近日，北京市食品辦發(fā)布了《2008年北京奧運(yùn)食品安全行動(dòng)綱要》，其具體實(shí)施方案也將于近期出臺(tái)。
據(jù)介紹，奧運(yùn)會(huì)期間監(jiān)控食品將由目前的37類550多種擴(kuò)大到65類3900種，提前兩年對(duì)備選的奧運(yùn)食品定點(diǎn)供應(yīng)基地進(jìn)行抽樣檢測(cè)，只有連續(xù)檢測(cè)合格的食品方可供應(yīng)奧運(yùn)會(huì)。大米、面粉、油、肉、奶制品等重點(diǎn)食品屆時(shí)都將擁有一個(gè)“電子身份證”——全部加貼電子標(biāo)簽，并建立奧運(yùn)食品安全數(shù)據(jù)庫。
電子標(biāo)簽擬采用國際先進(jìn)的非接觸性無線射頻識(shí)別技術(shù)，從食品種養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運(yùn)輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫中查到。
《奧運(yùn)食品安全行動(dòng)綱要》規(guī)劃，為防止含“興奮劑類”的食品物質(zhì)進(jìn)入，規(guī)定在生產(chǎn)源頭的奧運(yùn)備選定點(diǎn)養(yǎng)殖基地就必須嚴(yán)禁使用“興奮劑類”或產(chǎn)生相似效用的物質(zhì)，并提前兩年實(shí)施重點(diǎn)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，保留所有記錄，一旦發(fā)現(xiàn)陽性樣本，立即啟動(dòng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行下架、銷毀處理。
另外，奧運(yùn)會(huì)期間，奧運(yùn)食品運(yùn)輸車輛專車專用，安裝GPS定位系統(tǒng)，由專人簽封開封，奧運(yùn)食品物流配送中心、奧運(yùn)村、奧運(yùn)場館內(nèi)外重點(diǎn)地區(qū)的餐飲場所、各種飲食供應(yīng)點(diǎn)將設(shè)置電子信息監(jiān)測(cè)點(diǎn)。此外，北京將成立“奧運(yùn)食品安全應(yīng)急指揮中心”，一旦發(fā)生食品恐怖事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
據(jù)介紹，奧運(yùn)會(huì)期間監(jiān)控食品將由目前的37類550多種擴(kuò)大到65類3900種，提前兩年對(duì)備選的奧運(yùn)食品定點(diǎn)供應(yīng)基地進(jìn)行抽樣檢測(cè)，只有連續(xù)檢測(cè)合格的食品方可供應(yīng)奧運(yùn)會(huì)。大米、面粉、油、肉、奶制品等重點(diǎn)食品屆時(shí)都將擁有一個(gè)“電子身份證”——全部加貼電子標(biāo)簽，并建立奧運(yùn)食品安全數(shù)據(jù)庫。
電子標(biāo)簽擬采用國際先進(jìn)的非接觸性無線射頻識(shí)別技術(shù)，從食品種養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運(yùn)輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫中查到。
《奧運(yùn)食品安全行動(dòng)綱要》規(guī)劃，為防止含“興奮劑類”的食品物質(zhì)進(jìn)入，規(guī)定在生產(chǎn)源頭的奧運(yùn)備選定點(diǎn)養(yǎng)殖基地就必須嚴(yán)禁使用“興奮劑類”或產(chǎn)生相似效用的物質(zhì)，并提前兩年實(shí)施重點(diǎn)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，保留所有記錄，一旦發(fā)現(xiàn)陽性樣本，立即啟動(dòng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行下架、銷毀處理。
另外，奧運(yùn)會(huì)期間，奧運(yùn)食品運(yùn)輸車輛專車專用，安裝GPS定位系統(tǒng)，由專人簽封開封，奧運(yùn)食品物流配送中心、奧運(yùn)村、奧運(yùn)場館內(nèi)外重點(diǎn)地區(qū)的餐飲場所、各種飲食供應(yīng)點(diǎn)將設(shè)置電子信息監(jiān)測(cè)點(diǎn)。此外，北京將成立“奧運(yùn)食品安全應(yīng)急指揮中心”，一旦發(fā)生食品恐怖事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
