昨日（3月14日）上午，南方日報眾多讀者通過電話、網(wǎng)帖的形式與食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工商、農(nóng)業(yè)五部門權(quán)威專家“面對面”。備受關(guān)注的“蘇丹紅”查處進展、快餐衛(wèi)生難題、食品安全立法等問題都被讀者一一“點擊”，而到場的專家則給予了耐心的解答。
關(guān)鍵詞：食品安全立法
醞釀監(jiān)管條例責罰分明
有讀者問：“食品安全一直是社會關(guān)注的熱點，想問一下我省在這方面的立法情況？”
省質(zhì)監(jiān)局羅少華總工程師解答說，我省將加快食品安全立法工作。他透露，省里也準備出臺食品安全監(jiān)管條例。他介紹說，在市場經(jīng)濟條件下，食品的生產(chǎn)加工流通和消費的情況，要比過去復(fù)雜得多?，F(xiàn)在的消費者對食品的要求也高了?，F(xiàn)在有關(guān)職能部門對食品的監(jiān)管也作了調(diào)整，這樣的情況下出臺這樣的條例，明確各部門和各有關(guān)方面在食品生產(chǎn)加工管理方面的責任是很重要的，一個是部門責任，一個是企業(yè)責任，生產(chǎn)和銷售的責任，同時對食品加工生產(chǎn)流通提出更加嚴格的要求，要比以前更加嚴格，而且更加細。
而關(guān)鍵的處罰問題在立法后也將更加明確。羅少華解釋說，對食品加工生產(chǎn)和銷售的處罰要不同于一般的產(chǎn)品，因為這是涉及到老百姓的安全健康，要更加明確更加嚴格處罰規(guī)定。所以我省出臺有關(guān)條例是非常必要的，實際上省里也是在著手準備。
關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量
抓源頭生產(chǎn)解決農(nóng)藥殘留
在讀者來電中，如何真正解決農(nóng)藥殘留問題，讓一日三餐吃得安心，是不少讀者頗為關(guān)心的大事。為此，省農(nóng)業(yè)廳市場與經(jīng)濟信息處副處長張錦生表示，作為省農(nóng)業(yè)廳來說，對食品安全也肩負著重要的責任，因為農(nóng)產(chǎn)品也是食品的重要組成部分，也是食品加工的重要來源，如果源頭生產(chǎn)不好，后面就會出現(xiàn)問題。這幾年農(nóng)業(yè)廳非常重視，建設(shè)檢測機構(gòu)，配備了檢測人員，進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的監(jiān)控，規(guī)范化肥農(nóng)藥的使用，應(yīng)該說這幾年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是比較好的，農(nóng)藥的超標率是在下降，特別是這兩年農(nóng)產(chǎn)品中毒事件很少，去年只發(fā)生過一次。
張錦生直言，農(nóng)業(yè)部門在實際工作中也遇到一些問題，目前最緊迫的就是要出臺相關(guān)法規(guī)。目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題可以說是執(zhí)法的一個真空地帶。他透露，關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品立法也在進行中，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法出臺后將給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作提供法律支撐。
關(guān)鍵詞：蘇丹紅一號
僅存于個別產(chǎn)品無需恐慌
昨日的熱線中，有關(guān)“蘇丹紅一號”的來電特別多。省工商局消費者權(quán)益保護處副處長李富源特別介紹了“蘇丹紅一號”在廣東的查處經(jīng)過。
李富源透露，“蘇丹紅”現(xiàn)在是每一個部門都在查。他指出，在收到國內(nèi)個別商品檢出“蘇丹紅一號”的消息后，廣東已緊急部署進行徹查，經(jīng)過反復(fù)抽檢后發(fā)現(xiàn)其他產(chǎn)品沒有問題?！澳壳拔覀儼延袉栴}的亨氏辣椒精全部查封了，工商部門檢測表明，每瓶只含0.6‰的‘蘇丹紅’，只相當于抽半支煙。其他產(chǎn)品都沒有發(fā)現(xiàn)，所以不用恐慌?！?br>
省食品藥品監(jiān)督管理局副局長陳德偉補充說，按照現(xiàn)在職能分工，在幾個環(huán)節(jié)分頭追查生產(chǎn)商貨物的去向。追查的產(chǎn)品類別也不僅僅是辣椒油、辣椒醬。
關(guān)鍵詞：城市快餐安全
加大監(jiān)管力度不留盲點
省衛(wèi)生廳執(zhí)法監(jiān)督處溫偉群表示，城市的快餐店基本都在監(jiān)管之下。快餐店要經(jīng)過嚴格的審核才能決定是否能發(fā)放衛(wèi)生許可證，而對餐具包括快餐包裝盒，疾病預(yù)防控制部門每個月都會對材料的來源，還有細菌的狀況檢測一次。應(yīng)該說是有保障的?！艾F(xiàn)在我們主要是抓原料來源，快餐進料比較復(fù)雜，要考慮成本，比如說豬肉經(jīng)過其他途徑進來等，所以今年監(jiān)督藥監(jiān)也是將餐飲業(yè)等方面加強管理起來?！?br>
溫偉群表示，城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地帶將是今后監(jiān)管的重點。以前像流動攤販、城市工地等是快餐監(jiān)管的空白地帶，今年我們要對這些也監(jiān)管起來，農(nóng)村還有工地是我們接下來工作的重點。他透露，最近衛(wèi)生部制定了一個許可證的發(fā)放管理辦法，就是將工地和其他的學(xué)校有一個法規(guī)進行規(guī)范，要進行監(jiān)管。
讀者為食品安全支招
在熱線電話現(xiàn)場，記者注意到，嘉賓們每次接完電話都道一聲“謝謝”。
活動結(jié)束后，五個部門的有關(guān)負責人幾乎異口同聲地表示，在日常的食品安全稽查中，最先提供線索的往往就是廣大消費者，正是百姓持之以恒的支持，使我省食品安全工作不斷前進！
在昨日的活動中，無數(shù)的讀者為廣東食品安全出謀劃策，其中不乏精彩高見。
果籃貼上生產(chǎn)標識
春節(jié)前我收到了不少果籃，但是卻沒有一個是可以吃的，打開后發(fā)現(xiàn)里面的水果陳舊、發(fā)霉。但是事后出了問題，監(jiān)管部門甚至不知道從何查起。
建議有關(guān)部門今后要求果籃生產(chǎn)銷售商貼上產(chǎn)品是哪里生產(chǎn)、銷售的，并貼上生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（廣州張大姐）
成立統(tǒng)一監(jiān)管部門
目前對于食品安全，衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等多個部門都在監(jiān)管。但是有時候遇到一個問題卻不知道應(yīng)該向哪個部門反映，據(jù)我所知，目前國外的做法是有一個統(tǒng)一的機構(gòu)來對食品安全統(tǒng)一監(jiān)管。建議今后設(shè)立一個統(tǒng)一的食品安全監(jiān)管部門。比如說對一個商場，各個部門都去了，追究責任時大家都有各自的法規(guī)，現(xiàn)在統(tǒng)一了法規(guī)，大家就可以節(jié)省資源，在自己的方面更好地進行監(jiān)管，將整個環(huán)節(jié)都覆蓋到。（廣州劉小姐）
行業(yè)協(xié)會不應(yīng)盈利
國外的行業(yè)協(xié)會是真正起到政府和企業(yè)之間的橋梁作用，幫助企業(yè)遵紀守法，又幫助政府進行監(jiān)管，但是我國很多行業(yè)協(xié)會都是以盈利為目的，如果行業(yè)協(xié)會能夠真正發(fā)揮作用，那起到的作用也是非常大。（深圳梅小姐）
危害食品安全者該重罰
聽說美國對制假售假的處罰非常嚴厲，最高可以達到500萬美元。在美國屬于抓到制假售假，不管數(shù)量大小，處罰就是20萬美元，很厲害。而我們只有兩倍到五倍。建議今后加大處罰力度，對違反食品安全有關(guān)法規(guī)者給予重罰。(佛山景先生）
