新華網(wǎng)北京１月７日電 隨著世界各地不斷出現(xiàn)瘋牛病、口蹄疫、禽流感等疾病，食品安全問題在全球范圍內(nèi)日益受到廣泛重視。許多國家政府紛紛出臺(tái)一系列措施，力爭使消費(fèi)者吃上健康安全的食品。中國《人民日?qǐng)?bào)》近日刊登文章《全球重視食品安全》，著重介紹了美國、歐盟等國進(jìn)一步完善立法，加大保證食品安全力度的情況?，F(xiàn)將文章摘發(fā)如下：
美國食品安全的立法起步較早，近年來，更是針對(duì)食品安全的現(xiàn)實(shí)問題，圍繞著食品“從農(nóng)田到餐桌”的流程，通過重點(diǎn)預(yù)防日常飲食渠道危害健康的食源性疾病，強(qiáng)化了食品安全的立法與研究，取得了顯著成效。歐盟的現(xiàn)代食品安全立法雖比美國晚，但近年進(jìn)展較快。歐盟委員會(huì)于２０００年通過了關(guān)于食品安全的“白皮書”，并成立了歐洲食品安全局和相關(guān)機(jī)構(gòu)。幾年來，歐盟已先后出臺(tái)了幾十項(xiàng)新法規(guī)。這些法律、法規(guī)涵蓋了所有食品，為食品安全制定了十分具體的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管程序。在具體措施方面，目前歐美日等國主要將注意力放在加強(qiáng)對(duì)食品安全的研究、監(jiān)測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)制定以及應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制上。各國還加強(qiáng)了預(yù)防管理措施，“防患于未然”。一大批化學(xué)家、微生物學(xué)家、毒物學(xué)家、食品工藝學(xué)家、病理學(xué)家及營養(yǎng)學(xué)家等各司其職，檢查食品公司，收集分析樣品，監(jiān)控進(jìn)口產(chǎn)品，分兵把守食品生產(chǎn)鏈上的各個(gè)關(guān)口要道。
上世紀(jì)９０年代中期，美國便廢除了肉禽屠宰加工廠已實(shí)施百年的食品安全管理體系，建立了現(xiàn)代化的“危機(jī)分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”。新體系的主要特點(diǎn)是以預(yù)防為主，通過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，協(xié)助廠家及時(shí)發(fā)現(xiàn)在食品生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，減少病毒侵入食品生產(chǎn)鏈的機(jī)會(huì)。歐盟近年在食品安全方面的措施更是無所不包。歐盟食品安全局成立時(shí)間雖不長，但已成為歐盟內(nèi)最有實(shí)力的機(jī)構(gòu)之一。歐盟最新出臺(tái)的６類規(guī)定，對(duì)食品生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)、投放市場(chǎng)的衛(wèi)生條件、廠庫設(shè)備條件、工作人員的健康及著裝、食品加工與包裝、保鮮與運(yùn)輸及產(chǎn)品衛(wèi)生的監(jiān)控等各個(gè)環(huán)節(jié)，都提出了十分嚴(yán)格的要求。中國作為最大的發(fā)展中國家，近年在食品安全工作方面也取得了令人矚目的成就：如初步建立了食品安全法規(guī)體系、監(jiān)管體系、標(biāo)準(zhǔn)體系和檢測(cè)體系，并實(shí)施了《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》，加強(qiáng)了食品安全應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制等。國際輿論認(rèn)為，中國在食品安全方面的標(biāo)準(zhǔn)正日益與國際接軌。（完）
