(shù)量和金額雙增長(zhǎng)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年前兩個(gè)月，我國(guó)出口蔬菜82．75萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10．81％，出口金額5．12億美元，同比增長(zhǎng)25．33％。蔬菜出口金額的高增幅是近年來(lái)少有的。從出口品種看，鮮冷凍蔬菜出口46．71萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10．64％，出口金額達(dá)1．92億美元，同比增長(zhǎng)29．45％；加工保藏蔬菜出口31．13萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15．02％，出口金額達(dá)2．25億美元，同比增長(zhǎng)23．64％；干蔬菜出口4．91萬(wàn)噸，同比減少8．95％，出口金額達(dá)0．96億美元，同比增長(zhǎng)21．46％。從出口目的地看，對(duì)周邊地區(qū)出口增幅較大，對(duì)香港地區(qū)、德國(guó)出口形勢(shì)不利。出口前5位依次為日本、美國(guó)、韓國(guó)、香港（同比減少）和馬來(lái)西亞。從出口發(fā)貨地看，山東、福建等省出口保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)。
二、一季度國(guó)內(nèi)蔬菜價(jià)格多數(shù)低于去年同期水平。據(jù)農(nóng)業(yè)部有關(guān)部門(mén)監(jiān)測(cè)，今年第一季度，全國(guó)蔬菜價(jià)格同比有升有降，葉菜類(lèi)價(jià)格下降，其它品種價(jià)格有所回升。在蔬菜價(jià)格中，北方菜價(jià)高，南方菜價(jià)低，相對(duì)而言，北方菜的價(jià)格波動(dòng)比較小，而南方菜的價(jià)格則有較大的波動(dòng)態(tài)勢(shì)。
三、與國(guó)外相比，我國(guó)菜價(jià)具有絕對(duì)比較優(yōu)勢(shì)。蔬菜生產(chǎn)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，我國(guó)農(nóng)村有著豐富的勞動(dòng)力資源，發(fā)展蔬菜生產(chǎn)具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，尤其是一些調(diào)味類(lèi)蔬菜，如大蒜、圓蔥等價(jià)格優(yōu)勢(shì)十分明顯。與國(guó)際市場(chǎng)相比較，我國(guó)蔬菜在生產(chǎn)成本和價(jià)格上優(yōu)勢(shì)顯著，以3月下旬大白菜、芹菜、茄子、土豆、西紅柿等蔬菜品種批發(fā)價(jià)格對(duì)比計(jì)算，北京蔬菜價(jià)格低于日本、美國(guó)、德國(guó)等國(guó)主要大城市至少40％以上。
發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì) 拓展市場(chǎng)空間
從歷史上看，國(guó)際蔬菜貿(mào)易經(jīng)過(guò)前一段時(shí)間的快速增長(zhǎng)，近10年來(lái)有所波動(dòng)，但到近兩年已逐步呈現(xiàn)好轉(zhuǎn)的局面。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)2002年全球果蔬貿(mào)易的統(tǒng)計(jì)資料，當(dāng)年貿(mào)易總額達(dá)到752．09億美元，比上年增長(zhǎng)8．7％，增幅比上年提高近5個(gè)百分點(diǎn)，其中，居前幾位的蔬菜品種有：西紅柿、冷凍蔬菜、冷凍土豆、土豆、干豆、西紅柿醬和洋蔥等。相比之下，同期同口徑中國(guó)的果蔬貿(mào)易額達(dá)到44．71億美元，僅占5．94％，其中，居前幾位的蔬菜品種為大蒜、冷凍蔬菜、干蔬菜、干豆、蘑菇罐頭和西紅柿醬。2003年我國(guó)蔬菜出口額為30．68億美元?？梢?jiàn)，我國(guó)目前的蔬菜出口，與其龐大的生產(chǎn)能力（總產(chǎn)量約占全球的47％、人均占有量為全球的2．28倍）、可出口的能力和潛力相比，還很不相稱。
鑒于國(guó)內(nèi)外蔬菜價(jià)格差距較大，應(yīng)該說(shuō)，我國(guó)部分蔬菜具有大規(guī)模出口的優(yōu)勢(shì)和有利機(jī)會(huì)。我國(guó)農(nóng)村有著豐富的勞動(dòng)力資源，發(fā)展蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯。與國(guó)際市場(chǎng)相比較，我國(guó)蔬菜在價(jià)格上具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。以2003年6月16日至20日的土豆、胡蘿卜、洋白菜、芹菜、茄子、西紅柿、黃瓜和大蒜等大眾菜品種批發(fā)價(jià)格計(jì)算，日本東京、美國(guó)洛杉磯和加拿大多倫多等地價(jià)格與我國(guó)北京蔬菜價(jià)格相比，高出2至87倍。
雖然目前蔬菜的出口受到國(guó)際上很多技術(shù)性壁壘和貿(mào)易保護(hù)政策的限制，但我國(guó)出口蔬菜仍具有很大的開(kāi)拓和發(fā)展空間。例如，目前大蒜、番茄醬等蔬菜產(chǎn)品出口發(fā)展趨勢(shì)良好，已經(jīng)在國(guó)際上顯現(xiàn)出較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)大蒜在日本、美國(guó)、加拿大、歐洲等都有大量的銷(xiāo)售，并且占有重要的市場(chǎng)份額。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)資料，2002年在美國(guó)市場(chǎng)上消費(fèi)的4．6萬(wàn)噸大蒜總量中，有1．9萬(wàn)噸來(lái)自中國(guó)，占了41．5％的市場(chǎng)，超過(guò)居第二位的墨西哥17個(gè)百分點(diǎn)。美國(guó)本地幾乎沒(méi)有大蒜生產(chǎn)，全部靠進(jìn)口，中國(guó)白蒜以質(zhì)優(yōu)價(jià)低的特點(diǎn)深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的歡迎。
近年來(lái)我國(guó)與世界各國(guó)外交、外貿(mào)關(guān)系的改善，也為蔬菜出口創(chuàng)造了很多有利的機(jī)會(huì)。2003年6月18日中泰兩國(guó)政府在北京簽署了《中華人民共和國(guó)政府與泰王國(guó)政府關(guān)于在＜中國(guó)－東盟全面經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議＞“早期收獲”方案下加速取消關(guān)稅的協(xié)議》（以下簡(jiǎn)稱《協(xié)議》）。這一協(xié)議于2003年10月份正式生效，為我國(guó)蔬菜出口泰國(guó)提供了重要的機(jī)遇，并進(jìn)一步利用季節(jié)性溫差的優(yōu)勢(shì)向東盟出口蔬菜。根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)跟蹤分析，從2003年10月至2004年2月，我國(guó)對(duì)泰國(guó)出口的蔬菜與上年同期相比每月增長(zhǎng)幅度均超過(guò)90％。今年6月，新加坡加入中泰兩國(guó)果蔬“零關(guān)稅”安排，為我國(guó)蔬菜加快走出國(guó)門(mén)開(kāi)辟了新的道路。
國(guó)際蔬菜貿(mào)易潛力巨大
在很多人的觀念中，蔬菜是具有鮮活性、易腐易爛的商品，難于發(fā)展國(guó)際貿(mào)易，以本土生產(chǎn)、當(dāng)?shù)叵M(fèi)為主。事實(shí)上，作為國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的重要商品，蔬菜具有多維、多角的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和貿(mào)易增值潛力，只要注重開(kāi)發(fā)，善于經(jīng)營(yíng)，國(guó)際銷(xiāo)售市場(chǎng)的潛力巨大，前景廣闊。
主要原因有三個(gè)：一是需求拉動(dòng)。蔬菜為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的重要食物，其銷(xiāo)售市場(chǎng)是直接面對(duì)消費(fèi)者的，不僅需求總量大，而且需求呈多樣化、多層次化，貫穿于一年四季。二是互補(bǔ)性強(qiáng)。各國(guó)間蔬菜的生產(chǎn)情況（包括季節(jié)性、品種、質(zhì)量等）和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力差別很大。三是技術(shù)推動(dòng)。隨著國(guó)際貨運(yùn)、物流業(yè)的迅速發(fā)展，蔬菜的產(chǎn)后加工和保鮮技術(shù)發(fā)展也很快，為蔬菜國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ)和條件。
國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)：
有組織的聯(lián)合體作戰(zhàn)
國(guó)際蔬菜出口市場(chǎng)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入壟斷競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，蔬菜貿(mào)易受各國(guó)關(guān)稅和各種非關(guān)稅壁壘尤其是技術(shù)性壁壘的影響很大。因此，要占領(lǐng)市場(chǎng)就必須由政府、團(tuán)隊(duì)搭臺(tái)，企業(yè)唱戲，形成有組織的聯(lián)合體作戰(zhàn)，這已成為蔬菜國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的必然趨勢(shì)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和各國(guó)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的進(jìn)一步開(kāi)放，國(guó)際蔬菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和升級(jí)是難以逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。在這個(gè)市場(chǎng)上，蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者只有把產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)貼近消費(fèi)者，越貼近消費(fèi)市場(chǎng)，營(yíng)銷(xiāo)越靈活，才能降低成本和獲得良好的價(jià)格，勝算的可能性才會(huì)更大，這就要求產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、效率高、富有特色。而這個(gè)擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)模的過(guò)程是痛苦的。此外，出口企業(yè)還要面臨出口國(guó)家和地區(qū)企業(yè)的反傾銷(xiāo)、產(chǎn)業(yè)保護(hù)等眾多的指控和干擾，因此，尤其需要高效運(yùn)作的組織保證和政府等多方面的支持。
事實(shí)上，發(fā)達(dá)國(guó)家的蔬菜業(yè)種植者都是千方百計(jì)組成各種強(qiáng)大的聯(lián)合體爭(zhēng)奪市場(chǎng)，很少單獨(dú)面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)。荷蘭75％至95％的蔬菜都是由合作社銷(xiāo)售的，各種蔬菜合作組織促使農(nóng)民由分散經(jīng)營(yíng)走向聯(lián)合，形成強(qiáng)大的力量。日本蔬菜業(yè)也以分散生產(chǎn)、集中銷(xiāo)售為特征，產(chǎn)品交易由農(nóng)協(xié)統(tǒng)一上市拍賣(mài)銷(xiāo)售，70％以上的產(chǎn)品通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入零售環(huán)節(jié)。
美國(guó)的全國(guó)蔬菜供應(yīng)主要集中在幾家大公司，有許多子公司遍布世界各地，由于公司龐大，不僅掌握蔬菜流通保鮮和加工技術(shù)，還可以全球環(huán)境為目標(biāo)運(yùn)作。美國(guó)D o le公司是世界上最大的蔬菜供應(yīng)商，一個(gè)品種蔬菜基地至少要上萬(wàn)畝甚至數(shù)萬(wàn)畝，在全世界27個(gè)國(guó)家設(shè)立有分公司，有自己的遠(yuǎn)洋冷藏運(yùn)輸船隊(duì)，年銷(xiāo)售額40億美元，產(chǎn)品銷(xiāo)售到世界90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，產(chǎn)品做到全年均衡上市，可以抵御國(guó)際市場(chǎng)風(fēng)浪。 近年來(lái)D o le公司進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，在惠州建立蔬菜罐頭加工廠，很快實(shí)現(xiàn)向日本全年出口，填補(bǔ)了其在日本蔬菜罐頭市場(chǎng)上的空白。這其中的一些做法值得我國(guó)企業(yè)學(xué)習(xí)。
美國(guó)的海外蔬菜營(yíng)銷(xiāo)體系
在發(fā)展政府牽頭服務(wù)的海外市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組織體系方面，美國(guó)的做法值得我們學(xué)習(xí)借鑒。其主要特點(diǎn)是：一、在國(guó)外設(shè)立專(zhuān)事農(nóng)業(yè)市場(chǎng)服務(wù)的機(jī)構(gòu)和專(zhuān)職人員；二、到出口國(guó)批發(fā)市場(chǎng)、經(jīng)銷(xiāo)大戶、產(chǎn)地等一線調(diào)查、走訪，并搜集、了解各方面資料，采集信息，編發(fā)專(zhuān)題報(bào)告及市場(chǎng)供求報(bào)告，及時(shí)提供信息服務(wù)；三、定期與不定期地召集有關(guān)企業(yè)、團(tuán)體、協(xié)會(huì)會(huì)員，商討貿(mào)易政策和組織有關(guān)溝通活動(dòng)及談判；四、協(xié)助有關(guān)企業(yè)、團(tuán)體、協(xié)會(huì)開(kāi)展市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)：五、每年撥出專(zhuān)門(mén)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)資金，資助以開(kāi)創(chuàng)、擴(kuò)張和穩(wěn)定重要農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)為目的的非贏利性貿(mào)易協(xié)會(huì)、美國(guó)農(nóng)業(yè)合作社、非贏利性的州級(jí)貿(mào)易組織、小的農(nóng)業(yè)貿(mào)易公司等，開(kāi)展符合有關(guān)條件和規(guī)定的海外市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)；六、設(shè)立出口信貸資金，援助符合條件的美國(guó)企業(yè)、團(tuán)體、協(xié)會(huì)對(duì)外出口農(nóng)產(chǎn)品等。這些做法對(duì)打通美國(guó)蔬菜產(chǎn)品出口通道，穩(wěn)定占領(lǐng)相關(guān)市場(chǎng)起到了不可替代的支持作用。
在2003年趨高的市場(chǎng)價(jià)格帶動(dòng)下，今年各地發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的積極性較高，一季度蔬菜市場(chǎng)開(kāi)局形勢(shì)總體較好。調(diào)查結(jié)果顯示，今年我國(guó)蔬菜面積有望繼續(xù)保持小幅增勢(shì)，預(yù)計(jì)同比增長(zhǎng)2．7％。內(nèi)蒙古和遼寧發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的積極性最高。同時(shí)，我國(guó)蔬菜市場(chǎng)的發(fā)展也面臨著內(nèi)部亟須提質(zhì)增效、外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力加劇的新局面。
今年一季度我國(guó)蔬菜生產(chǎn)和出口的特點(diǎn)是：
一、蔬菜出口數(shù)量和金額雙增長(zhǎng)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年前兩個(gè)月，我國(guó)出口蔬菜82．75萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10．81％，出口金額5．12億美元，同比增長(zhǎng)25．33％。蔬菜出口金額的高增幅是近年來(lái)少有的。從出口品種看，鮮冷凍蔬菜出口46．71萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10．64％，出口金額達(dá)1．92億美元，同比增長(zhǎng)29．45％；加工保藏蔬菜出口31．13萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15．02％，出口金額達(dá)2．25億美元，同比增長(zhǎng)23．64％；干蔬菜出口4．91萬(wàn)噸，同比減少8．95％，出口金額達(dá)0．96億美元，同比增長(zhǎng)21．46％。從出口目的地看，對(duì)周邊地區(qū)出口增幅較大，對(duì)香港地區(qū)、德國(guó)出口形勢(shì)不利。出口前5位依次為日本、美國(guó)、韓國(guó)、香港（同比減少）和馬來(lái)西亞。從出口發(fā)貨地看，山東、福建等省出口保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)。
二、一季度國(guó)內(nèi)蔬菜價(jià)格多數(shù)低于去年同期水平。據(jù)農(nóng)業(yè)部有關(guān)部門(mén)監(jiān)測(cè)，今年第一季度，全國(guó)蔬菜價(jià)格同比有升有降，葉菜類(lèi)價(jià)格下降，其它品種價(jià)格有所回升。在蔬菜價(jià)格中，北方菜價(jià)高，南方菜價(jià)低，相對(duì)而言，北方菜的價(jià)格波動(dòng)比較小，而南方菜的價(jià)格則有較大的波動(dòng)態(tài)勢(shì)。
三、與國(guó)外相比，我國(guó)菜價(jià)具有絕對(duì)比較優(yōu)勢(shì)。蔬菜生產(chǎn)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，我國(guó)農(nóng)村有著豐富的勞動(dòng)力資源，發(fā)展蔬菜生產(chǎn)具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，尤其是一些調(diào)味類(lèi)蔬菜，如大蒜、圓蔥等價(jià)格優(yōu)勢(shì)十分明顯。與國(guó)際市場(chǎng)相比較，我國(guó)蔬菜在生產(chǎn)成本和價(jià)格上優(yōu)勢(shì)顯著，以3月下旬大白菜、芹菜、茄子、土豆、西紅柿等蔬菜品種批發(fā)價(jià)格對(duì)比計(jì)算，北京蔬菜價(jià)格低于日本、美國(guó)、德國(guó)等國(guó)主要大城市至少40％以上。
發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì) 拓展市場(chǎng)空間
從歷史上看，國(guó)際蔬菜貿(mào)易經(jīng)過(guò)前一段時(shí)間的快速增長(zhǎng)，近10年來(lái)有所波動(dòng)，但到近兩年已逐步呈現(xiàn)好轉(zhuǎn)的局面。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)2002年全球果蔬貿(mào)易的統(tǒng)計(jì)資料，當(dāng)年貿(mào)易總額達(dá)到752．09億美元，比上年增長(zhǎng)8．7％，增幅比上年提高近5個(gè)百分點(diǎn)，其中，居前幾位的蔬菜品種有：西紅柿、冷凍蔬菜、冷凍土豆、土豆、干豆、西紅柿醬和洋蔥等。相比之下，同期同口徑中國(guó)的果蔬貿(mào)易額達(dá)到44．71億美元，僅占5．94％，其中，居前幾位的蔬菜品種為大蒜、冷凍蔬菜、干蔬菜、干豆、蘑菇罐頭和西紅柿醬。2003年我國(guó)蔬菜出口額為30．68億美元?？梢?jiàn)，我國(guó)目前的蔬菜出口，與其龐大的生產(chǎn)能力（總產(chǎn)量約占全球的47％、人均占有量為全球的2．28倍）、可出口的能力和潛力相比，還很不相稱。
鑒于國(guó)內(nèi)外蔬菜價(jià)格差距較大，應(yīng)該說(shuō)，我國(guó)部分蔬菜具有大規(guī)模出口的優(yōu)勢(shì)和有利機(jī)會(huì)。我國(guó)農(nóng)村有著豐富的勞動(dòng)力資源，發(fā)展蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯。與國(guó)際市場(chǎng)相比較，我國(guó)蔬菜在價(jià)格上具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。以2003年6月16日至20日的土豆、胡蘿卜、洋白菜、芹菜、茄子、西紅柿、黃瓜和大蒜等大眾菜品種批發(fā)價(jià)格計(jì)算，日本東京、美國(guó)洛杉磯和加拿大多倫多等地價(jià)格與我國(guó)北京蔬菜價(jià)格相比，高出2至87倍。
雖然目前蔬菜的出口受到國(guó)際上很多技術(shù)性壁壘和貿(mào)易保護(hù)政策的限制，但我國(guó)出口蔬菜仍具有很大的開(kāi)拓和發(fā)展空間。例如，目前大蒜、番茄醬等蔬菜產(chǎn)品出口發(fā)展趨勢(shì)良好，已經(jīng)在國(guó)際上顯現(xiàn)出較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)大蒜在日本、美國(guó)、加拿大、歐洲等都有大量的銷(xiāo)售，并且占有重要的市場(chǎng)份額。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)資料，2002年在美國(guó)市場(chǎng)上消費(fèi)的4．6萬(wàn)噸大蒜總量中，有1．9萬(wàn)噸來(lái)自中國(guó)，占了41．5％的市場(chǎng)，超過(guò)居第二位的墨西哥17個(gè)百分點(diǎn)。美國(guó)本地幾乎沒(méi)有大蒜生產(chǎn)，全部靠進(jìn)口，中國(guó)白蒜以質(zhì)優(yōu)價(jià)低的特點(diǎn)深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的歡迎。
近年來(lái)我國(guó)與世界各國(guó)外交、外貿(mào)關(guān)系的改善，也為蔬菜出口創(chuàng)造了很多有利的機(jī)會(huì)。2003年6月18日中泰兩國(guó)政府在北京簽署了《中華人民共和國(guó)政府與泰王國(guó)政府關(guān)于在＜中國(guó)－東盟全面經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議＞“早期收獲”方案下加速取消關(guān)稅的協(xié)議》（以下簡(jiǎn)稱《協(xié)議》）。這一協(xié)議于2003年10月份正式生效，為我國(guó)蔬菜出口泰國(guó)提供了重要的機(jī)遇，并進(jìn)一步利用季節(jié)性溫差的優(yōu)勢(shì)向東盟出口蔬菜。根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)跟蹤分析，從2003年10月至2004年2月，我國(guó)對(duì)泰國(guó)出口的蔬菜與上年同期相比每月增長(zhǎng)幅度均超過(guò)90％。今年6月，新加坡加入中泰兩國(guó)果蔬“零關(guān)稅”安排，為我國(guó)蔬菜加快走出國(guó)門(mén)開(kāi)辟了新的道路。
國(guó)際蔬菜貿(mào)易潛力巨大
在很多人的觀念中，蔬菜是具有鮮活性、易腐易爛的商品，難于發(fā)展國(guó)際貿(mào)易，以本土生產(chǎn)、當(dāng)?shù)叵M(fèi)為主。事實(shí)上，作為國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的重要商品，蔬菜具有多維、多角的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和貿(mào)易增值潛力，只要注重開(kāi)發(fā)，善于經(jīng)營(yíng)，國(guó)際銷(xiāo)售市場(chǎng)的潛力巨大，前景廣闊。
主要原因有三個(gè)：一是需求拉動(dòng)。蔬菜為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的重要食物，其銷(xiāo)售市場(chǎng)是直接面對(duì)消費(fèi)者的，不僅需求總量大，而且需求呈多樣化、多層次化，貫穿于一年四季。二是互補(bǔ)性強(qiáng)。各國(guó)間蔬菜的生產(chǎn)情況（包括季節(jié)性、品種、質(zhì)量等）和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力差別很大。三是技術(shù)推動(dòng)。隨著國(guó)際貨運(yùn)、物流業(yè)的迅速發(fā)展，蔬菜的產(chǎn)后加工和保鮮技術(shù)發(fā)展也很快，為蔬菜國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ)和條件。
國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)：
有組織的聯(lián)合體作戰(zhàn)
國(guó)際蔬菜出口市場(chǎng)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入壟斷競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，蔬菜貿(mào)易受各國(guó)關(guān)稅和各種非關(guān)稅壁壘尤其是技術(shù)性壁壘的影響很大。因此，要占領(lǐng)市場(chǎng)就必須由政府、團(tuán)隊(duì)搭臺(tái)，企業(yè)唱戲，形成有組織的聯(lián)合體作戰(zhàn)，這已成為蔬菜國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的必然趨勢(shì)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和各國(guó)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的進(jìn)一步開(kāi)放，國(guó)際蔬菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和升級(jí)是難以逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。在這個(gè)市場(chǎng)上，蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者只有把產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)貼近消費(fèi)者，越貼近消費(fèi)市場(chǎng)，營(yíng)銷(xiāo)越靈活，才能降低成本和獲得良好的價(jià)格，勝算的可能性才會(huì)更大，這就要求產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、效率高、富有特色。而這個(gè)擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)模的過(guò)程是痛苦的。此外，出口企業(yè)還要面臨出口國(guó)家和地區(qū)企業(yè)的反傾銷(xiāo)、產(chǎn)業(yè)保護(hù)等眾多的指控和干擾，因此，尤其需要高效運(yùn)作的組織保證和政府等多方面的支持。
事實(shí)上，發(fā)達(dá)國(guó)家的蔬菜業(yè)種植者都是千方百計(jì)組成各種強(qiáng)大的聯(lián)合體爭(zhēng)奪市場(chǎng)，很少單獨(dú)面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)。荷蘭75％至95％的蔬菜都是由合作社銷(xiāo)售的，各種蔬菜合作組織促使農(nóng)民由分散經(jīng)營(yíng)走向聯(lián)合，形成強(qiáng)大的力量。日本蔬菜業(yè)也以分散生產(chǎn)、集中銷(xiāo)售為特征，產(chǎn)品交易由農(nóng)協(xié)統(tǒng)一上市拍賣(mài)銷(xiāo)售，70％以上的產(chǎn)品通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入零售環(huán)節(jié)。
美國(guó)的全國(guó)蔬菜供應(yīng)主要集中在幾家大公司，有許多子公司遍布世界各地，由于公司龐大，不僅掌握蔬菜流通保鮮和加工技術(shù)，還可以全球環(huán)境為目標(biāo)運(yùn)作。美國(guó)D o le公司是世界上最大的蔬菜供應(yīng)商，一個(gè)品種蔬菜基地至少要上萬(wàn)畝甚至數(shù)萬(wàn)畝，在全世界27個(gè)國(guó)家設(shè)立有分公司，有自己的遠(yuǎn)洋冷藏運(yùn)輸船隊(duì)，年銷(xiāo)售額40億美元，產(chǎn)品銷(xiāo)售到世界90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，產(chǎn)品做到全年均衡上市，可以抵御國(guó)際市場(chǎng)風(fēng)浪。 近年來(lái)D o le公司進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，在惠州建立蔬菜罐頭加工廠，很快實(shí)現(xiàn)向日本全年出口，填補(bǔ)了其在日本蔬菜罐頭市場(chǎng)上的空白。這其中的一些做法值得我國(guó)企業(yè)學(xué)習(xí)。
美國(guó)的海外蔬菜營(yíng)銷(xiāo)體系
在發(fā)展政府牽頭服務(wù)的海外市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組織體系方面，美國(guó)的做法值得我們學(xué)習(xí)借鑒。其主要特點(diǎn)是：一、在國(guó)外設(shè)立專(zhuān)事農(nóng)業(yè)市場(chǎng)服務(wù)的機(jī)構(gòu)和專(zhuān)職人員；二、到出口國(guó)批發(fā)市場(chǎng)、經(jīng)銷(xiāo)大戶、產(chǎn)地等一線調(diào)查、走訪，并搜集、了解各方面資料，采集信息，編發(fā)專(zhuān)題報(bào)告及市場(chǎng)供求報(bào)告，及時(shí)提供信息服務(wù)；三、定期與不定期地召集有關(guān)企業(yè)、團(tuán)體、協(xié)會(huì)會(huì)員，商討貿(mào)易政策和組織有關(guān)溝通活動(dòng)及談判；四、協(xié)助有關(guān)企業(yè)、團(tuán)體、協(xié)會(huì)開(kāi)展市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)：五、每年撥出專(zhuān)門(mén)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)資金，資助以開(kāi)創(chuàng)、擴(kuò)張和穩(wěn)定重要農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)為目的的非贏利性貿(mào)易協(xié)會(huì)、美國(guó)農(nóng)業(yè)合作社、非贏利性的州級(jí)貿(mào)易組織、小的農(nóng)業(yè)貿(mào)易公司等，開(kāi)展符合有關(guān)條件和規(guī)定的海外市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)；六、設(shè)立出口信貸資金，援助符合條件的美國(guó)企業(yè)、團(tuán)體、協(xié)會(huì)對(duì)外出口農(nóng)產(chǎn)品等。這些做法對(duì)打通美國(guó)蔬菜產(chǎn)品出口通道，穩(wěn)定占領(lǐng)相關(guān)市場(chǎng)起到了不可替代的支持作用。
