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中國(guó)乳業(yè)陷入“怪圈”:進(jìn)容易退難

   2006-07-07 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)10140
     一杯牛奶可以強(qiáng)壯一個(gè)民族,這個(gè)曾經(jīng)激勵(lì)人心的口號(hào)催生了我國(guó)乳品業(yè)的蓬勃發(fā)展,也培養(yǎng)了一批又一批忠實(shí)而堅(jiān)定的喝奶族。

    可是最近喝奶族們發(fā)現(xiàn),部分牛奶產(chǎn)品的售價(jià)居然比礦泉水的價(jià)格還低,一時(shí)讓人喜憂摻拌,不知所措。

    在北京某大型超市的奶制品銷售點(diǎn),某品牌946ml鮮牛奶買1送1標(biāo)價(jià)為5.9元,折合500ml鮮牛奶僅售1.5元,243ml純牛奶每袋僅為0.9元。而在礦泉水專柜上的某品牌400ml活性水的售價(jià)為2.2元,某品牌礦泉水330毫升裝的為每瓶3.45元/瓶。對(duì)于這種奶比水賤的現(xiàn)象,消費(fèi)者普遍表示歡迎,同時(shí)也對(duì)這種低價(jià)牛奶的質(zhì)量表示了關(guān)注。

    消費(fèi)者1:肯定是歡迎的了。牛奶是老百姓普遍消費(fèi)的食品,不管價(jià)格高低,質(zhì)量都應(yīng)該保證。

    消費(fèi)者2:應(yīng)該是一件好事,因?yàn)閮r(jià)格便宜。

    消費(fèi)者3:現(xiàn)在市場(chǎng)上牛奶價(jià)格低了,老百姓挺高興的。不過(guò),要是它質(zhì)量下來(lái)了,那不是白低了嗎?

    這種牛奶大賤賣的現(xiàn)象現(xiàn)在全國(guó)各地都很普遍。在濟(jì)南市各大超市,由于奶業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,出現(xiàn)了比瓶裝水還便宜的現(xiàn)象。在一家超市里看到,有一種袋裝牛奶,是227ml的,標(biāo)價(jià)是0.88元一袋,還是買一贈(zèng)一。這相當(dāng)于一斤就在一塊錢左右,比瓶裝礦泉水還要便宜一些。老百姓覺(jué)得現(xiàn)在牛奶太便宜了,質(zhì)量是不是有問(wèn)題等擔(dān)心比較多一些。

    在廈門規(guī)模比較大的沃爾瑪超市,在奶制品專柜前,消費(fèi)者紛紛表示,廈門這幾年的牛奶飲品的品牌確實(shí)越來(lái)越多,價(jià)格也越來(lái)越便宜。他們認(rèn)為這是好事,至于說(shuō)到質(zhì)量問(wèn)題,他們表示,質(zhì)量問(wèn)題不是他們能左右的,要靠政府來(lái)加強(qiáng)管理。他們認(rèn)為,現(xiàn)在買牛奶只能認(rèn)品牌,像蒙牛、伊利等品牌產(chǎn)品相對(duì)來(lái)說(shuō)是值得信賴的。

    面對(duì)奶比水賤這種荒唐的市場(chǎng)現(xiàn)象,上海財(cái)經(jīng)大學(xué)現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷研究中心主任晁鋼令教授分析說(shuō),價(jià)格戰(zhàn)作為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下的競(jìng)爭(zhēng)手段,應(yīng)該說(shuō)是正常的,但是,降價(jià)的同時(shí)質(zhì)量能否得到保證,則是值得我們關(guān)心的問(wèn)題。

    晁鋼令認(rèn)為,現(xiàn)在牛奶降價(jià)是全國(guó)牛奶廠商競(jìng)爭(zhēng)的一種表現(xiàn),從我們對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)情況來(lái)分析,經(jīng)營(yíng)規(guī)模比較大、實(shí)力比較強(qiáng)的一些廠商,或者是供應(yīng)商,他們會(huì)以降價(jià)的方法來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)的洗盤。目的是為了將一些相對(duì)比較弱的中小廠商擠出市場(chǎng),以獲取更多的市場(chǎng)壟斷地位。價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)會(huì)不會(huì)以犧牲消費(fèi)者的利益為代價(jià),這是我們要注意的。降價(jià)從表面來(lái)講,消費(fèi)者可能會(huì)得益,但是如果這種降價(jià)導(dǎo)致企業(yè)不得不壓縮成本的話,是不是有可能會(huì)以降低產(chǎn)品的質(zhì)量或者降低產(chǎn)品的質(zhì)量控制手段來(lái)達(dá)到壓價(jià)的目的。如果那樣的話,對(duì)消費(fèi)者,特別對(duì)食品之類的消費(fèi)者來(lái)講,可能就會(huì)存在潛在危險(xiǎn)了。

    專家指出,我國(guó)現(xiàn)有的乳制產(chǎn)品在品種、外觀、口感甚至宣傳策略往往大同小異,缺乏自身特色的中小企業(yè)在激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中難以維持。因?yàn)闆](méi)有一個(gè)好的市場(chǎng)準(zhǔn)入和退出機(jī)制,乳品行業(yè)陷入一個(gè)進(jìn)入容易退出難的怪圈,各個(gè)廠家被迫進(jìn)行價(jià)格大戰(zhàn),這樣的后果將使整個(gè)乳品市場(chǎng)只有輸家,沒(méi)有勝利者。

 
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