本報(bào)訊5月25日~26日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的"乳酸菌與健康國(guó)際研討會(huì)"在京舉行。來自國(guó)內(nèi)外30多名乳酸菌、食品及營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家參加了本次研討會(huì)，共同分析了中國(guó)乳酸菌行業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景，對(duì)乳酸菌及其相關(guān)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)研究成果進(jìn)行了交流。
我國(guó)乳酸菌飲料專家盛延齡教授指出，發(fā)酵乳中的乳酸菌具有預(yù)防腸癌、降低血液膽固醇含量、提高人體免疫力、減輕過敏反應(yīng)和預(yù)防糖尿病等功效，是乳酸菌制品在全球受到廣泛歡迎的主要原因。
我國(guó)乳酸菌飲料生產(chǎn)始于上世紀(jì)80年代，是乳制品中發(fā)展最快的產(chǎn)品之一。但是，我們與歐美國(guó)家還存在著較大差距。當(dāng)前已經(jīng)占日本、歐洲乳制品市場(chǎng)80%的乳酸菌飲料，在我國(guó)的比例還不到5%。
此次研討會(huì)旨在通過借鑒國(guó)外食品與營(yíng)養(yǎng)方面的優(yōu)勢(shì)資源，分享各國(guó)有關(guān)乳酸菌產(chǎn)品與人類健康關(guān)系的研究成果，使乳酸菌產(chǎn)品充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為我國(guó)消費(fèi)者提供高質(zhì)量的乳酸菌飲料。
與會(huì)專家一致認(rèn)為，隨著乳酸菌有益健康的觀念的普及，國(guó)內(nèi)乳酸菌業(yè)環(huán)境將越來越好，乳酸菌飲料在中國(guó)市場(chǎng)的份額將加大。
我國(guó)乳酸菌飲料專家盛延齡教授指出，發(fā)酵乳中的乳酸菌具有預(yù)防腸癌、降低血液膽固醇含量、提高人體免疫力、減輕過敏反應(yīng)和預(yù)防糖尿病等功效，是乳酸菌制品在全球受到廣泛歡迎的主要原因。
我國(guó)乳酸菌飲料生產(chǎn)始于上世紀(jì)80年代，是乳制品中發(fā)展最快的產(chǎn)品之一。但是，我們與歐美國(guó)家還存在著較大差距。當(dāng)前已經(jīng)占日本、歐洲乳制品市場(chǎng)80%的乳酸菌飲料，在我國(guó)的比例還不到5%。
此次研討會(huì)旨在通過借鑒國(guó)外食品與營(yíng)養(yǎng)方面的優(yōu)勢(shì)資源，分享各國(guó)有關(guān)乳酸菌產(chǎn)品與人類健康關(guān)系的研究成果，使乳酸菌產(chǎn)品充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為我國(guó)消費(fèi)者提供高質(zhì)量的乳酸菌飲料。
與會(huì)專家一致認(rèn)為，隨著乳酸菌有益健康的觀念的普及，國(guó)內(nèi)乳酸菌業(yè)環(huán)境將越來越好，乳酸菌飲料在中國(guó)市場(chǎng)的份額將加大。
