天氣炎熱，食品保質(zhì)保鮮問(wèn)題日益受到市民關(guān)注。近日，不少消費(fèi)者反映，?？诓糠殖小⑥r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)散裝食品“裸裝”銷(xiāo)售問(wèn)題突出，食品安全隱患重重。
日前，記者就消費(fèi)者反映問(wèn)題，對(duì)?？诓糠殖小⑥r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)散裝食品進(jìn)行暗訪，發(fā)現(xiàn)目前?？谝恍┏小⑥r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)散裝食品無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等問(wèn)題普遍存在。不僅如此，許多散裝食品沒(méi)有封蓋，敞開(kāi)銷(xiāo)售，衛(wèi)生狀況不容樂(lè)觀。
熟食生產(chǎn)日期不詳
近日,在?？诤纺侈r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)熟食攤點(diǎn)，記者看到,炒花生米、香臘腸、涼拌海蟄、烤鴨、各種鹵肉等熟食均“裸”放在柜臺(tái)上，無(wú)任何遮蓋，時(shí)不時(shí)有一兩只蒼蠅光顧。記者尋找半天，看不到這些熟食的生產(chǎn)日期。當(dāng)記者問(wèn)這些食品沒(méi)有生產(chǎn)日期時(shí)，攤主沒(méi)好氣地說(shuō)，問(wèn)什么生產(chǎn)日期，愛(ài)買(mǎi)就買(mǎi)，不買(mǎi)拉倒。
像此類(lèi)“身世模糊”的熟食在正規(guī)大超市里也不難看到。許多熟食食品標(biāo)簽上只標(biāo)明生產(chǎn)日期是“當(dāng)天”，而找不到有關(guān)保質(zhì)期任何信息。對(duì)此，不少消費(fèi)者表示，如果這些產(chǎn)品當(dāng)天沒(méi)賣(mài)完，如果還放在柜臺(tái)里，到了明天豈不依舊是“當(dāng)天”生產(chǎn)？
根據(jù)衛(wèi)生部2004年出臺(tái)的《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》有關(guān)規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，應(yīng)在盛放食品的容器的顯著位置，或隔離設(shè)施上標(biāo)志出食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期等。
速凍干貨食品敞開(kāi)賣(mài)
衛(wèi)生部頒布的《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》中還明確規(guī)定：“銷(xiāo)售的食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不能被消費(fèi)者直接觸及，并具有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。”
但?？诓簧俪袃?nèi)散裝的水餃、湯圓、海鮮干貨等食品卻面向消費(fèi)者自助式銷(xiāo)售，消費(fèi)者可以隨意地湊近看、聞、摸、拿。有些速凍食品除了沒(méi)有標(biāo)明生產(chǎn)日期外，甚至還出現(xiàn)了裂縫、破損粘連等現(xiàn)象，安全狀況令人擔(dān)憂(yōu)。
在某超市內(nèi)，記者看到速凍食品冷柜里擺設(shè)的水餃、湯圓、魚(yú)丸、粽子等食品，塑料袋全部敞開(kāi)著，表面沒(méi)有任何覆蓋裝置。旁邊也沒(méi)有“請(qǐng)勿觸摸”的提醒標(biāo)志，來(lái)來(lái)往往的消費(fèi)者不時(shí)在散裝食品區(qū)隨意用手觸摸柜內(nèi)的粽子、餃子等食品。
散裝海鮮干貨選購(gòu)更加“自由開(kāi)放”。在沒(méi)有任何隔離設(shè)施下，消費(fèi)者可以隨意抓起干貝、小咸魚(yú)、魷魚(yú)等食品聞一聞，不合意又扔回去。同樣的，這些散裝的海鮮干貨生產(chǎn)日期標(biāo)得不明不白。
規(guī)范管理刻不容緩
面對(duì)目前這些“身世不明”的散裝食品，消費(fèi)者呼吁，有關(guān)企業(yè)應(yīng)該立刻采取相應(yīng)措施，本著對(duì)消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，依法經(jīng)營(yíng)，確保食品安全。同時(shí)，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)該采取有力舉措，對(duì)散裝食品市場(chǎng)加強(qiáng)監(jiān)督管理，讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心。
其實(shí)，解決散裝食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，外地一些城市做法值得我們借鑒。
今年，安徽省合肥市對(duì)散裝食品實(shí)行標(biāo)簽規(guī)范化管理，給該市散裝食品配掛“身份證”。即根據(jù)散裝食品的性質(zhì)和特征，將散裝食品分為普通類(lèi)、熟食類(lèi)、新鮮果蔬類(lèi)、鮮凍畜禽產(chǎn)品及水產(chǎn)品類(lèi)，分別用紅、黃、綠、藍(lán)四類(lèi)標(biāo)簽進(jìn)行標(biāo)識(shí)。標(biāo)簽內(nèi)容包括食品品名、生產(chǎn)日期、貯藏條件、保質(zhì)期、產(chǎn)地等重要信息。憑借四類(lèi)標(biāo)簽，消費(fèi)者選購(gòu)散裝食品沒(méi)有了后顧之憂(yōu)。
