針對近期連續(xù)發(fā)生的“大粒扁豆”食物中毒事件，海淀區(qū)衛(wèi)生局昨天發(fā)布緊急食品安全臨時預警，建議集體食堂盡量避免使用該種扁豆做菜。衛(wèi)生部門同時提醒消費者，在烹調“大粒扁豆”時要采取燉、燒等加熱時間長的加工方式，避免采用拌、炒等加熱時間短的加工方式，以預防扁豆食物中毒的發(fā)生。


　　據(jù)介紹，10月18日下午、10月26日凌晨，海淀區(qū)一公司和某休閑中心內連續(xù)發(fā)生兩起食物中毒事件，共有40多名職工在食用了集體食堂的大鍋炒菜后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，被醫(yī)院診斷為“急性胃腸炎”。經調查分析，這兩起食物中毒都是由于食用了未熟的扁豆引起的。調查人員發(fā)現(xiàn)，這兩起食物中毒的“元兇”都是一種叫“東北油豆”的蔬菜，其外觀呈綠色，部分豆體有紅色線紋，果實飽滿，豆粒為橢圓形。從兩次事件的樣品看，該種扁豆與常見扁豆不同。在烹調時，表面看均已經煮熟，而實際上由于這種扁豆外皮脆嫩，含水分較多，表皮容易煮熟，但豆粒較大，不容易煮透，尤其是大鍋炒菜時量大加熱不均勻，毒素未能完全遭到破壞，更容易夾生。