剛?cè)チ艘惶松虾?,發(fā)現(xiàn)今天的上海人也喜歡吃辣了,麻辣小龍蝦、水煮魚(yú)、辣肉面……無(wú)辣不成宴悄然盛行,非辣不食蔚然成風(fēng)。
有專家說(shuō),吃辣能美容。辣能促進(jìn)血液循環(huán),辣味會(huì)刺激舌頭和嘴的神經(jīng)末梢,令大腦迅速發(fā)出訊號(hào),加速心跳,增加唾液和汗液分泌,提高新陳代謝。紅辣椒中的抗氧化劑可防止自由基對(duì)皮膚的破壞,令皮膚顯得光澤年輕。于是,愛(ài)美的上海女性紛紛嗜辣,唯老婆和女友為尊的上海男人,還敢不吃辣嗎?
但也有專家說(shuō),就上海人的體質(zhì)而言,不宜吃辣,貪辣易“耗氣”,導(dǎo)致免疫力降低,不僅讓人便秘、上火,還容易患感冒等疾病。
吃辣,究竟有害,還是有益,還是無(wú)害無(wú)益?
當(dāng)下,健康飲食,無(wú)毒食品成了熱門(mén)話題。此際,廣東省食文化研究會(huì)推出《食品行業(yè)安全自律公約》,同時(shí)舉行的論壇上,專家紛紛指出消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)誤區(qū):天然食品中存在很多天然毒素,要求食品中的有害有毒物質(zhì)“零檢出”、“零風(fēng)險(xiǎn)”是不現(xiàn)實(shí)的、不科學(xué)的。專家說(shuō),“其實(shí),食品工業(yè)離不開(kāi)防腐劑,因?yàn)楸ur問(wèn)題是個(gè)瓶頸,食品防腐劑的功能就是抑制微生物生長(zhǎng),從而保證食品安全”。由此看來(lái),苛求絕無(wú)毒素,就只能去喝“西北風(fēng)”了。
日常飲食,理論撞車特別多,人們不知道究竟聽(tīng)誰(shuí)的。以前專家說(shuō)喝咖啡會(huì)導(dǎo)致高血壓和心臟病,最新研究卻又證明,咖啡與心臟發(fā)病沒(méi)有必然聯(lián)系,咖啡也不會(huì)導(dǎo)致血壓升高,爪哇咖啡更可以預(yù)防帕金森癥和糖尿病。
以前認(rèn)為適度飲用啤酒、紅酒,有可能降低心臟病發(fā)病率,專家最新研究又表明,每天喝一至兩杯葡萄酒才能降低患心臟病的幾率,專家卻也同時(shí)警告,不應(yīng)僅為健康理由而開(kāi)始飲酒。
以前專家說(shuō)牛奶能加強(qiáng)骨骼和牙齒的功能,但一項(xiàng)新調(diào)查顯示,不喝牛奶的老年女性,并不會(huì)比那些喝牛奶的老年女性容易骨折。
這些是是非非都是媒體披露的,究竟什么樣的食品是健康的?吃還是不吃?人們習(xí)慣的飲食規(guī)則不斷被打破,無(wú)所適從的百姓要問(wèn):究竟聽(tīng)誰(shuí)的?
今天的城市,空氣、水和土壤受嚴(yán)重污染,交通擁堵、環(huán)境惡化都帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。在食品問(wèn)題上,還能相信那些專家學(xué)者嗎?
無(wú)奈之下,還是愿意吃什么,就吃什么,想怎么吃,就怎么吃吧。不妨如此安慰自己:過(guò)度在意健康反而不利于健康。