目前，全球的農(nóng)業(yè)發(fā)展大體上可分為三種模式：第一種模式是大量使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)合成物的常規(guī)農(nóng)業(yè)，它追求的主要是經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，是當(dāng)今世界的主流形式；第二種是有限度地使用化學(xué)合成物的綠色農(nóng)業(yè)，這一模式追求的是雙重效應(yīng)，即經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益相結(jié)合；第三種模式是拒絕使用化學(xué)合成物的有機(jī)農(nóng)業(yè)，這是一種以生態(tài)為目標(biāo)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，這一模式雖然在目標(biāo)上更加突出自然性與生態(tài)性，但也可以從較高的產(chǎn)品價(jià)格和較低的現(xiàn)金投入兩方面獲得豐厚的經(jīng)濟(jì)收益，因而已引起了人們的普遍關(guān)注。與三種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式相對(duì)應(yīng)，食品也可大致分為普通食品、綠色食品和有機(jī)食品。
一、有機(jī)食品的概念與內(nèi)涵
有機(jī)食品是指由有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系按照嚴(yán)格的要求進(jìn)行生產(chǎn)和加工，并經(jīng)過(guò)獨(dú)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，達(dá)到有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品。有機(jī)食品要求在生產(chǎn)和加工過(guò)程中不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等化學(xué)合成物質(zhì)，不采用輻射處理，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，是一類(lèi)真正來(lái)自于自然的、安全、富含營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型生態(tài)食品。
有機(jī)食品必須符合4個(gè)基本條件：一是原料必須來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；二是產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)纫?；三是產(chǎn)品在生產(chǎn)和流通過(guò)程中有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)、銷(xiāo)售檔案記錄；四是必須通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證審查.有機(jī)食品的加工應(yīng)有一定的目標(biāo)，這些目標(biāo)主要包括：生產(chǎn)足夠的優(yōu)質(zhì)健康食品；以建設(shè)性的、提高生命的方式與自然系統(tǒng)進(jìn)行循環(huán)和相互作用；考慮到有機(jī)生產(chǎn)和加工體系廣泛的社會(huì)和生態(tài)影響；促進(jìn)和提高耕作系統(tǒng)中包括土壤微生物、植物和動(dòng)物在內(nèi)的生物循環(huán)；發(fā)展一種有價(jià)值的持續(xù)水生生態(tài)系統(tǒng)；保持和提高土壤的長(zhǎng)效肥力；保持生產(chǎn)體系及其周?chē)h(huán)境的基因多樣性，包括保護(hù)植物和野生動(dòng)物的棲息地；促進(jìn)水資源和其他生命的合理利用和保護(hù)；盡可能地利用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)系統(tǒng)中的可再生資源；協(xié)調(diào)作物生產(chǎn)和畜牧業(yè)的平衡；考慮畜禽在自然環(huán)境中的所有生活需求和條件；使各種形式的污染最小化；利用可再生資源加工有機(jī)產(chǎn)品；生產(chǎn)生物可完全降解的有機(jī)產(chǎn)品；使從事有機(jī)生產(chǎn)和加工的人們能夠獲得足夠的收入，享受優(yōu)質(zhì)的生活，有一個(gè)安全的工作環(huán)境；使整個(gè)生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售鏈向生態(tài)合理的方向發(fā)展；能夠同時(shí)實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的平衡。
二、國(guó)內(nèi)外有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
（一）歐美有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
歐洲是有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品發(fā)展較快的地區(qū)。如奧地利，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)占所有農(nóng)場(chǎng)的8％，有機(jī)農(nóng)業(yè)面積占農(nóng)業(yè)總面積的10.1％，近幾年有機(jī)食品的占有量達(dá)到10％；瑞士，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)占到了全國(guó)農(nóng)場(chǎng)總數(shù)的7.6％，有機(jī)農(nóng)業(yè)面積占農(nóng)田總面積的6.7％；冰島進(jìn)入21世紀(jì)后將不用合成農(nóng)藥和化肥，100％生產(chǎn)有機(jī)食品。目前，歐共體已有專(zhuān)門(mén)的有機(jī)食品貿(mào)易規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)（EEC2092/91），組織管理有序，并自成體系。
美國(guó)，1999年有機(jī)食品年銷(xiāo)售量超過(guò)42億美元，2001年已達(dá)到65億美元，并且有機(jī)食品的銷(xiāo)售量以每年40％的速度在遞增。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，到2005年，美國(guó)有機(jī)食品的銷(xiāo)售量將占食品銷(xiāo)售量的50％。1997年美國(guó)首次頒布有機(jī)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，2000年3月又頒布了新的有機(jī)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。至今，美國(guó)已有生產(chǎn)有機(jī)食品的農(nóng)場(chǎng)10000個(gè)，其中有6600個(gè)得到了相關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。美國(guó)市場(chǎng)調(diào)查表明，現(xiàn)在已有1/3的居民轉(zhuǎn)向購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品，83％的消費(fèi)者考慮購(gòu)買(mǎi)更多的有機(jī)食品，全美幾乎所有超級(jí)市場(chǎng)和連鎖店都銷(xiāo)售有機(jī)食品。
?。ǘ﹣喼抻袡C(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
亞洲國(guó)家有機(jī)食品的發(fā)展始于20世紀(jì)90年代初。除少數(shù)國(guó)家（如日本、韓國(guó)）外，大多尚處于起步階段，僅有少數(shù)國(guó)際認(rèn)可的頒證組織，大多數(shù)是由西方國(guó)家派檢查員。出口以有機(jī)原材料居多，缺少深加工企業(yè)及產(chǎn)品，有機(jī)食品市場(chǎng)也尚未發(fā)育成熟。
日本的有機(jī)食品生產(chǎn)始于20世紀(jì)70年代。日本政府對(duì)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、有機(jī)食品比較重視，1993年農(nóng)林水產(chǎn)省發(fā)布了有機(jī)農(nóng)業(yè)指南。日本2000年春天實(shí)施了有機(jī)食品法。1997年有機(jī)食品銷(xiāo)售額為10億美元，40％左右的有機(jī)作物由國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，60％左右的有機(jī)作物依靠進(jìn)口，有機(jī)食品的銷(xiāo)售額每年以30％～40％的速度增加，2000年有機(jī)食品銷(xiāo)售額達(dá)到26億美元。
韓國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)始于20世紀(jì)70年代。1978年韓國(guó)成立發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)組織（KOFA），目前已在156個(gè)城市成立114個(gè)分會(huì)，每年都進(jìn)行幾百次培訓(xùn)。20世紀(jì)90年代以來(lái)，由于生態(tài)環(huán)境問(wèn)題日趨嚴(yán)重（1989—1993年因農(nóng)藥死亡6540人），促使政府對(duì)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品日益重視。
泰國(guó)于1984年組建了替代農(nóng)業(yè)網(wǎng)（NGO），由該組織開(kāi)展有機(jī)食品開(kāi)發(fā)工作。泰國(guó)許多城市設(shè)有有機(jī)食品專(zhuān)賣(mài)店，共有23種有機(jī)產(chǎn)品，目前正在著手成立頒證組織機(jī)構(gòu)。
印度尼西亞的有機(jī)產(chǎn)品主要有：咖啡、茶、水稻、蜂蜜、香精油、椰子等，1993年開(kāi)始出口日本、德國(guó)。
菲律賓的有機(jī)食品需求量增加較快，成立了有機(jī)肥料制造協(xié)會(huì)，年產(chǎn)有機(jī)肥50～150萬(wàn)噸，成立了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易協(xié)會(huì)。
?。ㄈ┪覈?guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
我國(guó)是一個(gè)具有悠久農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史的大國(guó)。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)從不使用化學(xué)物質(zhì)，但是自20世紀(jì)70年代以來(lái)，化肥、農(nóng)藥等農(nóng)用化學(xué)合成物質(zhì)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必不可少的投入品。目前，除了保持傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的少數(shù)邊遠(yuǎn)山區(qū)和貧困地區(qū)以外，絕大多數(shù)地區(qū)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不但普遍使用農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)合成物質(zhì)，而且農(nóng)業(yè)生產(chǎn)幾乎完全取決于外界化學(xué)物質(zhì)的投入水平，真正有意識(shí)地按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的地區(qū)極少。
我國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)起步較晚，規(guī)模很小，而且一起步就基本上面向國(guó)際市場(chǎng)。1990年浙江省茶葉進(jìn)出口公司第一次開(kāi)發(fā)有機(jī)茶葉出口到西歐市場(chǎng)。1994年遼寧省有機(jī)大豆出口到日本，同年國(guó)家環(huán)保局成立了有機(jī)食品發(fā)展中心（簡(jiǎn)稱(chēng)OFDC），負(fù)責(zé)全國(guó)有機(jī)食品的審查、頒證和有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究、咨詢(xún)、培訓(xùn)等工作，有力地推動(dòng)了我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
20世紀(jì)90年代以來(lái)，在國(guó)內(nèi)外有機(jī)食品貿(mào)易機(jī)構(gòu)的推動(dòng)下，我國(guó)開(kāi)始有少量地區(qū)按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求進(jìn)行種植和管理。1995年起，國(guó)內(nèi)有一些單位向國(guó)家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心、國(guó)際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)等認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)有機(jī)食品認(rèn)證。到目前為止，經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)食品有茶葉、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、蕎麥、核桃、松子、向日葵籽、南瓜籽、八角等100多個(gè)品種，其中很多產(chǎn)品已銷(xiāo)往美國(guó)、加拿大、日本、歐洲等地，也有一些產(chǎn)品開(kāi)始在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有機(jī)食品出口貿(mào)易額已從1995年的30萬(wàn)美元，增加到1997年的800多萬(wàn)美元，截至1998年底已經(jīng)建成產(chǎn)銷(xiāo)一條龍的有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)30多家，有機(jī)食品年出口額達(dá)1000多萬(wàn)美元。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家分析，今后我國(guó)有機(jī)食品出口貿(mào)易的年增長(zhǎng)率不會(huì)低于30％。
目前，國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心已在全國(guó)12個(gè)省市自治區(qū)設(shè)立了有機(jī)食品開(kāi)發(fā)分中心。自1995年以來(lái)，經(jīng)國(guó)家環(huán)保總局批準(zhǔn)，有機(jī)食品發(fā)展中心《有機(jī)食品標(biāo)志管理章程》、《有機(jī)食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范》等有機(jī)食品認(rèn)證的技術(shù)性文件已在我國(guó)有機(jī)食品認(rèn)證過(guò)程中實(shí)施。目前，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工的基本標(biāo)準(zhǔn)，參照歐盟有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)定（EEC-N0.2092/91）、國(guó)際有機(jī)作物促進(jìn)會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)OCIA）以及其他國(guó)家（德國(guó)、瑞典、英國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等）有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)和組織的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，結(jié)合我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制定了《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)（試行）》。這是我國(guó)有機(jī)（生態(tài)）食品生產(chǎn)和加工的主要參照標(biāo)準(zhǔn)，也是有機(jī)食品發(fā)展中心頒發(fā)有機(jī)（生態(tài)）食品證書(shū)的基本依據(jù)。中國(guó)有機(jī)食品標(biāo)志已在國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)局注冊(cè)，對(duì)有機(jī)食品標(biāo)志的使用要求也作了詳細(xì)規(guī)定。
我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展得到了德國(guó)政府的支持。自1997年11月以來(lái)，有機(jī)食品發(fā)展中心與德國(guó)技術(shù)合作公司（GTZ）共同執(zhí)行中德政府間合作項(xiàng)目“中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展”。在項(xiàng)目執(zhí)行的第一階段（至2000年底），德方投入技術(shù)援助經(jīng)費(fèi)300萬(wàn)馬克用于有機(jī)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)、建立有機(jī)農(nóng)業(yè)咨詢(xún)和服務(wù)體系、幫助有機(jī)食品發(fā)展中心建設(shè)，使之成為推動(dòng)我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心機(jī)構(gòu)。
三、我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路
我國(guó)的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)目前無(wú)論是規(guī)模還是發(fā)育程度都很低，總體上還是處在起步階段，有著巨大的發(fā)展?jié)摿Γ貙⒊蔀橐粋€(gè)新型的食品支柱產(chǎn)業(yè)。然而由于長(zhǎng)期以來(lái)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制以及眾多來(lái)自技術(shù)、信息、政策等方面的制約，使得我國(guó)的有機(jī)食品及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著極大的挑戰(zhàn)。要使我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)有較快發(fā)展，筆者認(rèn)為應(yīng)特別重視和注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
?。ㄒ唬┏浞掷糜袡C(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的有利條件
我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，很多傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)可以直接運(yùn)用于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。一些地區(qū)特別是山區(qū)、邊遠(yuǎn)、貧困地區(qū)的農(nóng)民，很少使用或不使用化肥和農(nóng)藥。這些地區(qū)相對(duì)比較容易轉(zhuǎn)換成有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。我國(guó)生物品種繁多，且絕大多數(shù)動(dòng)植物品種未經(jīng)過(guò)基因重組，很多農(nóng)副產(chǎn)品可以轉(zhuǎn)換成為有機(jī)食品。農(nóng)村勞動(dòng)力資源豐富，能夠適應(yīng)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)對(duì)勞動(dòng)力的需求。20世紀(jì)80年代以來(lái)，我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)得到迅速發(fā)展，全國(guó)已建立很多生態(tài)農(nóng)業(yè)基地，積累了豐富的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，其中大多數(shù)技術(shù)適合在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中運(yùn)用。近些年來(lái)，國(guó)家七部委在全國(guó)開(kāi)展了50個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)縣建設(shè)，國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局在全國(guó)100個(gè)地區(qū)開(kāi)展生態(tài)示范區(qū)試點(diǎn)建設(shè)，并要求在有條件的點(diǎn)建立有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換和示范基地。我國(guó)的有機(jī)食品發(fā)展中心認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品已經(jīng)得到德國(guó)、英國(guó)等有關(guān)部門(mén)的認(rèn)可，已進(jìn)入歐盟市場(chǎng)銷(xiāo)售。為了進(jìn)一步使有機(jī)食品發(fā)展中心認(rèn)證的產(chǎn)品能順利進(jìn)入美國(guó)、日本、歐洲的有機(jī)食品市場(chǎng)，在德國(guó)GTZ的幫助下，已經(jīng)與瑞典的GROLINK和英國(guó)的SOLLASSOCIATTON建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，并順利通過(guò)了歐盟有機(jī)食品認(rèn)證評(píng)估專(zhuān)家對(duì)有機(jī)食品發(fā)展中心有機(jī)認(rèn)證的初步評(píng)估。有機(jī)食品發(fā)展中心還正在申請(qǐng)通過(guò)IFOAM和IS065的認(rèn)證。這些有利條件是我國(guó)發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)和保障。
（二）制定切合實(shí)際的有機(jī)食品開(kāi)發(fā)原則
我國(guó)有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)，在具體實(shí)施過(guò)程中應(yīng)遵循尋找市場(chǎng)、先易后難、建立基地、逐步轉(zhuǎn)變的開(kāi)發(fā)原則。在這一原則的指導(dǎo)下，重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面的工作：一是在生產(chǎn)地點(diǎn)的選擇上，應(yīng)選擇環(huán)境好、基本無(wú)污染的地區(qū)。如天然野生的土特產(chǎn)品，較少使用或不使用人工合成化學(xué)品的地點(diǎn)，按照有機(jī)食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，做到基礎(chǔ)條件好的先開(kāi)發(fā)，這樣費(fèi)力少、見(jiàn)效快；二是在氣候條件上應(yīng)選擇暖溫帶、溫帶、氣候比較涼爽的地區(qū)，這樣病蟲(chóng)害會(huì)少些；三是在品種選擇上應(yīng)選擇抗病性強(qiáng)、不用或很少用農(nóng)藥的作物，易栽培管理，經(jīng)濟(jì)效益好，有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；四是在產(chǎn)品選擇上應(yīng)選擇基礎(chǔ)好、容易轉(zhuǎn)換成有機(jī)食品和有市場(chǎng)潛力的產(chǎn)品（如彌猴桃、山芋、茶葉等），發(fā)展精深加工，開(kāi)發(fā)系列產(chǎn)品（有機(jī)大豆—如醬油、豆奶粉、黃豆芽、豆腐、有機(jī)茶飲料、新鮮果汁等）；五是在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)上應(yīng)以發(fā)達(dá)國(guó)家和國(guó)內(nèi)大中城市為主，銷(xiāo)售對(duì)象應(yīng)面向經(jīng)濟(jì)收入高、比較富裕和受教育程度較高的階層，也可向賓館、合資與獨(dú)資企業(yè)、航空部門(mén)等銷(xiāo)售。開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)是嬰幼兒食品、大眾飲料以及國(guó)際市場(chǎng)需要的種類(lèi)。
（三）加大政策性引導(dǎo)與支持有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力度
近年來(lái)，我國(guó)各級(jí)政府在生態(tài)農(nóng)業(yè)縣、生態(tài)示范區(qū)及綠色食品基地建設(shè)與發(fā)展上投入了大量的財(cái)力和人力，但未與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略緊密結(jié)合，產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化水平都很低。與綠色食品相比，有機(jī)食品的生產(chǎn)對(duì)技術(shù)、管理及周?chē)h(huán)境的要求更高，其投入的勞動(dòng)力、技術(shù)、認(rèn)證、營(yíng)銷(xiāo)成本也比一般食品要高得多，而且在當(dāng)前的條件下我國(guó)農(nóng)民尚不能自發(fā)地生產(chǎn)有機(jī)食品。我國(guó)有機(jī)食品的生產(chǎn)主要是來(lái)自偏遠(yuǎn)的貧困地區(qū)，這些地區(qū)的政府和企業(yè)財(cái)力又十分有限，許多企業(yè)還沒(méi)有外貿(mào)進(jìn)出口權(quán)，并受到國(guó)內(nèi)出口配額和許可證的限制。為此，國(guó)家應(yīng)加大對(duì)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持的力度，采取一定的政策性補(bǔ)貼措施和稅收優(yōu)惠政策，支持、幫助與鼓勵(lì)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
（四）擴(kuò)大宣傳，使消費(fèi)者了解有機(jī)食品
由于廣大消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品還缺乏了解，因此要廣泛宣傳有機(jī)食品的內(nèi)涵、特征與有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義，要從戰(zhàn)略高度來(lái)看待有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)與可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系。有機(jī)食品代表著世界食品的發(fā)展方向，只有發(fā)展有機(jī)食品，提高其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，才能融入世界食品體系，使我國(guó)的食品真正實(shí)現(xiàn)國(guó)際化。要建立專(zhuān)門(mén)的信息咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，并通過(guò)媒體進(jìn)行宣傳，幫助消費(fèi)者了解有機(jī)食品，獲得更多相關(guān)信息，以便指導(dǎo)消費(fèi)者正確地選擇、購(gòu)買(mǎi)與消費(fèi)有機(jī)食品。
（五）加強(qiáng)對(duì)有機(jī)食品及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)研究
有機(jī)食品的生產(chǎn)以有機(jī)農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)不同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，它引入了生物工程、中醫(yī)醫(yī)藥學(xué)、信息技術(shù)等高新技術(shù)。而且有機(jī)食品生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用農(nóng)藥、化肥、除草劑等人工合成化學(xué)物質(zhì)，加工過(guò)程不允許使用人工合成的添加劑、防腐劑和保鮮劑，因此，要利用現(xiàn)有的高新生物技術(shù)進(jìn)行生態(tài)技術(shù)創(chuàng)新，開(kāi)展新型生態(tài)技術(shù)攻關(guān)。只有應(yīng)用現(xiàn)代生物防治技術(shù)、物理防治技術(shù)、生物肥料技術(shù)等，才能為有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)大的技術(shù)支持。因而，加強(qiáng)這些方面的科學(xué)研究是發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的重要保證。
?。┩貙挔I(yíng)銷(xiāo)渠道，積極參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)有機(jī)食品國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)潛力十分巨大。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對(duì)食品污染問(wèn)題的普遍關(guān)注，人們購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品的意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)烈。我們應(yīng)該在開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，不斷拓寬營(yíng)銷(xiāo)渠道，積極參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)?，F(xiàn)階段我國(guó)有機(jī)食品的生產(chǎn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足國(guó)外市場(chǎng)的需求。如果我們能抓住機(jī)遇，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，克服存在的問(wèn)題，在保證有機(jī)食品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)出更多的國(guó)際市場(chǎng)急需的有機(jī)食品種類(lèi)，我國(guó)有機(jī)食品在國(guó)際市場(chǎng)所占的份額就能夠逐步提高。根據(jù)目前的情況，我國(guó)有機(jī)食品在國(guó)際市場(chǎng)所占份額每增加1％，即可多出口創(chuàng)匯10多億美元。因此，提高有機(jī)食品在國(guó)際市場(chǎng)上的占有份額是增加我國(guó)農(nóng)業(yè)出口創(chuàng)匯、增加農(nóng)民收入的重要保證。
