鴨蛋、雞蛋一涉蘇丹紅，整個(gè)蛋制品市場都有點(diǎn)蔫巴巴的。發(fā)現(xiàn)一個(gè)點(diǎn)，牽連一大片，近的有龍口粉絲、德州扒雞等，遠(yuǎn)的有金華火腿、劣質(zhì)奶粉等，無一不是如此。
為什么會(huì)這樣？！
發(fā)現(xiàn)一個(gè)點(diǎn)，牽連一大片——說到底，表現(xiàn)了消費(fèi)者信心的缺失。由于市場規(guī)則的不完善，品牌信用的不健全，即使在同一類別食品中，只要有質(zhì)量不過關(guān)的產(chǎn)品存在，就會(huì)給那些產(chǎn)品質(zhì)量好、信用佳的企業(yè)帶來極大的負(fù)面影響。比如，前段時(shí)間由于少數(shù)小企業(yè)質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，導(dǎo)致龍口粉絲、德州扒雞等地方特色產(chǎn)品的市場整體滑坡，雖然在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，在龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)下，經(jīng)過積極整改，市場信心已經(jīng)基本恢復(fù)，但對于一個(gè)行業(yè)來講，對消費(fèi)者留下的傷痛卻不是短時(shí)間內(nèi)能撫平的。
現(xiàn)在鴨蛋、雞蛋涉蘇丹紅了。難道此次鴨蛋、雞蛋涉蘇丹紅事件真的會(huì)像國家畜牧業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人所說的那樣，給蛋制品行業(yè)帶來滅頂之災(zāi)嗎？與業(yè)內(nèi)專家的悲觀論調(diào)不同，一些大規(guī)模蛋制品生產(chǎn)經(jīng)營者們相對樂觀，雖然這樂觀里也透著些許的憂慮：“蛋制品涉紅事件爆發(fā)后，品牌雞蛋在全國的銷售總量不減反升，消費(fèi)者更講究營養(yǎng)更講究健康，因此只要雞蛋品質(zhì)好，就不會(huì)受此事件影響，并且目前有的品牌雞蛋已經(jīng)出現(xiàn)了供貨緊張現(xiàn)象。”蛋制品市場到底會(huì)如何發(fā)展？因?yàn)樘K丹紅事件受到怎樣的影響？現(xiàn)在下結(jié)論顯然還為時(shí)過早。
要避免出現(xiàn)類似一個(gè)點(diǎn)牽連一大片的連坐效應(yīng)，不出現(xiàn)因某個(gè)雞蛋、鴨蛋涉了蘇丹紅，就攪黃了整個(gè)蛋制品市場的情況，需要盡快打造出品牌、名牌企業(yè)，用品牌帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)，那些小而散的業(yè)戶，也在市場之手的帶動(dòng)下，自愿結(jié)成生產(chǎn)聯(lián)盟，從而提升產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)自我發(fā)展，促進(jìn)行業(yè)成長，滿足群眾需求。
只有堅(jiān)定了消費(fèi)者信心，一兩個(gè)產(chǎn)品發(fā)生質(zhì)量問題，便不會(huì)危及整個(gè)行業(yè)，也不會(huì)對行業(yè)內(nèi)的其他企業(yè)構(gòu)成威脅。當(dāng)然，這不是一朝一夕之功，在此之前，消費(fèi)者需要付出足夠的耐心。
