對上海大賣場、超市門店的食品安全監(jiān)管工作，今后滬上將實行分級制“人盯人”策略。昨天，市食品藥品監(jiān)管局會同市經(jīng)委組織召開的本市超市食品安全工作專題會議上透露，分級監(jiān)管制即將在滬連鎖零售業(yè)界全面實施，所有連鎖門店和賣場都將按季度“零報告”食品安全問題。
對超市和大賣場食品安全實施分級管理是指，區(qū)縣食品安全監(jiān)管部門將對轄區(qū)內(nèi)連鎖超市、大賣場門店實施日常監(jiān)督、處罰和抽檢情況，及時上報市級食品安全監(jiān)管部門；市級監(jiān)管部門建立超市、大賣場總部負責人例會制度，每季度通報日常監(jiān)管情況、相關食品安全信息及工作要求，針對性地督促超市、大賣場總部完善對企業(yè)的自身管理。
實行“人盯人”策略，指定專人負責轄區(qū)內(nèi)超市和大賣場食品安全的監(jiān)管，每月監(jiān)督檢查覆蓋不少于2次，及時上報監(jiān)管信息。根據(jù)超市、大賣場營業(yè)的特點，監(jiān)督人員實行錯時巡查制，及時發(fā)現(xiàn)存在的隱患，處理違法案件或事件。據(jù)悉，監(jiān)管重點將主要集中在熟食鹵味操作和冷鏈食品和散裝食品安全。在此基礎上，本市今年有望嘗試建立超市（賣場）過期食品監(jiān)督銷毀制度和缺陷食品召回制度。
