統(tǒng)計(jì)資料顯示，全球目前約有1.71億名Ⅱ型糖尿病患者，其中80%屬于肥胖人群(Ⅱ型糖尿病往往是由肥胖引起的)。隨著肥胖人口持續(xù)增加，全球糖尿病患者人數(shù)在今后25年內(nèi)可能翻一番。
美國(guó)《商業(yè)周刊》的一篇文章說(shuō)，在如此嚴(yán)峻的形勢(shì)下，全球每一家大型商場(chǎng)或超市都準(zhǔn)備在貨架上擺滿針對(duì)肥胖和糖尿病的食品，而健康概念勢(shì)必成為眾多廠家極力宣揚(yáng)的一大賣點(diǎn)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在快速增長(zhǎng)的食品和飲料市場(chǎng)中，每24個(gè)品種中就有18個(gè)標(biāo)有“健康”標(biāo)簽。去年，大打健康牌的格蘭諾拉麥片餅的全球銷售額增長(zhǎng)了14%，而全球巧克力糖果的市場(chǎng)增幅只有4%。
營(yíng)養(yǎng)保健食品市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，自然引來(lái)嗅覺(jué)敏銳的食品生產(chǎn)商。
以前，為了降低糖和脂肪含量，生產(chǎn)商努力改進(jìn)食品配方，還從燕麥糠和橄欖油中提取出所謂的“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。但是，這種方法的實(shí)際效果并不好，一邊是低糖、低脂、低碳水化合物食品陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng)，另一邊卻是全球體重超標(biāo)和肥胖人口數(shù)量不斷增加。這說(shuō)明僅僅考慮食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其相互之間的搭配是不夠的。于是，食品生產(chǎn)商開(kāi)始研究如何改變?nèi)梭w消化食物的方式，以減輕食用者的饑餓感。
世界第一大食品生產(chǎn)商雀巢公司盡管一直靠巧克力和咖啡打天下，但也開(kāi)始研制對(duì)抗肥胖和糖尿病的健康食品。據(jù)報(bào)道，在雀巢公司位于瑞士洛桑附近的實(shí)驗(yàn)室里，科學(xué)家們正在研制一種新產(chǎn)品，以改變?nèi)梭w對(duì)糖分的吸收效果，減少脂肪酸在人體血液中的含量，并在消化的同時(shí)逐步消耗碳水化合物。
雀巢研制的含β葡聚糖的壓縮食品——佳膳纖麥棒目前已在亞洲上市，可供糖尿病人食用。β葡聚糖是一種存在于燕麥和大麥中的纖維，能減緩人體對(duì)淀粉的吸收速度，降低因血糖波動(dòng)給糖尿病人帶來(lái)的危險(xiǎn)。
與此同時(shí)，其他食品巨頭也在加緊研制新型營(yíng)養(yǎng)保健食品。聯(lián)合利華集團(tuán)掌握了一種新工藝，可改變含脂肪乳液的分子結(jié)構(gòu)，這樣腸道吸收脂肪的速度就會(huì)變慢，從而推遲饑餓感，這種乳液可能被推廣使用到聯(lián)合利華的其他食品。法國(guó)達(dá)能集團(tuán)最近則推出一款名為“Saciactiv”的酸奶酪，該食品含有一種經(jīng)改良的纖維添加劑，可促進(jìn)胃部荷爾蒙分泌，也能讓人產(chǎn)生飽脹感。
不過(guò)，一些業(yè)內(nèi)人士警告說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)保健食品看上去前途光明，但過(guò)去的慘痛教訓(xùn)令人記憶猶新，早期的一些類似產(chǎn)品就是轟轟烈烈開(kāi)場(chǎng)而以失敗告終的。比如，寶潔公司研制出的奧利斯特拉(olestra)，其特性很像常用油脂，并且具有油脂味道，進(jìn)入人體后可毫無(wú)變化地被排出體外，稱得上是零熱量的油脂代用品，能滿足消費(fèi)者的減肥需要。但在上世紀(jì)90年代熱賣一時(shí)之后，寶潔卻不得不因奧利斯特拉造成消費(fèi)者胃痛及其他不適而草草收?qǐng)觥?br />
此外，很多批評(píng)人士對(duì)全球食品巨頭近期在營(yíng)養(yǎng)保健領(lǐng)域的所作所為持懷疑態(tài)度。紐約大學(xué)營(yíng)養(yǎng)、食品研究及公共健康系主任馬里恩·奈斯特爾一針見(jiàn)血地指出，這只是食品公司的一種市場(chǎng)營(yíng)銷策略。奈斯特爾說(shuō)，在實(shí)驗(yàn)室條件下，食用這些食品當(dāng)然可以獲得減肥效果；一旦脫離了實(shí)驗(yàn)室環(huán)境，只靠這些食品，消費(fèi)者是很難成功瘦身的。
美國(guó)《商業(yè)周刊》的一篇文章說(shuō)，在如此嚴(yán)峻的形勢(shì)下，全球每一家大型商場(chǎng)或超市都準(zhǔn)備在貨架上擺滿針對(duì)肥胖和糖尿病的食品，而健康概念勢(shì)必成為眾多廠家極力宣揚(yáng)的一大賣點(diǎn)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在快速增長(zhǎng)的食品和飲料市場(chǎng)中，每24個(gè)品種中就有18個(gè)標(biāo)有“健康”標(biāo)簽。去年，大打健康牌的格蘭諾拉麥片餅的全球銷售額增長(zhǎng)了14%，而全球巧克力糖果的市場(chǎng)增幅只有4%。
營(yíng)養(yǎng)保健食品市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，自然引來(lái)嗅覺(jué)敏銳的食品生產(chǎn)商。
以前，為了降低糖和脂肪含量，生產(chǎn)商努力改進(jìn)食品配方，還從燕麥糠和橄欖油中提取出所謂的“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。但是，這種方法的實(shí)際效果并不好，一邊是低糖、低脂、低碳水化合物食品陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng)，另一邊卻是全球體重超標(biāo)和肥胖人口數(shù)量不斷增加。這說(shuō)明僅僅考慮食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其相互之間的搭配是不夠的。于是，食品生產(chǎn)商開(kāi)始研究如何改變?nèi)梭w消化食物的方式，以減輕食用者的饑餓感。
世界第一大食品生產(chǎn)商雀巢公司盡管一直靠巧克力和咖啡打天下，但也開(kāi)始研制對(duì)抗肥胖和糖尿病的健康食品。據(jù)報(bào)道，在雀巢公司位于瑞士洛桑附近的實(shí)驗(yàn)室里，科學(xué)家們正在研制一種新產(chǎn)品，以改變?nèi)梭w對(duì)糖分的吸收效果，減少脂肪酸在人體血液中的含量，并在消化的同時(shí)逐步消耗碳水化合物。
雀巢研制的含β葡聚糖的壓縮食品——佳膳纖麥棒目前已在亞洲上市，可供糖尿病人食用。β葡聚糖是一種存在于燕麥和大麥中的纖維，能減緩人體對(duì)淀粉的吸收速度，降低因血糖波動(dòng)給糖尿病人帶來(lái)的危險(xiǎn)。
與此同時(shí)，其他食品巨頭也在加緊研制新型營(yíng)養(yǎng)保健食品。聯(lián)合利華集團(tuán)掌握了一種新工藝，可改變含脂肪乳液的分子結(jié)構(gòu)，這樣腸道吸收脂肪的速度就會(huì)變慢，從而推遲饑餓感，這種乳液可能被推廣使用到聯(lián)合利華的其他食品。法國(guó)達(dá)能集團(tuán)最近則推出一款名為“Saciactiv”的酸奶酪，該食品含有一種經(jīng)改良的纖維添加劑，可促進(jìn)胃部荷爾蒙分泌，也能讓人產(chǎn)生飽脹感。
不過(guò)，一些業(yè)內(nèi)人士警告說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)保健食品看上去前途光明，但過(guò)去的慘痛教訓(xùn)令人記憶猶新，早期的一些類似產(chǎn)品就是轟轟烈烈開(kāi)場(chǎng)而以失敗告終的。比如，寶潔公司研制出的奧利斯特拉(olestra)，其特性很像常用油脂，并且具有油脂味道，進(jìn)入人體后可毫無(wú)變化地被排出體外，稱得上是零熱量的油脂代用品，能滿足消費(fèi)者的減肥需要。但在上世紀(jì)90年代熱賣一時(shí)之后，寶潔卻不得不因奧利斯特拉造成消費(fèi)者胃痛及其他不適而草草收?qǐng)觥?br />
此外，很多批評(píng)人士對(duì)全球食品巨頭近期在營(yíng)養(yǎng)保健領(lǐng)域的所作所為持懷疑態(tài)度。紐約大學(xué)營(yíng)養(yǎng)、食品研究及公共健康系主任馬里恩·奈斯特爾一針見(jiàn)血地指出，這只是食品公司的一種市場(chǎng)營(yíng)銷策略。奈斯特爾說(shuō)，在實(shí)驗(yàn)室條件下，食用這些食品當(dāng)然可以獲得減肥效果；一旦脫離了實(shí)驗(yàn)室環(huán)境，只靠這些食品，消費(fèi)者是很難成功瘦身的。
