記者從國(guó)家質(zhì)檢總局獲悉，從今年起，國(guó)家質(zhì)檢總局將承接現(xiàn)在由衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)的食品衛(wèi)生監(jiān)管工作，全面承擔(dān)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責(zé)，而對(duì)還原奶的監(jiān)管是其中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。今年國(guó)家質(zhì)檢總局將組織質(zhì)量檢查，對(duì)這種欺騙消費(fèi)者的違法行為進(jìn)行查處。同時(shí)，在剛剛結(jié)束的乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)的一次重要會(huì)議上,乳業(yè)行內(nèi)的有識(shí)之士一致呼吁，面對(duì)"禁鮮令"，企業(yè)要做的是盡快適應(yīng)國(guó)家的各種規(guī)范，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)自律，而不是一方面利用各種借口，希望繼續(xù)使用"鮮"字招牌吸引消費(fèi)者，攻擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；一方面卻悄悄使用"還原奶"的伎倆，欺騙消費(fèi)者。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡表態(tài)："用了奶粉作原料在配料表里不標(biāo)是違法的，該標(biāo)而未標(biāo)是企業(yè)誠(chéng)信的問(wèn)題。"眾所周知，用奶粉兌水來(lái)還原成液態(tài)牛奶，不僅成本低廉，而且從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如以鮮奶為原料的"巴氏奶"和"超高溫滅菌奶"。"決定是否做還原奶的主要有兩個(gè)因素，一是奶源是否充足，二是用奶粉還原的成本是否足夠低。奶源越不充足，收奶成本越高，就越可能用廉價(jià)奶粉做還原奶。"一位乳品工業(yè)協(xié)會(huì)的專家這樣向記者說(shuō)。據(jù)有關(guān)專家介紹，為了防止"還原奶"冒充以鮮奶為原料的液態(tài)奶，國(guó)家早就制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。1999年批準(zhǔn)發(fā)布、2000年5月1日正式實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5408.1－1999《巴氏消毒乳》明確規(guī)定，只能以生鮮奶作為原料；GB5408.2－1999《滅菌乳》中，強(qiáng)制條款中明確規(guī)定："以復(fù)原乳為原料的產(chǎn)品應(yīng)加以標(biāo)示。"然而這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施以來(lái)，不僅有相當(dāng)一部分企業(yè)沒(méi)有執(zhí)行，而且也沒(méi)有政府部門(mén)進(jìn)行監(jiān)管。"還原奶和禁鮮令根本就沒(méi)有關(guān)系。"宋昆岡理事長(zhǎng)明確指出，"標(biāo)鮮并不能保證不用奶粉，有些企業(yè)用了奶粉還原還照樣標(biāo)鮮。企業(yè)誠(chéng)信的問(wèn)題，要靠監(jiān)督執(zhí)法部門(mén)檢查，靠對(duì)企業(yè)誠(chéng)信的教育來(lái)解決，不是標(biāo)鮮不標(biāo)鮮能解決的。"我們企業(yè)給百萬(wàn)奶農(nóng)提供了致富機(jī)會(huì)，放著現(xiàn)成的鮮奶不用，去用進(jìn)口奶粉生產(chǎn)還原奶，對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一件吃力不討好的事情。牛多的地方、奶多的地方，總不能夠一邊把自己辛苦生產(chǎn)的牛奶倒掉，一邊花錢(qián)去買(mǎi)奶粉生產(chǎn)還原奶吧！"一位大型乳業(yè)基地的經(jīng)營(yíng)主管對(duì)記者這樣說(shuō)。但在南方的一些奶源缺乏的地區(qū)，由于收購(gòu)鮮奶的價(jià)格高昂，以進(jìn)口奶粉制造還原奶的成本大大低于以鮮奶為原料的牛奶生產(chǎn)成本，因此，許多企業(yè)就在這樣的情況下，將"還原奶"冒充以鮮奶為原料的牛奶，送上了老百姓的餐桌.
來(lái)源：消費(fèi)日?qǐng)?bào)
