印度可樂事件日漸升溫，以至于印度最高法院下令要求百事可樂和可口可樂公布秘密配方，否則將禁止兩種飲料在印度銷售。這是一百多年來兩家公司首次受到如此待遇。
中國(guó)消費(fèi)者和傳媒開始將目光轉(zhuǎn)向中國(guó)市場(chǎng)上的可樂，希望盡快獲得“中國(guó)市場(chǎng)上的可樂是否含有殺蟲劑”之類問題的明確答復(fù)。
可口可樂自1908年在亞洲銷售，1927年天津和上海設(shè)立瓶裝廠。1978年12月16日中美同時(shí)宣布自1979年1月1日起正式建交，可口可樂就在當(dāng)天也宣布重返中國(guó)市場(chǎng)。
可樂已經(jīng)喝了這么多年，為何在印度人喝出問題后，才想到質(zhì)疑自己喝的可樂呢？在向“雙可樂”發(fā)難的同時(shí)，食品安全監(jiān)管部門是否也該反思一下呢？是否也應(yīng)該對(duì)我們的食品監(jiān)管體系有所警醒呢？
談及食品安全監(jiān)管，從“蘇丹紅事件”到致癌保鮮膜的一系列事件中，政府部門似乎都慢了半拍。問題還在于經(jīng)過這一系列事件后，質(zhì)檢衛(wèi)生工商等部門的監(jiān)管能力依舊沒有明顯提升，總在扮演著“事后諸葛亮”的角色。
隨著國(guó)家的進(jìn)一步開放與經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷增強(qiáng)，各種各樣的洋品牌快餐、方便食品、軟飲料蜂擁而入。這些時(shí)尚食品在豐富食譜、美化生活的同時(shí)，也給食品安全帶來諸多隱患。要解決這些外來食品的安全隱患，最好的辦法不是亡羊補(bǔ)牢，而是從源頭上解決問題。當(dāng)一種國(guó)際時(shí)尚食品進(jìn)入國(guó)門，應(yīng)該查看一下它們的“護(hù)照”，并對(duì)可疑者做一次“全身檢查”。
央視近日?qǐng)?bào)道稱，在7月10日至8月10日一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，國(guó)內(nèi)一家公司先后3次從美國(guó)采購10萬公斤奶粉，貨值近20萬美元。據(jù)檢驗(yàn)檢疫部門檢測(cè)，這3批進(jìn)口奶粉的亞硝酸鹽含量均明顯高于我國(guó)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。目前，這10萬公斤奶粉已依據(jù)中國(guó)食品的相關(guān)規(guī)定被全部退運(yùn)。
對(duì)這樣的類似全身檢查的檢驗(yàn)，“可口可樂們”一定會(huì)搬出絕密口味配方、獨(dú)家保鮮技術(shù)為借口拒絕監(jiān)管。以可口可樂為例，盡管其主要配料糖、碳酸水、焦糖、磷酸、咖啡因、“失效”的古柯葉等早已為公眾所熟知，但決定其根本的卻是占不到1%的神秘配料。
可口可樂把配方當(dāng)作絕密。但是絕密并不能成為拒絕消費(fèi)國(guó)監(jiān)管的理由。一個(gè)企業(yè)的所謂絕密配方和一個(gè)國(guó)家的食品安全法律以及幾十億人生命保障孰輕孰重？答案是顯而易見的。無論你的實(shí)力多么雄厚，無論你的配方有多絕密，每家跨國(guó)公司的食品理應(yīng)納入消費(fèi)國(guó)的監(jiān)管體系。當(dāng)然，監(jiān)管絕不意味著讓你的絕密配方公之于眾。接受不接受監(jiān)管，這是一個(gè)原則問題，如同國(guó)家主權(quán)一樣，不容談判。如何在保證絕密的前提下監(jiān)管，那只是一個(gè)辦法問題，雙方可以進(jìn)行協(xié)商解決。在堅(jiān)持原則的前提下，辦法問題可以充分協(xié)商。
必須承認(rèn)，這幾年來，中國(guó)的食品衛(wèi)生監(jiān)管已經(jīng)取得長(zhǎng)足的進(jìn)步。盡管被人戲稱是“救火隊(duì)員”，但是在蘇丹紅等一系列事件中，質(zhì)檢衛(wèi)生工商部門的反應(yīng)和處置還是足以令人稱道的。這幾年那么多的食品安全事件被曝光，也從另一個(gè)側(cè)面說明食品監(jiān)管的力度得到空前的加強(qiáng)。據(jù)報(bào)道，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)開始抓緊修訂新的食品標(biāo)準(zhǔn)。今年至少有6個(gè)食品新標(biāo)準(zhǔn)將出臺(tái)實(shí)施。
我們不可能奢望羅馬一日建成。對(duì)于中國(guó)食品安全監(jiān)管的規(guī)范化、法制化進(jìn)程，我們必須要有耐心。一位食品監(jiān)督管理部門的朋友說得也有道理：“我們成立還沒幾年，人員、經(jīng)費(fèi)、工作水平都還很不到位，不能指望我們一下子就能達(dá)到美國(guó)的水平。”
美國(guó)是什么水平呢？據(jù)報(bào)道，美國(guó)人很少為吃“犯嘀咕”，基本是“放心買、大膽吃”。這得益于全面、系統(tǒng)的食品安全監(jiān)管體系。美國(guó)的食品安全監(jiān)管體系遵循以下指導(dǎo)原則：只允許安全健康的食品上市；食品安全的監(jiān)管決策必須有科學(xué)基礎(chǔ)；政府承擔(dān)執(zhí)法責(zé)任；制造商、分銷商、進(jìn)口商和其他企業(yè)必須遵守法規(guī)，否則將受處罰；監(jiān)管程序透明化，便于公眾了解。
透過印度“可樂門”事件看中國(guó)食品安全監(jiān)管，我們可以得出這樣的結(jié)論：中國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)管現(xiàn)狀距離中國(guó)國(guó)民日益增強(qiáng)的食品衛(wèi)生需求尚有不小的差距，對(duì)包括可樂在內(nèi)的外來和本土食品的安全監(jiān)管，已經(jīng)成為一項(xiàng)重要而復(fù)雜的社會(huì)工程。
