春節(jié)臨近，各大商場、超市休閑食品銷量猛增，成為新年市場的主角。休閑食品是節(jié)日期間招待親朋好友、增添節(jié)日氣氛不可缺少的小食品。然而，2005年年末接二連三的食品安全事件，又讓人不能不對節(jié)日食品消費(fèi)心存疑慮。休閑食品如何能買得放心、吃得開心？為此，記者咨詢了有關(guān)食品、保健專家。

　　小食品教你一一選

硬果類食品

包括：花生、松子、榛子、杏仁、胡桃、開心果、白瓜子、葵花子、西瓜子等。

安全隱患：霉變、受潮、蟲蛀。

專家支招：很多硬果類食品都是散裝的，可以通過品嘗來判斷是否有質(zhì)量問題。對于包裝好的硬果類食品，山東省食品工業(yè)協(xié)會高級工程師郭友武提醒消費(fèi)者，可以通過觀察硬果的外觀來分辨好壞。高質(zhì)量的硬果，一般色澤都比較鮮亮，有光澤，干燥無雜物，不會出現(xiàn)霉斑、蟲眼等。因此，在購買時，一定要認(rèn)真仔細(xì)地檢查包裝袋里的硬果是否有“問題”。

膨化類食品

包括：蝦條、薯片、爆米花、雪餅等。

安全隱患：添加過量防腐劑、保存不當(dāng)造成細(xì)菌污染、超過生產(chǎn)日期。

專家支招：據(jù)介紹，為了使膨化食品外形美觀、保存方便，不少廠家在包裝袋內(nèi)沖入氣體，有的甚至濫用膨化劑等成分。而這些氣體和膨化劑一旦加入過量，勢必造成食品中含有的有害成分增多，危害人體健康。因此，選購膨化類食品時，一定要選擇品名、配料、廠家地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識齊全、明確的產(chǎn)品，盡量不要在一些路邊店、小地攤等沒有質(zhì)量保證的地方購買。同時，注意這類食品是否干脆新鮮。

果凍果脯類

包括：果凍、果脯、果丹皮、話梅等。

安全隱患：濫用色素、化學(xué)成分殘留、超市二次污染。

專家支招：專家指出，果凍果脯類食品中會含有香精、防腐劑等成分，過多食用或者食用不合格產(chǎn)品，會對身體造成很大危害。專家建議，購買果凍果脯類食品時，一定要選擇名牌產(chǎn)品，選擇知名廠家。同時，顏色過于鮮艷、有刺激性氣味、包裝過于簡單、生產(chǎn)日期等標(biāo)注不明的產(chǎn)品一定不要購買。

肉干肉脯類

包括：魚片、肉松、牛肉干、豬肉干等

安全隱患：假冒偽劣、色素過多、肉質(zhì)不良、細(xì)菌污染、防腐劑超標(biāo)。

專家支招：郭友武工程師告訴記者，不合格的肉干肉脯類食品中往往色素過多，而且含有大量化學(xué)成分，有的甚至含有致癌物質(zhì)，食用后對身體危害很大。因此，消費(fèi)者在購買時首先要確定密封包裝，沒有破漏和縫隙。同時要注意查看肉干肉脯的色澤和外觀，高質(zhì)量的肉干肉脯應(yīng)該色澤鮮艷、肉質(zhì)鮮嫩，香味純正，沒有異味。選擇肉松時則要注意，好的肉松質(zhì)地蓬松柔軟，有彈性，不含肉筋碎骨等，嚼碎后沒有渣滓。


來源：齊魯晚報