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和路雪:成本之憂,冷飲軟包裝難造盛事

   2006-06-28 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)6450
    國內(nèi)外消費者對冷飲的觀念有很大差異。在國外尤其是歐洲,人們把冷飲當作甜點一樣的食品,而在國內(nèi),更多的人把冷飲當作解渴的飲品,單支冷飲是最普遍的形式。那么相應地,適合單支冷飲的塑料軟包裝就有很大的需求量。

  和路雪是專業(yè)的冷飲企業(yè),軟包裝占絕對多數(shù)。由于冷飲本身低溫、存儲環(huán)境低溫等特殊性,對包裝材料的阻隔性等方面的要求并不是很高,對包裝更多的要求在于包裝外觀的新穎美觀和包裝材料的衛(wèi)生安全。食品軟包裝的衛(wèi)生安全是最重要的。特別是在軟塑包裝方面。

  聯(lián)合利華規(guī)定所有產(chǎn)品包裝所有和食品直接接觸的材料都必須使用無苯油墨。出口國外的產(chǎn)品都采用冷封膠技術(shù),冷封膠是在封口處涂一層薄膜,不用高溫(冷飲、巧克力不耐高溫)就實現(xiàn)封口,冷封封口比較美觀。冷飲軟包裝的包裝設計也很重要。軟包裝的外觀設計都是請有經(jīng)驗的廣告公司來做。

  很顯然,軟包裝的外觀設計對其市場銷售有著舉足輕重的影響,人們往往會因為認可包裝的精美而購買產(chǎn)品。所以我們在這一塊的投入是大的。使用無苯油墨就會增加不少成本,所以許多企業(yè)目前仍在使用含苯的油墨。目前在國內(nèi)一些中小城市,許多軟包裝來源不正規(guī),達不到食品包裝安全性的產(chǎn)品非常多。由于冷封膠成本太高,目前在國內(nèi)還無法大量應用。

  和路雪(中國)有限公司介紹到,國內(nèi)的一些巧克力廠商開始采用冷封膠技術(shù),比如德芙巧克力。由于冷飲的利潤率遠不及巧克力,目前在國內(nèi)市場還無法推行這項工藝技術(shù)。另外,水性膠是環(huán)保產(chǎn)品,但由于它不耐高溫(會高溫分層),故達不到包裝產(chǎn)品要求。且水性膠對設備要求也比較高,實際應用不是很好。冷飲包裝設計方面,往往會有相似的包裝尾隨著推出的新包裝出來。

  采訪中,公司負責人也提出存在的困擾因素。目前國內(nèi)包裝供應商對客戶的保密工作做得不是很好。而且因為冷飲軟包裝更新的頻率很快,技術(shù)含量也往往達不到可以申請專利的要求,所以保護自己包裝的知識產(chǎn)權(quán)還比較難,有待于相關(guān)部門進一步探索研究。很多好的軟包裝都是因為成本太高而無法在市場上推廣。比如吉百利出的一種中間可視透明、邊上鍍鋁的包裝就非常美觀,但是其工藝復雜、成本過高,加上冷飲還有運輸、存儲成本附加值,為了控制成本,只能望尤興嘆。 

 
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